Pan julienne: rețete de casă

Vine sărbătorile de Anul Nou, așa că este timpul să ne gândim la crearea unui meniu. În ceea ce privește gustările, aici pentru multe gospodine totul a fost deja decis. Desigur, va fi julienne - un fel de mâncare fierbinte, de obicei servit în mâncăruri cu porții mici, numite și producători de cocotiere.

Dar când nu există farfurii speciale și doriți cu adevărat să tratați oaspeții, puteți găsi o cale simplă de a ieși din această situație. Acest articol va fi dedicat julienei gătite într-o tigaie - rețete cu fotografii.

Să începem să gătim julienne într-o tigaie cu rețeta clasică fără ciuperci, care este considerată și cea mai de bază și mai simplă. Și gustul mâncărului va fi uimitor fără utilizarea de producători și mucegaiuri.

Cum se gătește juliana de pui într-o tigaie la cuptor

Trebuie să spun că rețeta de julienne într-o tigaie cu pui este folosită de cei care din anumite motive nu mănâncă ciuperci.

• Pui (file) - 600 g;
• Ceapa - 100 g;
• Brânză tare - 150-200 g;
• Lapte (de preferat de casă) - 1,5 linguriță;
• Unt - 30 g;
• Faina - 2-3 linguri. l .;
• Verzi de mărar - 30 g;
• Condimente - sare, piper.

Tăiați cuburile sau fâșii subțiri de file de păsări în cuburi și trimiteți într-o tigaie preîncălzită, punând mai întâi o bucată de unt.

Se macină ceapa în jumătăți de inele și aproximativ 7-10 minute prăjiți puiul, de asemenea, puneți-o într-o tigaie. Prajeste totul pana ceapa devine transparenta.

Într-un bol separat, amestecați laptele de casă, făina, ierburile proaspete tocate mărunt, sarea și piperul. Amestecați umplutura, turnați în pui și dați la fiert.

Masa trebuie să dobândească treptat o consistență groasă, iar atunci când se întâmplă acest lucru, este necesar să opriți aragazul.

Și acum atenție: gratar cascaval ras deasupra si introdus la cuptorul preincalzit intr-o tigaie, coace 15 minute la 180 ° C.

După cum puteți vedea, gătitul puiului julienne într-o tigaie este foarte simplu. Această rețetă poate fi modificată după gustul dvs. și experimentați cu un set de produse.

Cum se gătește juliana cu ciuperci fără pui

Nu mai puțin ușor este juliana cu ciuperci într-o tigaie (rețetă cu fotografie). Această metodă nu implică utilizarea niciunui carne, deoarece ingredientul principal aici sunt corpurile de fructificare. Pentru ciupercile într-o tigaie fără pui, puteți lua orice ciuperci - tradiționale Champignons, ciuperci de stridieprecum și ciuperci de pădure.

• Ciuperci - 500-600 g;
• Ceapa - 1 buc .;
• Lapte sau smântână - 150 ml;
• Unt - 20-30 g;
• Faina de grau - 2 linguri. l .;
• Brânză (tare) - 150 g;
• Condimente (sare, piper) - după gust.

Dacă decideți să luați ciuperci de pădure pentru gustări, este foarte important să efectuați tratamentul termic preliminar al acestora în apă sărată.

Cum se gătește juliana de ciuperci într-o tigaie conform acestei rețete?

Tăiem corpurile de fructe pregătite cu felii și le trimitem în tigaie, în care punem untul.

Începem să prăjim ciupercile la foc mediu și după câteva minute adăugăm ceapa tăiată în jumătate de inele.

Continuând să prăjiți umplutura, adăugați făină, sare, piper, amestecați, turnați lapte sau smântână. Reduceți focul și mai fierbeți vasul încă câteva minute.

Între timp, răziți brânza pe o răzătoare grosieră, apoi presărați-le cu julienne.

Trecem de la aragaz la cuptorul preîncălzit la 170 ° C și coacem până se rumenesc.

Julienne într-o tigaie cu ciuperci și pui: o rețetă clasică cu fotografii

Următoarea rețetă cu o fotografie a unei juliene clasice într-o tigaie ne este mai familiară, deoarece combină ambele produse de mai sus - pui și ciuperci. Această metodă este una dintre cele mai populare și la cerere printre restul julienei.

• Pui (sân) - 1 buc .;
• Champignons proaspete - 500 g;
• Ceapa alba - 2 buc .;
• Crema de casa - 1,5 linguri. (250 ml);
• Unt - 30 g;
• Amidon de cartof - 1,5 linguri. l .;
• Brânză tare - 170-200 g;
• Sare, piper - 0,5 linguriți fiecare.

Separați carnea de semințe, clătiți și tăiați în cubulețe mici.

Puneți o tigaie cu unt la foc mediu și prăjiți puiul aproximativ 3-5 minute.

În acest timp, tăiem rapid ciupercile cu paie și trimitem la carne.

Tăiați ceapa fin sau în jumătate de inele, aruncați-o în tigaie către componentele rămase, continuând să prăjiți masa aproximativ 5 minute.

Separat, într-un recipient adânc, diluați crema cu amidon și bateți cu o furculiță până la neted.

Se toarnă în ciuperci și pui, sare, piper, se reduce intensitatea focului la minim și se fierbe aproximativ 5 minute.

Julienne într-o tigaie cu pui și ciuperci este aproape gata, rămâne doar să o presară cu brânză rasă și coaceți la cuptor la 180 ° C până când se formează o crustă.

Serviți aperitivul fierbinte în timp ce îl întindeți mai întâi pe farfurii. Rețeta clasică de julienne într-o tigaie cu ciuperci și pui este de neegalat. Acest fel de mâncare versatil este iubit atât de adulți, cât și de copii.

Julienne de casă într-o tigaie cu ciuperci și carne afumată

Și dacă adăugați carne afumată la rețeta julienne cu ciuperci într-o tigaie, obțineți un gust și o aromă complet diferite.

• Champignons proaspete - 300 g;
• Bulion de pui - 1 lingură;
• Carne de pui afumată - 300-400 g;
• Ceapa - 1 cap mare;
• Brânză - 200 g;
• Laptele gras - 1 lingură;
• Faina - 2 linguri. l .;
• Sare, piper.

Se toaca ceapa si campionii proaspeti in fasii, se prajesc usor in ulei vegetal intr-o tigaie adanca.

Adăugați carne afumată, sfâșiată la întâmplare în bucăți și continuați să prăjiți.

Condimentează puțin cu sare, piper și toarnă un pahar de bulion.

Apoi se adaugă făina, se amestecă și se toarnă lapte. Se fierbe totul împreună pentru aproximativ 10 minute, apoi se scoate din aragaz.

Se presară brânză rasă și se coace direct într-o tigaie pentru aproximativ 15 minute (150-170 ° C)

Iuliana de casă într-o tigaie cu ciuperci și carne afumată va găsi cu siguranță un răspuns pozitiv în rândul celor făcute acasă.

Reteta Julienne cu ciuperci si smantana intr-o tigaie

Poți să te îndepărtezi puțin de rețeta tradițională pentru această gustare franceză și să-i schimbi compoziția. Trebuie să spun că dintr-un astfel de experiment gustul mâncărului nu se va agrava.

Așadar, julienne într-o tigaie cu ciuperci cu smântână se va stinge cu un breton, dacă adăugați nu numai pui, ci și diverse legume.

• Carne de pui albă (fiartă) - 500 g;
• Ciuperci - 350 g;
• Praz - 150 g;
• Zucchini sau dovlecei tineri - 200 g;
• Ardei roșu - 1 buc .;
• Crema - 250 ml;
• Brânză tare - 250 g;
• Faina - 1 lingura. l .;
• Pătrunjel proaspăt - 30 g;
• Ulei de măsline - pentru prăjire;
• Sare și piper.

Oaspeții mulțumiți vor goli rapid tigaia cu julienne sub smântână, lăudând gustul rafinat. Iar temele vor căpăta amândoi obrajii și vor cere suplimente.

Așadar, tăiați carnea cu ciuperci în fâșii mici sau cuburi.

Grind ardeiul gras și dovlecelul în același mod.

Încălzim tigaia cu ulei pe foc și trimitem ciupercile și prazul, tăiate în jumătate de inele.

Prăjiți puțin masa, adăugați ardeiul gras și dovlecelul, prăjiți-le timp de 7 minute.

Apoi întindem puiul, smântâna, făina, amestecăm cu grijă și asezonăm cu condimente - sare și piper.

Fierbeți câteva minute, transferați de la aragaz la cuptor, nu uitați să presărați vasul cu brânză rasă și ierburi tocate.

Se coace 10 minute la o temperatură de cel puțin 190 ° C.

Ciuperci julienne cu smântână și pește într-o tigaie

O alternativă excelentă la julienne de ciuperci într-o tigaie cremă este o rețetă cu un set diferit de ingrediente. Pentru cei care iubesc cadourile mărilor, vă recomandăm să pregătiți julienne de ciuperci într-o tigaie cu smântână și pește.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Crema acru - 2 lingurițe;
• Ceapa - 1 cap;
• Unt - 20 g;
• Suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
• Faina - 1 lingurita;
• Sare, piper.

Pilengas împărțit în fileuri, sare, piper, strat de 0,5 linguri. smantana, se pune intr-o tigaie cu unt si se coace pe jumatate fierte.

Scoateți peștele din cuptor, lăsați să se răcească, tăiați în fâșii mici și presărați cu suc de lămâie.

Puneți ciupercile, feliate în felii, într-o tigaie de sub Pilengas.

Apoi adăugați jumătate de inele de ceapă și prăjiți toate împreună timp de 5 minute.

Puneți peștele, amestecați ușor, condimentați cu sare și piper.

Se toarnă smântână, se adaugă făină, se amestecă, se presară brânză rasă și se stinge focul.

Coaceți juliana direct într-o tigaie la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 20 de minute.

Trebuie să spun că acest fel de mâncare nu va strica să servească ca un pahar de vin alb.

Cum se gătește juliana cu ciuperci și bețe de crab într-o tigaie

De curând, rețeta de julienne într-o tigaie cu ciuperci și bețe de crab a devenit populară. Acest aperitiv original va deveni cu siguranță „cartea de apel” culinară.

• Champignons - 500 g;
• Batoane de crab - 300 g;
• Ceapa - 1 cap;
• Unt 60 g;
• Faina de grâu - 3 linguriță;
• Brânză tare sau procesată - 150 g;
• Lapte - 1,5 linguri .;
• Sare, piper - ¼ lingură fiecare.

După ce ați citit lista de produse, trebuie să vă dați seama cum să gătiți julienne într-o tigaie conform acestei rețete.

Ceapa se taie cât mai mărunt, se toacă ciupercile cu felii.

Toți împreună, prăjiți 20 g de unt până când sunt gata.

Apoi adăugați bețișoarele de crab și prăjiți aproximativ 5 minute.

Între timp, facem sos: într-un bol separat combinăm untul topit, făina și laptele. Sarea, piperul și bate bine amestecul până se obține o consistență omogenă.

Umpleți umplutura cu umplutura rezultată și aduceți vasul la fiert.

Se scoate de pe foc, se întinde brânza rasă și se trimite la cuptor să gătească la 180 ° C.

Când brânza se topește și ia o crustă brună, înseamnă că puteți deja să o scoateți.

Julienne într-o tigaie cu ciuperci și bețe de crab este gata, pofta bună!

Cum să gătești julienne într-o tigaie fără cuptor

De asemenea, dorim să vă atragem atenția asupra modului în care puteți găti ciuperci julienne cu pui într-o tigaie. Rețineți că, în acest caz, nu trebuie să vă bateți cu cuptorul, deoarece gustarea va fi gătită direct pe aragaz. În plus, această metodă vă va economisi semnificativ timpul în ajunul sărbătorii, deoarece puteți găti 2 feluri de mâncare simultan - 1 la cuptor, 1 pe aragaz.

• Champignons proaspete - 400-500 g;
• File de pui - 500 g;
• Lapte - 1,5 linguri .;
• Brânză - 200 g;
• Făină sau amidon de cartof - 1 lingură. l .;
• Unt - 50 g;
• Sare, piper.

Pentru a găti julienne într-o tigaie fără cuptor, trebuie să urmați aceste recomandări:

Încălziți tigaia uscată pe foc și turnați făina să se usuce ușor, scoateți din aragaz și dați deoparte.

Se toarnă unt și se pune din nou pe foc. Amestecați bine, astfel încât să nu existe buline și turnați lapte. Aduceți masa la fiert, sare, piper, amestecați și îndepărtați de la foc.

Tăiați fileul de pui cu ciuperci în fâșii și prăjiți în 2 lingurițe. l. ulei vegetal - mai întâi carne, și apoi ciuperci.

Când umplutura este aproape gata, turnați sosul finit, distribuiți brânza zdrobită frumos, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute la foc mic.

După cum vedeți, gătirea julienei într-o tigaie fără a folosi un cuptor este chiar mai ușoară decât folosirea acesteia.