Rețete pentru gătit tăieturi și zrazy cu ciuperci
conținut
Gătit tăieturi de ciuperci: rețete cu fotografii
Cutite de ciuperci de casă
ingrediente:
1 kg de ciuperci, 2 cepe, 4 ouă, 4 lingurițe. linguri biscuite măcinate (sau făină), 4 linguri. linguri de ulei vegetal, piper negru, sare după gust, pătrunjel.
Mod de preparare:
Pentru a găti chiftelute delicioase în conformitate cu această rețetă, trebuie să fierbeți ciupercile în apă sărată, puneți într-un frigider, strecurați ușor și tocați fin.
Adăugați ciupercile ouăle crude, ceapa tocată fin, pătrunjelul, biscuitul măcinat, piperul, sarea și amestecați bine.
Formați tăieturi din masa pregătită, rulați-le în pesmet măcinat sau făină și prăjiți 15-20 de minute pe o legumă foarte fierbinte.
Ciuperci și tăieturi de orez
ingrediente:
1 kg de ciuperci, 2 cani de orez, 3 cepe, 4 oua, 4 linguri. linguri de făină de grâu, 6 linguri. linguri de ulei vegetal, sare după gust, piper negru.
Mod de preparare:
Pentru această rețetă, ciupercile trebuie să fie fierte într-o cantitate mică de apă, aruncate într-un frigider și tocate fin. Se adaugă orezul fiert, ceapa mărunțită, ouăle, ardeiul, sarea în ciuperci și se amestecă bine.
Formați tăieturi din masa pregătită, rolați în făină și prăjiți în ulei vegetal foarte fierbinte până când se formează o crustă crocantă pe ambele părți.
Cutite de ciuperci uscate cu orez
ingrediente:
Pentru această rețetă de gătit tăieturi de ciuperci, veți avea nevoie de 100 g de ciuperci uscate, 1 cană de orez, sare, pătrunjel, nucșoară, făină, unt, mazăre verde.
Mod de preparare:
Se fierbe ciupercile și se toacă mărunt. Separat, fierbeți orezul în apă, adăugând sare și pătrunjel, puneți o sită, amestecați cu ciupercile, adăugați nucșoară, faceți tăieturi, presărați-le cu făină sau înmuiați-le în amestec, prăjiți în ulei și serviți cu mazăre verde.
În fotografie cu rețetele pentru tăieturi cu ciuperci, puteți vedea cât de apetisante arată aceste feluri de mâncare:
Cum să gătești tăieturi delicioase de ciuperci
Cutite de boletus sau ciuperci
ingrediente:
400 g de ciuperci proaspete (ciuperci Aspen, ciupercă), 50 g ceapă, 40 g unt, 20 g semolă, biscuiti, sare, piper.
Mod de preparare:
Ciupercile pregătite mărunt pregătite, se pun într-o tigaie superficială, se adaugă untul, ceapa tocată și se fierbe până se evaporă cea mai mare parte a sucului. După aceasta, se toarnă într-un flux subțire de semolă și se gătește cu încălzire blândă timp de 5-10 minute.
Apoi adăugați sare, piper, frământați bine, formați tăieturi sau chiftele, preparați-le în pesmet și prăjiți-le.
După cum puteți vedea în fotografia tăieturilor de ciuperci conform acestei rețete, trebuie să le serviți cu smântână:
Cutite de ciuperci uscate
ingrediente:
100 g ciuperci de porcini uscate, 150 g de biscuiti, Ceapa, I1 / 2 cani crema (lapte), 4 linguri. linguri unt, 3 ouă, făină, sare.
Mod de preparare:
Se fierb ciupercile, se toacă. Rupeți crackers, turnați smântână fierbinte, atunci când este răcor, ștergeți. Se toaca ceapa, se rumeneste in ulei, se amesteca cu pesmet ras, unt, oua, ciuperci (dupa ce s-au separat 2 linguri. Lingura pentru sos), faina, sare. Amestecați, faceți tăieturi, înmuiați-le într-un ou, rulați în făină, prăjiți în ulei.
Tăieturi de Morel în smântână
ingrediente:
Pentru a pregăti aceste tăieturi de ciuperci, veți avea nevoie de 800 g de furaj, 50 g de unt, 3-4 felii de pâine de grâu, 3 ouă, lapte, 1 cană de smântână, 1/2 cană de pesmet, 3 lingurițe. mărar tocat, sare, piper după gust.
Mod de preparare:
Înainte de a găti ciupercile de ciuperci, spălăturile trebuie să fie foarte bine spălate, astfel încât să nu existe nisip, apoi să se prăjească într-o tigaie cu unt. Când ciupercile sunt prăjite, toacă-le bine și amestecă bine cu pâinea înmuiată în lapte, ouă bătute, smântână (2-3 linguri. Lingurițe). Formați puieturi mici din acest amestec, rulați-le în pesmet și prăjiți într-o tigaie cu ulei. Când prajiturile s-au rumenit, turnați-le cu smântâna rămasă, dați la fiert și îndepărtați de la foc.
Rețete cuptor pentru ciuperci
Cum să gătești păturile de ciuperci la cuptor?
Cutite de mazăre verde
ingrediente:
8-10 ciuperci uscate1/2 cană mazăre verde, 3 linguri. linguri faina, 4-5 linguri. linguri de ulei vegetal, 200 g de orez, sare, biscuiti măcinati.
Mod de preparare:
Pentru această rețetă, tăieturile în cuptor ar trebui să fie fierte în apă sărată, puse pe o sită, tocate fin, amestecate cu terci de orez vâscoase fierte în apă.
Se taie sub formă de tăieturi, se rulează în pesmet măcinat și se prăjesc în ulei vegetal. Gătiți mazărea verde în apă sărată, aruncați pe o sită. Se macină făina cu ulei vegetal, se diluează bulionul cu mazăre, se fierbe, se pune mazărea și se introduce scurt într-un cuptor încins. Serviți pe un platou.
Taieturi de ciuperci proaspete
ingrediente:
700 g de ciuperci proaspete, 3 felii de pâine, 1/4 cană de lapte, 1 lingură. o lingură de biscuiti de pământ, 1 linguriță. o lingură de unt, 2 ouă, sare, piper după gust.
Mod de preparare:
Sortează ciuperci proaspete, clătește-te. Înmuiați pâinea albă în formă de lapte și macinați împreună cu ciupercile într-o mașină de tocat carne de două ori. Se sare carnea tocată, se adaugă un ou crud și se amestecă bine.
Formați tăieturi din carne tocată, umeziți-le într-un ou și înmuiate în pesmet. Se prăjesc în ulei, se aduc la dispoziție în cuptor.
Turnați prăjiturile cu unt topit. Se serveste cu cartofi fierti.
Cutite de Champignon
ingrediente:
700 g de ciuperci, 3 linguri. linguri de semolă, 3 cepe, biscuite măcinate, unt, sare, piper negru, grăsime.
Mod de preparare:
Ciupercile tocate și spălate fin, se toacă fin, se pun într-o cratiță cu grăsime și se pun la foc mic (evaporă zeama din ciuperci la jumătate). Apoi turnați semolina și gătiți timp de 5-10 minute la foc mic.
Ceapa se taie cubulete mici, se prăjește în unt și se adaugă în ciuperci, se pune sare și piper după gust. Tăiați masa rezultată în stare fierbinte în tăieturi, rolați în pesmet și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc, apoi dați la cuptor pentru 5-10 minute. Serviți prăjiturile într-un sos de smântână (adăugați smântână în sosul alb gătit și încălziți 2-3 minute la foc mic).
Gătit zrazy de pui cu ciuperci: rețetă cu fotografie
Pui Zrazy cu ciuperci
ingrediente:
- 500 g de pui tocat, 300 g de pesmet, 150 ml lapte, 1 ou, 1 cui de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, ulei vegetal pentru prăjit.
- umplere: 200 g de ciuperci (mușchiul zboară, Borovikc, boletus), 2 cepe, ulei vegetal pentru prajire.
- În plus: folie.
Mod de preparare:
Pentru a prepara zrazy de pui cu ciuperci conform acestei rețete, trebuie să tocați ceapa decojită în inele subțiri subțiri. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în felii subțiri. Se prăjește ceapa în ulei vegetal preîncălzit timp de 5 minute până se rumenesc. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 15-20 de minute.Se macină conținutul cratiței cu un blender până la o consistență omogenă.
Se toarnă jumătate de pesmet cu lapte, se amestecă. Treceți usturoiul decojit printr-o presă. Adăugați oul, un amestec de biscuiti și lapte, usturoiul tocat puiul tocat. Sare, piper și amestecă.
Formați zraza din carne tocată, umplând fiecare amestec de ceapă-ciupercă. Se rulează în restul de pesmet, se prăjesc în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute pe ambele părți. Pliați într-o formă rezistentă la căldură, acoperiți cu un capac sau folie. Dam la cuptor la 180C timp de 40 min.
Vedeți o selecție de fotografii pentru rețetele de zrazy de pui cu ciuperci și tăieturi de ciuperci proaspete și uscate:
