Rețete de clătite cu ciuperci
conținut
Cum se fac clătite cu ciuperci: rețete de gătit
Clatite cu ciuperci si varza
ingrediente:
- Pentru această rețetă de clătite cu ciuperci, veți avea nevoie de: 360 g făină, 500 ml lapte, 3 ouă, 250 ml apă, 1 lingură. l. zahăr, 1 lingură. sare, ulei de gătit pentru prăjit.
- umplere: 300 g varză, 30 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 ouă, 2 pui de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 2 lingurițe. l. ulei de gătit pentru prăjit
Mod de preparare:
Înainte de a pregăti clătitele cu ciuperci, produsele forestiere uscate trebuie să toarne ciuperci cu apă rece, puse deoparte timp de 1 oră.
Bateti ouale cu sare si zahar, turnati jumatate din lapte, adaugati faina, amestecati. Adăugați treptat laptele rămas și apa, frământați aluatul. Coaceți 10 clătite într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.
Strângeți ciupercile, tăiate în fâșii. Fierbeți ouăle (7 minute după ce fierbe apa), coajați-le, tocați-le bine. Tăiați ceapa decojită, tocați varza. Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 2 minute. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 2 minute. Pune varza, sare, piper, amestecă. Se acoperă, se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Puneți conținutul tigaiei într-un bol separat, adăugați ouăle și mărarul tocat, amestecați.
Puneți o mică umplutură pe fiecare clătită, rulată cu un plic. Prăjiți clătitele umplute cu ciuperci în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
Pungi de clătite cu ciuperci
ingrediente:
clatite: 360 g făină, 500 ml lapte, 3 ouă, 250 ml apă, 1 lingură. l. zahăr, 1 lingură. sare, ulei de gătit pentru prăjit.
umplere: 200 g ciupercă, 1 ceapă, 20 ml smântână, 50 g brânză tare, o grămadă de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 2 lingurițe. l. ulei de gătit pentru prăjit.
Mod de preparare:
Bateti ouale cu sare si zahar, turnati jumatate din lapte, adaugati faina, amestecati. Adăugați treptat laptele rămas și apa, frământați aluatul. Coaceți 10 clătite într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.
Se spală, se usucă și se cojesc ciupercile, se taie cubulețe. Se toacă ceapa decojită, se rumenesc brânza pe o răzătoare grosieră. Se caleste ceapa in 2 linguri. l. ulei vegetal la foc mic timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați ciupercile, prăjiți la foc mic încă 10 minute, amestecând ocazional. Se toarnă în smântână, sare și piper, se amestecă, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la foc.
Puneți puțină umplutură în centrul fiecărei clătite, presărați brânză rasă, pliați marginile sub formă de pungă, legați un fir de mărar. Puneți pungile de clătite pe o foaie de copt, coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 15 minute.
Clatite umplute cu spanac si ciuperci
ingrediente:
15 clătite gata preparate, 1 kg spanac, 150 g ciuperci, 100 g unt, 25 g făină, 250 ml lapte sau smântână, sare, piper negru.
Mod de preparare:
Sortați spanacul, clătiți bine, puneți în apă clocotită sărată 5-10 minute, răciți cu apă rece, strecurați bine și tocați gros. Încălziți untul, adăugați ciupercile tocate, adăugați-le ușor, adăugați făina și prăjiți, fără a lăsa să se rumenească.
Apoi adăugați spanacul, turnați cu smântână proaspătă sau lapte, sare, piper după gust, amestecați bine și gătiți la fiert 10-15 minute la foc mic până la densitate medie. Cu umplutura pregătită, ungeți clătitele, rulați-le sub formă de rulou și coaceți în cuptor.
Uitați-vă la fotografia cu clătite cu ciuperci în conformitate cu aceste rețete - aceste produse care udă gura vă întreabă în gură:
Clătite delicioase umplute cu ciuperci.
Clătite umplute cu paste, ciuperci și ouă
ingrediente:
15 clătite gata preparate, 100 g spaghete sau paste, 200 g ciuperci proaspete, 2 ouă, 300 g roșii proaspete, 250 g sos de roșii, 100 g brânză, 200 g unt, 20 g zahăr, sare.
Mod de preparare:
Înainte de a face clătite cu ciuperci, trebuie să gătiți spaghete în apă sărată, să gătiți ouă fierte tari (10 min), să sortați și să gătiți ciuperci, să tocați fin și să prăjiți roșiile. Aruncați spaghetele gătite într-un frigider, uscați și tocați fin.
Încălziți o porție de unt și spaghete în ea. Apoi adăugați roșiile prăjite și jumătate de brânză rasă. Sarea după gust și amestecă bine amestecul rezultat pe foc.
Cu umplutura pregătită, ungeți clătitele și rulează-le sub formă de rulou.
Toarna sosul de rosii finit intr-o tigaie refractara sau foaie de copt, aseaza clatitele si presara-le cu restul de branza ras.
Se coace 10-15 minute într-un cuptor încălzit mediu.
După cum puteți vedea în fotografie, clătitele cu ciuperci trebuie servite fierbinte în același bol:
Ciuperci umplute cu clătite
ingrediente:
12 clătite, 400 g ciuperci proaspete (ciuperci porcini sau champignon), 120 g ceapă, 100 ml sos de lapte, 4 ouă, 80 g firimituri de pâine de grâu, 60 g unt topit, 160 g smântână, 2 lingurițe de pătrunjel, sare, piper.
Mod de preparare:
Coaceți clătitele subțiri din aluatul fără drojdie în 3 bucăți pe porție. Pe partea prăjită a fiecărei clătite puneți umplutura de ciuperci și pliați clătita cu un plic. Umeziti suprafata clatitelor pliate cu albus de ou, rulati in pesmet si prajiti in ulei pe ambele parti. Se introduce la cuptor pentru 5-6 minute.
În continuare, pentru această rețetă pentru clătite cu ciuperci, trebuie să gătiți carne tocată. Se toacă ciupercile foarte fin sau se toacă în felii subțiri și se prăjesc în ulei. Ceapa se prajeste separat. Combinați, adăugați sosul de lapte fierbinte și gălbenușul de ou crud. Se amestecă totul și se condimentează după gust cu sare și piper.
La servire, puneți clătitele pe un vas încălzit, garnisiți cu pătrunjel, prăjite în ulei. Într-o barcă cu sos, serviți clătite delicioase cu ciuperci și serviți smântână.
Aici puteți vedea fotografii cu clătite cu ciuperci conform rețetelor prezentate mai sus:
Tort de clătite cu ciuperci și pui: rețetă cu fotografie
Tort de clătite cu ciuperci
ingrediente:
- Pentru o rețetă de tort de clătite cu ciuperci și pui, veți avea nevoie de: 560 g de făină, 1 litru de lapte, 80 ml de smântână cu 20% grăsime, 25 g de drojdie, 2 ouă, 25 g de unt, 2 lingurițe. zahăr, sare - după gust, ulei de gătit pentru prăjit.
- umplere: 300 g de pui, 200 g de ciuperci, 1 ceapă, 5 ardei, 30 g unt, nucșoară, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust. Sos: 60 g unt, 50 ml bulion, 150 ml smântână 20% grăsime, 150 g brânză moale, 1,5 linguriță. l. făină. Opțional: prosop.
Mod de preparare:
Se amestecă 360 g de făină, lapte cald, drojdie și unt, se adaugă un prosop, se pune la foc timp de 2 ore. Se măcină gălbenușurile cu zahărul, se bat albusurile cu sare. Adăugați aluatul rămas, gălbenușurile, proteinele și smântâna, amestecați, acoperiți cu un prosop, puneți la căldură timp de 1 oră.Persați clătitele în ulei vegetal. Fierbeți puiul timp de 25 de minute, tăiați-l în cubulețe (economisiți bulionul). Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în felii, ardei cu paie, ceapa decojită cu cubulețe. Ceapa se prajeste in unt timp de 3 minute, se adauga ciupercile si nucsoara, sarea si piperul, se prajesc inca 5 minute.
În continuare, conform rețetei pentru tortul de clătite cu ciuperci, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în unt timp de 2 minute, turnați în bulion și smântâna, la cald, fără a aduce la fierbere, adăugați brânză, amestecați până se dizolvă. Combinați ceapa, ciupercile și fileurile, turnați sosul, amestecați. Puneți puțină umplutură și ardei pe clătită, acoperiți cu următoarea clătită. Repetați până când umplerea este completă, puneți-l la frigider timp de 1 oră.
După cum puteți vedea în fotografie, o tortă de clătite cu ciuperci și pui conform acestei rețete poate fi decorată cu verdeață:
