Carne fiarta si prajita cu ciuperci in smantana

Carnea cu ciuperci în smântână este un fel de mâncare preferat al multor oameni și acest lucru nu este surprinzător. Este dificil să rezistați chiar și pentru vegetarienii inveterate, deoarece se disting prin tandrețe și aromă extraordinare. Aproape orice carne poate fi folosită pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios, cel mai important este să o prelucrați corect. Poate fi file de vită sau de porc, curcan sau pui - în orice caz, se va dovedi foarte apetisant. Următoarele rețete pentru gătirea cărnii cu ciuperci în smântână și selectarea potrivită a produselor vor ajuta la meniul variat și hrănitor.

Cum să gătești carnea cu ciuperci

Înainte de a începe să studiați rețete, trebuie să înțelegeți cum să alegeți produsele potrivite pentru punerea lor în aplicare, deoarece calitatea și prospețimea depind de cât de delicios se dovedește mâncarea.

Indiferent de tipul de carne pe care îl preferi, trebuie să îl cumperi doar proaspăt sau refrigerat. Dacă a trebuit să gătiți un fel de mâncare dintr-un produs congelat, atunci trebuie să îl dezghețați doar într-un mod natural.

Puteți găti ciuperci cu carne în smântână în diverse moduri: prăjiți într-o tigaie, coaceți în cuptor pe o foaie de copt și în ghivece sau încredințați această afacere unui aragaz lent, dar cel mai important este să respectați următoarele reguli:

• cel mai bine este să folosiți carne slabă cu o ușoară fâșie grasă pentru a pregăti acest fel de mâncare;
• carnea prea tare este mai bine să marinăm în vin alb sau oțet timp de o jumătate de oră;
• smantana trebuie sa aiba o consistenta semilichida si un continut de grasimi de cel putin 15%;
• este, de asemenea, mai bine să luați ciuperci proaspete, de exemplu, champignons, dar sunt potrivite și ciupercile murate;
• carnea merge bine cu ceapa, deci poate fi adăugată în siguranță în farfurie.

Pe lângă ceapă, se pot folosi și morcovi, ardei copți și roșii.

Cum să gătești carnea cu ciuperci în smântână într-o tigaie

Puteți găti carne fragedă și gustoasă cu ciuperci în smântână într-o tigaie conform rețetei de mai jos. Poate fi inclus atât în ​​meniul zilnic, cât și în cel al sărbătorilor.

ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• smantana - un pahar;
• Champignons - 0,6 kg;
• o ceapa;
• faina cernuta - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal;
• piper, ierburi uscate și sare.

Mod de preparare:

1. Spălați carnea de porc, uscați-o în mod natural sau cu prosoape de hârtie, tăiate în cuburi medii, îndepărtând venele mari, dacă există. În continuare, carnea de porc trebuie prăjită la foc mediu în ulei vegetal timp de zece minute, sărată;

2. Clătiți ciupercile și lăsați apa să se scurgă. După aceea, tăiați-le în patru părți;

3. Puneți carnea de porc prăjită pe o farfurie, iar în uleiul rămas în tigaie trimiteți ciuperci. Acestea trebuie să fie prăjite până când excesul de lichid se evaporă, după care puteți adăuga în ele ceapă decojită și tocată fin;

4. Combinați făina și smantana, se adaugă ierburi uscate, sare și piper sosul rezultat;

5. Imediat ce ciupercile capătă o nuanță de aur frumoasă, trebuie să adăugați carne și sos în tigaie la ei.

Fierbeți toate ingredientele împreună timp de șapte minute. Serviti tocanita cu ciuperci in smantana la cald, impreuna cu piureul de cartofi, spaghetele sau cerealele.

Carnea cuptor cu ciuperci în smântână

Se dovedește pui foarte gustos în sos de smântână. O astfel de carne cu ciuperci în smântână este gătită la cuptor, iar după gustul ei este foarte asemănătoare cu un fel de mâncare francez numit cocotte.

ingrediente:

• coapse de pui - 2 buc .;
• champignons - 250-300 g;
• două cepe;
• smantana - 150 ml;
• unt - st. o lingură;
• sare, un amestec de ardei.

Procesul de gătit:

1. Cojiți, spălați și tocați ceapa în inele mari de jumătate;

2. Spălați ciupercile, uscați și tăiați-le în patru părți;

3. Clătiți picioarele de pui sub apă curentăse usucă, se rumenesc cu sare, piper și se lasă zece minute;

4. Ungeți vasul de copt cu unt (poate fi înlocuit cu legume), puneți coapse întregi de pui în ea (pot fi tăiate în jumătate), deasupra lor, ceapă, ciuperci și smântână, trimiteți timp de o oră într-un cuptor preîncălzit pentru coacere la 180 de grade.

Vasul finit trebuie așezat în farfurii porționate și garnisit cu ierburi mărunțite.

Carnea la cuptor cu ciuperci în smântână

De asemenea, puteți găti carne gustoasă și aromată cu ciuperci în smântână în ghivece. Această metodă de gătit vă va ajuta să serviți vasul într-un mod original.

ingrediente:

• file de pui (poate fi înlocuit cu curcan);
• smantana - un pahar;
• champignons - 350 g;
• ceapa;
• morcovi;
• sare, ulei vegetal, un amestec de ardei.

Procesul de gătit:

1. Cojiți și spălați ceapa și morcovii. Se taie ceapa în jumătăți mari de inele, se toacă morcovii pe o răzătoare;

2. Se spală ciupercile, se usucă și se taie în felii;

3. Clătiți puiul, uscați, se taie în bucăți mici, piper și sare, se lasă cinci minute;

4. Ceapa și ciupercile se unge ușor în ulei vegetal;

5. Turnați o lingură de ulei în ghivece în fiecare, puneți peste ele puiul tocat, ceapa și morcovii, apoi ciupercile și smântâna.

Ghivece pentru a trimite într-un cuptor preîncălzit timp de 50-60 minute și coace la 180 de grade.

Stroganoff de vită prăjită cu ciuperci în smântână

De asemenea, puteți găti carne prăjită stroganoff de carne de vită cu ciuperci în smântână.

ingrediente:

• coada de vita - 500-600 g;
• lapte - 1 cană;
• smantana - 1 pahar;
• iaurt clasic - 200 ml;
• usturoi - 3 căței;
• champignons - 450-500 g;
• unt și ulei de măsline - două linguri fiecare. linguri;
• sare și un amestec de ardei, arpagic.

Mod de preparare:

1. Clătiți carnea de vită, tăiat subțire în fâșii, sare, adăuga piper, prăjește rapid și scoate din tigaie;

2. Spălați și curățați ciupercile, dacă este necesar., uscat, tăiat în farfurii;

3. Ciuperci trimise în tigaie în loc de carne, prăjiți, adăugați usturoiul stors;

4. Combinați iaurtul și smântâna, se adaugă ciuperci în amestec, se adaugă sare și se fierbe până se evaporă excesul de umiditate;

5. Pune carnea în tigaie, adăugați lapte și continuați să se stingă încă zece minute.

Înainte de a servi vasul pe masă, trebuie să turnați jumătate de suc de lămâie peste el și să garnisiți cu pene de ceapă.

Carne multicoloră cu ciuperci și smântână

Carnea cu ciuperci și smântână într-un aragaz lent este un fel de mâncare foarte simplu și rapid. Este perfect pentru o cină în familie, precum și pentru o masă specială.

ingrediente:

• carne de vită sau carne de porc - 0,6 kg;
• champignons - 0,5 kg;
• două cepe;
• un morcov;
• smantana 100 ml;
• sare, ierburi uscate.

Mod de preparare:

1. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici;

2. Spălați morcovii bine, curățați, răzați;

3. Se spală carnea, se usucă cu un prosop și se taie în cuburi de dimensiuni medii., prăjiți în ulei vegetal în modul „Coacerea” timp de 20 de minute și amestecând ocazional;

4. Adăugați morcovii cu ceapă în carne. Se prăjește zece minute în modul „Coacerea”;

5. Spălați și gătiți ușor ciupercile., adăugați multicookere în vas și gătiți timp de 10 minute în modul „Stingere”;

6. Adăugați smântână în bol, sare, piper, gătiți încă 10 minute.

Felul de mâncare trebuie servit pe masă, decorându-l cu verdeață.

Friptură de ciuperci cu ciuperci în smântână: o rețetă cu microunde

Dacă nu aveți un aragaz lent, nu vă supărați, deoarece puteți găti și într-o tocană cu microunde cu ciuperci în smântână, conform rețetei de mai jos.

ingrediente:

• carne de porc - 0,7 kg;
• brânză tare - 0,1 kg;
• ceapă - 2 goluri .;
• ciuperci proaspete –0.350 kg;
• smantana 15% - un pahar;
• ulei vegetal - 1 \ 2 linguriță;
• un ou;
• condimente după gustul dvs., piper negru, sare.

Procesul de gătit:

1. Clătiți, tocați, turnați ciuperci apă sărată, se fierbe 10 minute;

2. Carnea de porc spălată trebuie uscată, tăiați în felii, bateți cu un ciocan de bucătărie, adăugați sare, acoperiți cu film de agățat și lăsați deoparte frigiderul;

3. După aceea, rumenește ușor carnea într-o tigaie și puneți într-un vas pregătit de copt;

4. Așezați ceapa feliată deasupra cărnii, deasupra, sunt ciupercile și un ou batute cu smantana;

5. La final, trebuie să macinați totul cu brânză rasă și trimiteți în cuptorul cu microunde 20-40 minute, în funcție de programul selectat.

Serviți vasul pe lângă cartofi și cereale.