Champignons - ciuperci comestibile: fotografie, descrierea speciilor

Numele rusesc pentru champignon champignon provine de la cuvintele franceze champignon, însemnând pur și simplu „ciupercă”. Cu toții ne-am obișnuit de mult cu faptul că champignons comestibili sunt cultivate în sere speciale și, prin urmare, considerăm că această ciupercă este aproape artificială. Cu toate acestea, există multe tipuri de champignons care cresc în condiții naturale: în păduri, pajiști și pășuni. Nu sunt mai puțin gustoase decât cele cultivate în ciuperci artificiale și cu siguranță nu conțin aditivi.

Pe această pagină puteți găsi o fotografie și o descriere a speciilor de campioni care cresc în condiții naturale: câmp, obișnuit, dublu inel și Bernard.

Cum arată ciupercile obișnuite: fotografie și descriere

Categorie: comestibil.

Palaria Champignon (Agaricus campestris) (diametru 6-16 cm): alb sau maro deschis, are forma unei emisfere, care în cele din urmă se schimbă la aproape deschis. La atingere catifelată, mai puțin probabil să fie cu solzi mici.

După cum se poate observa în fotografia acestui tip de champignon, piciorul de ciupercă (înălțimea de 4-11 cm) de aceeași culoare cu o pălărie, dreaptă și uniformă, se extinde mai aproape de bază. Partea din mijloc are un inel alb larg vizibil.

plăci: schimba culoarea de la albicios la roz, apoi maro deschis.

Pulpa: alb, dar devine roz la locul pauzei și când interacționează cu aerul.

Conform descrierii sale, champignonul obișnuit este greu de confundat cu oricare altă specie, nu există duble în această ciupercă.

Când crești: de la sfârșitul lunii mai până la jumătatea lunii octombrie în țările eurasiatice temperate.

Unde pot găsi: pe solurile fertilizate din parcuri și grădini sau în cimitire. Făcându-și drum prin asfalt și alte suprafețe dure, acest tip de ciupercă champignon poate dezvolta o presiune încăpățânată de șapte atmosfere.

Posibilitati de alimentatie: ciupercile comestibile champignons obișnuite sunt utilizate la gătit în aproape orice formă, cu excepția sării și a murării.

Aplicație în medicina tradițională (datele nu sunt confirmate și nu au trecut testele clinice!): sub formă de tinctură, care are un puternic efect bactericid. Acest remediu a fost considerat foarte eficient în timpul epidemiilor de febră tifoidă.

Alte nume: adevărat champignon, pechilitsa (în Ucraina și Belarus).

Field champignon: aspect și descriere foto

Categorie: comestibil.

În 1762 campion de câmp (Agaricus arvensis) Profesorul Jacob Schaeffer, un botanist, ornitolog și entomolog, a făcut un grup separat ca profesor la Universitatea din Wittenberg și Tübingen.

În aparență, champignonul de câmp este ușor diferit de alte specii. Palarie (diametru 7-22 cm): alb, gri, crem sau ocru deschis (la ciupercile vechi) cu resturi de pat. Are forma unui ou mic sau a unui clopot, dar în timp devine aproape răspândit cu un tubercul vizibil în centru. Marginile ciupercilor tinere sunt înfășurate spre interior, devenind ulterior ondulate. Pe vreme uscată, pot crapa foarte mult, datorită cărora devin inegale și sfâșiate. Atingerea este lină, în cazuri rare poate fi cu solzi mici.Piciorul (înălțimea de 5-12 cm): de obicei aceeași culoare ca pălăria, devine galben când este presat, fibros, are o formă cilindrică și un inel mare în două straturi. Adesea se deschide de jos în sus. La ciupercile tinere, solid, dar în cele din urmă devine gol. Ușor de detașat de pălărie.

plăci: poate fi alb-cenușiu, maroniu, cu o nuanță de muștar sau violet, la ciupercile vechi maro închis sau negru.

Pulpa: alb sau galben deschis, foarte dens, devine galben pe o tăietură și când interacționează cu aerul. Gustă dulce.

Descrierea și fotografia campionului de câmp sunt similare cu descrierea și fotografia unui grebe palid (Amanita phalloides) și champignon cu piele galbenă (Agaricus xanthodermus).

Cu toate acestea, scobitoarea pal nu are un miros de anason și are un inel cu un singur strat pe picior. Și champignonul cu piele galbenă are un puternic miros medicinal de carbolic.

Ciupercile de câmp cresc de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii noiembrie în regiunile nordice ale Rusiei.

Unde pot găsi: în spații deschise de păduri, câmpuri și pășuni, pot fi găsite în zone muntoase, urzici sau în molid. Grupuri mari de campioni de câmp formează uneori „inele de vrăjitoare”.

Posibilitati de alimentatie: atât proaspete, cât și după orice fel de prelucrare. Ciuperca foarte gustoasă, în multe țări este considerată o delicatesă.

Aplicație în medicina tradițională (datele nu sunt confirmate și nu au trecut testele clinice!): sub forma unui extract ca instrument eficient în tratamentul diabetului. Decorațiunile din cele mai vechi timpuri sunt folosite în exterior ca antidot pentru mușcăturile de șarpe.

Important! Ciupercile de câmp adună deseori metale grele. Dozele mari de cadmiu, cupru și alte elemente pot fi periculoase pentru sănătate. Încercați să alegeți ciuperci în zone curate ecologic.

Englezii numesc ciuperca de ciuperci de câmp - „ciupercă de cai”, deoarece crește adesea pe gunoi de grajd.

Ciupercă comestibilă Bernard Ciupercă

Categorie: comestibil.

Pălărie Bernard champignon (Agaricus bernardii) (diametru 6-16 cm): alb, gri sau ashy, ușor convex sau aproape complet plat, uneori cu solzi. Foarte cărnoasă, cu marginile întoarse spre interior. Pe vreme uscată poate fi acoperit cu fisuri subțiri.

Picior (înălțime 4-12 cm): are forma unui cilindru.

plăci: foarte frecvente. Ciupercile tinere au o culoare roz pal, în timp devin maro cremoase.

Pulpa: alb, vizibil devine roz odată cu vârsta.

Fotografia și descrierea ciupercilor Bernard champignon seamănă cu scrierea champignonului cu două inele (Agaricus bitorquis) cu un miros acru, dublu inel. Cu toate acestea, pălăria Agaricus bitorquis nu crăpa.

Când crești: de la sfârșitul lunii iunie până la jumătatea lunii octombrie în aproape toate țările Europei.

Unde pot găsi: pe soluri sărate sau nisipoase.

Posibilitati de alimentatie: sub orice formă.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Important! Ciuperca Bernard crește adesea de-a lungul drumurilor și autostrăzilor poluate și absoarbe puternic vaporii de benzină și murdăria rutieră, așa că utilizați doar acele ciuperci care sunt colectate în locuri curate ecologic.

Descrierea double-champignon

Categorie: comestibil.

Picior champignon cu două inele (Agaricus bitorquis) (înălțime 4-12 cm): neted, alb, cu un inel dublu.

plăci: culoare frecventă, rozaliu sau roșu deschis.

Pulpa: dens, pe o tăietură și când interacționează cu aerul, acesta devine lent, dar vizibil roz.

Ciuperca și-a luat numele datorită inelului dublu caracteristic format din rămășițele patului.

Palarie (diametru 5-18 cm): alb alb sau gri deschis. Carosabil și gros, de obicei neted la atingere și numai în cazuri rare poate fi cu solzi mici.

Aplicație în medicina tradițională: nu se aplică

Important! Adesea, campionii cu dublu inel cresc în apropierea autostrăzilor aglomerate și a drumurilor murdare, astfel încât acestea pot acumula substanțe nocive.

Alte nume: trotuar campion.

Descrierea ciupercii dublu-champignon este similară cu descrierea champignonului lui Bernard.

Când crești: de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie în țările temperate ale continentului eurasiatic.

Unde pot găsi: pe solul fertilizat al grădinilor și livezilor, deseori în parcurile orașului, șanțuri și pe marginea drumului.

Posibilitati de alimentatie: sub orice formă.