Julienne de ciuperci de pădure: rețete de aperitiv

Ciupercile de pădure într-un sos cremos, care sunt presărate cu brânză tare, răzuite și coapte într-un bol de nucă de cocos, numit julienne. Și deși acest nume a venit din Franța, farfuria în sine este originală rusă. Pentru noi, juliana de ciuperci sălbatice este un aperitiv copios, simplu, care se servește doar fierbinte.

Felul de mâncare este pregătit într-adevăr simplu și se pare delicios. Prin urmare, dacă cineva nu a gătit-o niciodată, vă oferim o rețetă tradițională pentru juliana de ciuperci sălbatice. Și dacă nu aveți producători de cocotiere pentru gătit, puteți folosi vasul obișnuit de copt și apoi tăiați vasul în porții și puneți farfurii.

Juliana de ciuperci de padure cu smantana

ingrediente:

• ciuperci de pădure - 500 g;
• smantana (grasime) - 1 lingura .;
• brânză tare - 100 g;
• unt - 3 lingurițe. l .;
• făină de grâu - 1,5 linguriță;
• verdeață de mărar;
• piper negru măcinat - 1/3 lingură;
• sarea.

Pentru a prepara juliana din ciupercile de pădure, organismele de fructe trebuie pregătite în avans. Ciupercile de pădure proaspete trebuie întotdeauna tratate în prealabil. Apoi, trebuie să fie fierte în apă sărată 20-25 de minute.

Tăiați ciupercile fierte în fâșii subțiri și prăjiți-le în unt până sunt crocante.

Se adaugă făina în ciuperci, se toarnă smântână, se toarnă piper, sare, se amestecă bine și se dă la fierbere la foc mediu.

Se toarnă amestecul fierbinte în producătorii de cocotte, se toarnă brânză rasă peste fiecare și se dă la cuptor.

Julienne trebuie coaptă la 180 ° C până când se rumenesc. Înainte de servire, puteți presăra cu mărar.

Această julienă de ciuperci din ciuperci din pădure se dovedește a fi foarte gustoasă, cu aroma unei păduri adevărate, care în niciun caz nu poate fi comparată cu ciupercile cumpărate.

Ciuperca julienne de padure cu limba

Oferim următoarea rețetă pentru ciuperci sălbatice julienne cu adaos de limbă. Iar piquancy va adăuga usturoi și ardei roșu.

ingrediente:

• limba fiartă - 300 g;
• ciuperci de pădure (oricare) - 300 g;
• ceapă - 2 capete;
• smantana - 150 g;
• brânză (soiuri tari) - 50 g;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• unt - 3g;
• ulei de măsline;
• ardei iute măcinat (roșu) - 1/3 lingură;
• sarea.

Tăiați limba fiartă în fâșii subțiri, puneți o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți 15 minute.

Se prăjesc ciupercile sălbatice fierte într-o tigaie separată până se rumenesc.

Se toacă ceapa, se toarnă în ciuperci și se prăjește până se moale.

Adăugați căței de usturoi feliați, condimentați cu piper și sare, amestecați și prăjiți timp de 3-5 minute.

Pentru sos, amestecați untul, făina și smântâna într-o tigaie. Se amestecă bine, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere și se scoate din aragaz.

Mai întâi, puneți brânza rasă în straturi în forme, apoi bucăți de limbă și ciuperci cu ceapă.

Bateți cu sosul de smântână și răniți din nou un strat de brânză.

Adăugați 1 lingură. unt topit și introdus la cuptor 15-20 de minute.

Juliana de ciuperci sălbatice cu pui

Vă oferim o rețetă interesantă și simplă pentru julienne de ciuperci sălbatice cu o fotografie. Pentru el, toate produsele sunt accesibile, iar gustarea se dovedește a fi de gust excelent, cu nutrienți utili.

ingrediente:

• file de pui - 2 buc .;
• ciuperci de pădure - 400 g;
• brânză - 100 g;
• ceapa - 2 capete;
• unt - 70 g;
• piper negru măcinat - după gust;
• sarea.

sos:

• lapte - 2 lingurițe;
• unt - 70 g;
• făină - 70 g;
• nucșoară - după gust;
• sare și piper după gust.

Gătiți fileul de pui în apă sărată, îndepărtați și lăsați să se răcească.

Tăiați ceapa, prăjiți-le în unt până la moale.

Adăugați ciupercile fierte, mărunțite în bucăți mici, în ceapă și prăjiți 15 minute. Combinați legumele cu puiul într-un bol separat.

Topiți untul pentru sos, adăugați făina și prăjiți până la crem.

Se adaugă ușor laptele în porții, se bate bine, se condimentează cu condimente și nucșoară.

Se fierbe timp de 7-10 minute până când sosul se îngroașă, amestecând constant.

Ungeți formele cu unt, puneți ciuperci și file de pui în ele.

Se toarnă sosul și se rumenesc un strat de brânză deasupra.

Introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 ° C și așteptați până se formează crusta.

Juliana de ciuperci sălbatice cu pui este un aperitiv festiv, deși în zilele obișnuite acest fel de mâncare vă va încânta gospodăria.

Uneori, ciupercile de pădure pot fi înlocuite și Champignonsdacă nu sezonul pentru culesul ciupercilor. Cu toate acestea, cu această înlocuire, gustul gustării se va dovedi diferit.

Juliana de ciuperci sălbatice cu smântână și măsline

Este ușor să faceți julienne de ciuperci sălbatice cu cremă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați această rețetă.

ingrediente:

• ciuperci de pădure - 500 g;
• smântână (grasă) - 1,5 linguriță;
• unt - 40 g;
• Ardei bulgar (roșu) - 1 buc .;
• masline - 50 g;
• brânză - 100 g;
• faina (premium) - 2 linguri. l .;
• busuioc uscat - 1 lingură;
• sare;
• piper negru măcinat - după gust;
• paprika - 1 lingurita.

Se prăjesc ciupercile fierte fierte în ulei până se croiesc, se toarnă smântână (0,5 lingurițe) și se fierbe timp de 2 minute.

Se adaugă toate condimentele, inclusiv sarea, măslinele tocate și ardeiul gras, se amestecă și se fierbe încă 5 minute sub capac.

Se toarnă făina, se amestecă bine și se fierbe la foc mic, până se îngroașă.

Se îndepărtează de la căldură și se toarnă în copturi.

În fiecare formă, împărțiți în mod egal crema care a rămas și dați-o la cuptor.

Se coace 10 minute, se scoate din cuptor, se presară cu brânză tare răzuită și se pune din nou în cuptor.

Coaceți până când apare o crustă aurie pe julienne.

Ciuperci de pădure înghețate Julienne cu cremă acră

ingrediente:

• ciuperci congelate - 500 g;
• ceapa - 2 buc .;
• maioneza - 1 lingura. l .;
• smantana - 2 linguri. l .;
• brânză tare - 100 g;
• sare;
• ulei de măsline - 4 linguri. l .;
• piper macinat negru.

Dezghețați ciupercile, puneți un prosop de hârtie pentru a face lichidul de sticlă.

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei de măsline până când este fraged.

Se taie ciupercile, se combină cu ceapa și se prăjesc 5 minute.

Se toarnă smântână și maioneză în tigaie în ciuperci, se adaugă sare, piper, se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute.

Se pliază în forme, se presară cu un strat de brânză și se pune la copt până se rumenesc, aproximativ 15-20 de minute.

Ciupercile sălbatice congelate julienne nu diferă de opțiunile de gătit proaspete. Se dovedește același delicios și parfumat.