Cum să distingi candelabrele comestibile de cele false: sfaturi pentru experți
În acest articol, vom vorbi despre cum să distingem vulpile de ciupercile otrăvitoare, ce semne există pentru acest lucru.
conținut
Cum se poate distinge un candelabru de o candelabră falsă?
Deși candelanele false nu au substanțe utile și gust bun, ele nu pot fi numite otrăvitoare. În compoziția lor, ciupercile false nu au toxine dăunătoare, astfel încât sunt clasificate ca specii comestibile condiționate. După înmuiere și tratament termic, aceste ciuperci duble pot fi murate, sărate, prăjite, fierte.
Așa cum am menționat mai sus, o candelabră falsă nu pune în pericol viața, dar persoanele cu hipersensibilitate la consumul acestor ciuperci pot avea un sistem digestiv supărat.
Unul dintre falsii „frați” de candelabri comestibili este ciuperca vorbitoare. Cum se poate distinge o candelabră de o candelabră falsă și ce se întâmplă dacă astfel de ciuperci sunt în coș? Vorbitorii nu sunt ciuperci otrăvitoare și nu vor exista intoxicații din partea lor. Dar gustul care este inerent în adevăratele frumuseți roșii, nu veți simți. Deci, govorushki după înmuiere de 3 zile (cu schimbări frecvente de apă) se fierbe timp de 30-35 de minute și apoi se continuă conservarea sau gătirea.
Cum să distingi candelabra comestibilă de falsă, va ajuta la o familiarizare detaliată cu fiecare din aceste specii. De exemplu, speciile reale în timpul ploilor lungi nu putrezesc niciodată, iar în timpul unei secete nu se usucă niciodată, doar încetează să crească. Culegătorii de ciuperci cu experiență știu să distingă candelabrele și, prin urmare, îi iubesc pentru gustul excelent, precum și pentru capacitatea lor de a păstra prospețimea și suculența în toate condițiile meteorologice. În plus, candelabrele comestibile nu sunt niciodată vierme și nu se rup în timpul transportului. Chiar și în anii cei mai productivi, ei sunt colectați în pungi, în timp ce corpurile fructifere nu își pierd atractivitatea și nu se rup.
Să analizăm în detaliu cum să distingem vulpile false de cele reale datorită fotografiei:
Chanterelle, reală sau comună, aparține familiei chanterelle. Formează o simbioză cu pin, molid, stejar, fag sau mesteacăn. Cel mai mult, chanterele preferă climatele temperate. Cu siguranță le place să se stabilească în păduri mixte și conifere. Cresc în mușchi umed, iarbă sau gunoi. Sezonul colecției de chanterelle începe la începutul lunii august și durează până în octombrie.
Candelabrele false crește întotdeauna pe copaci vechi căzuți sau tulpini putrezite.Spre deosebire de speciile reale, care cresc în coloniile mari, ocupând poieni întregi, reprezentanții necomestibili cresc în exemplare individuale. Prin urmare, dacă întâlniți o vulpe în pădure, este mai bine să o ocoliți.
Următoarea fotografie arată cum să distingi o vulpe falsă de una comestibilă:
Prima pălărie are o culoare portocalie sau galben auriu, cu formă de pâlnie. Vulpea reală este de culoare roșie cu margini neregulate caracteristice ondulate. Suprafața este netedă, mată, pielea este foarte dificil de separat de pulpă.
Culegătorii de ciuperci începători confundă adesea candelabre false cu cele reale, deoarece ambele „rude” ale regnului ciupercilor cresc în pădurile de conifere în mijlocul mușchiului sau pe copacii căzuți.
Cum să distingi candelabrele comestibile și necomestibile de picioare?
Cum se poate face diferența între candelabre comestibile și necomestibile după picioare? Culesul de ciuperci cu experiență în colectarea candelabrelor acordă întotdeauna atenție acestei părți a corpului fructificant. Dacă piciorul de ciuperci este puternic și gros, atunci ai o copie reală a candelabrei în mâini. În plus, la speciile comestibile, piciorul trece ușor într-o pălărie și are uniformitatea culorii în toată ciuperca. Forma picioarelor are o formă conică, care se abate puțin.
Candelabrul fals are un picior subțire, cu o culoare portocalie strălucitoare, care este mult mai închisă mai jos. La exemplarele adulte, interiorul piciorului este gol și separat puternic de șepcă.
De asemenea, merită să fim atenți la faptul că centrul capacului este ușor ridicat în candelabre comestibile și inedibile în etapele inițiale de creștere. Odată cu maturizarea ulterioară, se îndoaie și devine ca o pâlnie. Cu toate acestea, pe această bază, este mai bine să nu se determine lizibilitatea ciupercilor.
Cum altfel puteți distinge candelabrele de grebe și alte ciuperci otrăvitoare?
Este posibil să distingi vulpea de ciuperca comestibilă de carne și cum să o faci? Rețineți că carnea păstrăvului fals are o structură poroasă și complet lipsită de gust. Are un miros neplăcut înțepător, iar dacă apăsați pulpa în jos cu degetele, culoarea nu se schimbă.
Un adevărat candelabru cu o tăietură are un centru alb și marginile galbene. Are un miros plăcut de fructe și un gust acru. Când este apăsat pe pulpă rămân imediat urme ale unei nuanțe roșiatice.
Cum puteți distinge candelabrele de grebe sau ciupercile false de pe farfurii? Aceste specii de candelabre au plăci dense și groase, care trec fără probleme la picior. Plăcile speciilor false sunt subțiri și frecvente, de culoare portocaliu strălucitoare. Nu trec niciodată la picior, ci ajung doar la puțin. Pălăria și piciorul chanterelles necomestibile au o contur clar, ceea ce nu se poate spune despre specia reală, în care pălăria și piciorul se contopesc practic.
Dar totuși, principala diferență între o vulpe reală și o specie necomestibilă este înfrângerea corpului fructific de către paraziți. Dacă carnea este mâncată de viermi și există căi proeminente pe ciupercă, înseamnă că te confrunți cu o vulpe. Se dovedește că paraziții nu le plac vulpile reale, deoarece conțin o substanță numită chitinmannosa. Secretează toxinele care sunt inofensive pentru oameni, dar dăunătoare larvelor de insecte.
Rețineți că nu este necesar să vă amintiți toate diferențele dintre candelabre false și canderele comestibile, 2-3 caractere de bază sunt suficiente.
Vă sugerăm să vizionați un videoclip care arată cum să distingi vulpile false de cele reale, care va explica totul în detaliu:
