Depozitarea campionilor la frigider și congelator
Atunci când achiziționați ciuperci în cantități mari, ar trebui să învățați cum să păstrați campioane proaspete acasă, pentru a nu-și pierde prezentarea. Există mai multe moduri de a stoca acest produs. Este util să cunoaștem condițiile de depozitare a campionilor, în condițiile în care acestea nu se vor deteriora și nu își vor pierde capacitatea de a găti.
La temperatura camerei, ciupercile achiziționate în greutate pot fi păstrate nu mai mult de o zi. Cu toate acestea, nu este recomandat să le păstrați mult timp fără frigider.
conținut
Cum se păstrează șampanii proaspete, astfel încât ciupercile să nu devină negre
Cum să păstrați campioane proaspete în frigider, dacă intenționați să le folosiți pentru gătit în viitorul apropiat? Puneți ciupercile în tavă și așezați-o pe raftul din mijlocul frigiderului. Acestea trebuie utilizate în termen de trei zile.
Doamnele împărtășesc un mic truc cu privire la păstrarea șampaniilor proaspete, astfel încât acestea să nu devină negre, deoarece atunci nu este recomandat să le adăugați la mâncare. În compartimentul frigiderului, goliți tava inferioară destinată legumelor, așezați cu grijă ciupercile în ea, dar nu una peste alta pentru a se potrivi mai mult, ci într-un singur strat. Înfășurați ciupercile deasupra cu un prosop de hârtie. Ciupercile pot fi păstrate la frigider timp de 3-5 zile.
Campioanele proaspete pot fi păstrate la frigider într-un alt mod. Pentru a crește durata de valabilitate a acestui produs, puteți utiliza tăvi din plastic pentru alimente sau recipiente speciale cu găuri. Dacă utilizați o tavă obișnuită din plastic de calitate alimentară, atunci când o umpleți cu ciuperci, acoperiți partea superioară cu o peliculă și folosiți o scobitoare pentru a găuri găuri în ea. Ciupercile trebuie, de asemenea, aplicate puțin, într-un singur strat, nu mai mult. Folosind un recipient special, închideți-l cu un capac.
Cum să păstrați campioane proaspete la frigider: un mod eficient
Există un alt mod eficient de a păstra proaspăt șampanii la frigider chiar și până la 6 zile. De îndată ce cumpărați ciuperci, turnați-le cu grijă într-o pungă de hârtie, înfășurați-o și puneți-o în frigiderul din compartiment pentru depozitarea legumelor.
Perioada de valabilitate a acestor ciuperci poate fi crescută de mai multe ori dacă le împachetați în pungi din țesătură naturală. De asemenea, recent au devenit populare pungile speciale care vă permit să păstrați champignons la frigider la o temperatură de + 2 ° C timp de mai mult de o săptămână.
Nu uitați că este necesar să spălați și să curățați acest tip de ciuperci chiar înainte de a găti sau cu puțin timp înainte, durata de valabilitate a ciupercilor decojite este redusă semnificativ.
Metoda de depozitare a campionilor la congelator
Metoda de depozitare a campionilor în congelator este o opțiune bună pentru cei care doresc să se aprovizioneze cu aceste ciuperci pentru o perioadă suficient de lungă. Înainte de a trimite ciuperci la congelator, acestea trebuie să fie bine pregătite:
1. După cumpărarea campionilor, selectați exemplare de calitate acasă.
2. Scoateți cu atenție filmul din pălării.dacă există daune, îndepărtați-le cu un cuțit.
3. Clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare. și uscați bine cu un prosop de hârtie.
4. Ciupercile pot fi păstrate întregi sau tăiați-le în cuburi sau farfurii, perioada de valabilitate nu depinde de acest lucru. Un astfel de produs poate fi păstrat la congelator până la trei luni.
5. Puneți materiile prime preparate în recipiente sau pungi.închideți bine și puneți-l în depozit în congelator.
Unele gospodine folosesc un mod diferit, cum să păstreze champignons proaspete în congelator: nu le curăță, ci le trimite imediat la congelator. Cu toate acestea, ar trebui să știți că, după decongelare, va fi foarte dificil să le curățați, cel mai probabil, după acest tratament, ciupercile sunt folosite neexfoliate.
Este de dorit să păstrați aceste ciuperci în congelator în porții mici. Cert este că aceste ciuperci ar trebui să fie fierte curând după decongelare.
Cum se păstrează champignons fierti la congelator
Dacă aveți mai mult timp pentru a petrece recoltarea, le puteți pregăti pentru înghețare în acest fel:
1. Se fierbe în prealabil ciupercile decojite în apă ușor sărată timp de aproximativ 10 minute.
2. Aruncați ciupercile într-un frigider, lăsați apa să se scurgă, așteptați să se răcească și puneți-le în pungi. Le puteți prăji și la foc mic, fără a adăuga sare, pentru a nu lăsa sucul afară.
Astfel de semifabricate pot fi păstrate la congelator până la șase luni.
Depozitarea campioanelor coapte la congelator
Puteți congela nu numai proaspete sau fierte, ci și champignons la cuptor:
1. Ciuperci decojite, spălate și uscate se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie sau folie de pergament.
2. Coaceți ciupercile la o temperatură medie de 10-15 minute.
3. Scoateți ciupercile din cuptor, lăsați-le să se răcească, puneți-le în pungi sau containere și puneți-le la congelator pentru depozitare.
Gospodinele experimentate oferă un sfat util despre cum să păstrezi ciupercile la congelator, astfel încât să nu-și piardă gustul și aspectul atractiv. Recomandă să așezați exclusiv champignons uscați în congelator, așa că trebuie șterse bine pentru a nu rămâne picături de apă pe ele. Dacă rămân la suprafața ciupercilor, în timpul înghețării, cristalele de apă tind să distrugă fibrele fungice. Din această cauză, pulpa de ciuperci devine slăbită, în timpul gătitului hrănește mult lichid, astfel încât vasul se dovedește a fi apos și fără gust. De asemenea, trebuie să știți că ciupercile nu ar trebui să fie re-congelate, dacă le-ați scos din congelator și ați început procesul de decongelare, ciupercile ar trebui să fie gătite.
Uneori, puteți auzi de la gazde că aleg o astfel de metodă de a stoca campioni la domiciliu, ca a lor uscare. După acest tratament, ciupercile își pierd în mare măsură gustul, devin lipsite de gust, în plus, nu mai arată apetisant și atractiv. Ciupercile uscate trebuie păstrate în pungi de hârtie într-o zonă întunecată, bine ventilată. Perioada de valabilitate a campionilor uscați este de 8-12 luni.
