Varză cu ciuperci și cartofi într-un aragaz lent și cuptor
conținut
Rețete de tocană de legume cu varză, cartofi și ciuperci
Varză încinsă cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
- Varză - 1 cap
- Cartofi - 5-6 bucăți
- Morcovi - 2 bucăți
- Ceapa - 1 bucata
- Ciuperci - 200-300 grame
- Ardeiul negru măcinat după gust
- Sare după gust
- Pasta de rosii - 1-2 linguri
- Apa purificată (fiartă) - 0,5–1 cană
Pentru a găti varza fiartă cu ciuperci și cartofi, puneți tigaia la foc mare și încălziți puțin ulei vegetal în ea. Pune felii de cartofi și prăjește-le până se rumenesc. Aveți grijă să nu răsturnați conținutul tigaiei până când nu sunteți sigur că a apărut deja o crustă pe partea inferioară.
Când cartofii sunt prăjiți, reduceți focul la mediu. Și apoi adăugați ceapă, ciuperci și morcovi în aceeași tigaie. Prăjiți totul până când ingredientele își schimbă culoarea.
Și ultimul lucru pe care îl adăugăm este varza, dar nu toate odată. Prima jumătate, așteptați până se stinge și se stabilește și abia apoi turnați a doua parte. Adăugați sare și piper după gust. Și în timp ce varza este fiartă puțin, fierbeți apa și turnați într-o cană, acum este necesar să dizolvați pasta de roșii în ea. Pentru a face acest lucru, adăugați ingredientul în apă și amestecați-l rapid cu o lingură. După ce acest amestec trebuie adăugat la legume, reduceți și mai mult căldura și acoperiți tigaia.Trebiți legumele în pastă de tomate până când sunt fierte complet, în medie durează încă 20-30 de minute. După ce cartofii și varza s-au înmuiat, puteți opri focul și serviți vasul finalizat pe masă.
Tocană Porcini
ingrediente:
- 100 g uscate ciuperci porcini,
- 300 g de usturoi,
- 200 g cartofi
- 100 g morcovi
- 1 ceapa,
- 0,5 kg dovlecei
- 30 g rădăcină de pătrunjel,
- 50 g smântână
- 2 linguri de ulei vegetal,
- 1 lingura de pasta de rosii,
- 1 lingura faina
- frunza de dafin
- patrunjel,
- piper negru măcinat
- sarea.
Metoda de gătit:
Clatiti ciupercile, turnati apa rece si lasati 2-3 ore. Apoi puneți pe foc și fierbeți. Se strecoară bulionul rezultat și se taie ciupercile în fâșii.
Cojiți, tocați și prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal încălzit. Apoi se adaugă morcovii decojiți și răzuți și rădăcina de pătrunjel și se toacă timp de 2-3 minute.
Se clătește varza, se strecoară ușor, se pune într-o tigaie cu legume, se adaugă ciuperci, pasta de roșii, foi de dafin și tocană. Spălați, coajați, tăiați cartofii în bucăți mici, puneți în bulionul de ciuperci clocotite și fierbeți 20 de minute. Se taie dovleceii în cubulețe mici, se adaugă în bulion. Apoi adăugați legumele fierte, sare, piper și aduceți la dispoziție.
Întindeți varza cu ciupercile și cartofii pregătiți conform acestei rețete și așezați-le pe farfurii porționate, presărați pătrunjel tocat fin și condimentați cu smântână.
Caserola de cartofi cu varza si ciuperci
ingrediente:
- Cartofi - 6-7 mari,
- Orice ciuperci - 400 gr,
- Varză albă - 200g,
- Ceapa - 1 buc.,
- Crema grasa sau smantana - 1 cana,
- Brânză - 100 gr,
- Unt pentru ungere sub formă,
- Un cui de usturoi - pentru frecare,
- Condimente pe gustul tău
- Ierbele italiene sunt uscate.
Cojiți și fierbeți cartofii până nu sunt fierți complet, aproximativ 5-7 minute. Se prăjesc ciupercile, se adaugă ceapa, sarea, ardeiul, varza mărunțită.
Ungeți forma cu unt și frecați-le cu un cățel de usturoi. Pune cartofii în felii într-un singur strat. Top - ciuperci cu varză. Apoi din nou cartofii. Amestecă smântâna cu brânza, sarea, ierburile și toarnă caserola. Introduceți cartofii cu varză și ciuperci la cuptor și coaceți până când sunt crocante.
Friptură de legume cu varză, ciuperci, cartofi
ingrediente:
- Cartofi - 3-4 buc.
- Varză albă - 1/4 cap de varză.
- Champignons - 150 g
- Morcovi - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Ardei gras - 1 buc.
- Pătrunjelul este un buchet mediu.
- Pasta de rosii - 1 lingura. l.
- Ulei de floarea soarelui - 100 g.
- Ardei negru după gust.
- Zahar după gust.
- Apa minerală - 150 g.
- Sare după gust.
Pentru a găti varză fiartă cu ciuperci și cartofi conform acestei rețete, morcovii, feliați în bețișoare lungi, se coc ușor în ulei. Cu ceapa tocată, procedăm la fel. Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni medii, prăjiți (fără sărare) până se formează o crustă delicioasă. Se toacă un sfert de varză. Se amestecă în ulei până când varza este mai moale. Am introdus componentele procesate în recipient. Deasupra se întinde, se toacă cu dungi lungi, ardei gras.
În apa care fierbe într-o tigaie, aducem puțină pastă de roșii (sos, suc gros), turnăm zahăr, adăugăm sare. Gătim tocană pentru tocană timp de câteva minute (la foc mediu), turnăm în legumele fiarte. Amestecăm componentele, piperul, adăugăm. Fierbeți amestecul de legume (la foc moderat) aveți nevoie de aproximativ 15 minute.
Între timp, pregătește campionii. Ceapa tocată în ulei se toacă în stare translucidă. Împărțim fiecare ciupercă decojită în patru părți, adăugăm la ceapă, lăsăm la foc mic (la foc mic) timp de 10 minute.
Adăugați ceapa și ciuperca parte din tocană în amestecul de legume, zdrobiți cu ierburi, adăugați o foaie de dafin. Sub capac, toate componentele tocanelor de legume se lâng (la foc mediu) pentru încă 5 minute.Este indicat ca tocanele de legume preparate cu varză, cartofi și ciuperci să fie infuzate timp de cel puțin 10-15 minute.
Retete cu varza fiarta cu carne, cartofi si ciuperci
Farfurie leneșă cu varză și ciuperci
ingrediente: 100 g de ciuperci sărate sau 30 g de ciuperci uscate, 500 g de usturoi, 100 g cartofi, 200 g carne de porc, 2 cepe, sare.
Clătiți ciupercile sărate, uscate - înmuiați timp de 3 ore în apă fiartă, apoi clătiți și tocați. Dacă doriți, apa poate fi filtrată și folosită în supă. Dacă varza are un gust bun, clătiți. Clătește și toacă carnea în mod arbitrar. Tăiați cartofii în felii. Pune carnea, varza, cartofii, ciupercile tocate, ceapa tocată într-un aragaz lent, toarnă apă în volumul dorit și gătește timp de 1 oră în modul „Supa”. Sare la sfârșit, sub formă de usturoi și ciuperci sărate. Serviți cartofii cu ciuperci și varză, fierte într-un aragaz lent, cu smântână și ceapă verde.
Varza fiarta cu carne, cartofi si ciuperci
Adaosul de ciuperci face ca varza tocată cu cartofi și carne să fie deosebit de aromată și gustoasă. Și tot ce îți trebuie este un borcan mic cu șampanii din conserve. Dar, dacă doriți, puteți utiliza ciuperci proaspete, prăjite anterior cu unt într-o tigaie.
ingrediente:
- 500 de grame de varză;
- 1 borcan de ciuperci;
- 500 de grame de cartofi;
- 400 de grame de vită;
- ulei, condimente;
- ceapa;
- 3 linguri de roșii.
Mod de preparare:
1. Carnea se taie în fâșii lungi și se prăjește cu ulei într-o caserolă până la culoarea roz.
2. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de inele, prăjiți un minut și răspândiți scobitoarea.
3. Puneți imediat feliile de cartof, amestecați și acoperiți.
4. Fierbeți sucul său timp de 15 minute.
5. Cu champignons sau cu orice alte ciuperci murate se scurge saramura, se taie în felii sau cuburi.
6. Amestecați ciupercile cu pasta de tomate, se adaugă 100 ml de apă, sare, piper și se toarnă într-o căldură.
7. Acoperiți și fierbeți din nou până la sfârșit. Ne concentrăm pe moliciunea cartofilor, deoarece este preparat sub acțiunea acidului de tomate mai mult decât restul ingredientelor.
Supa și ciorba de varză cu varză, cartofi și ciuperci
Ciorba de varza cu ciuperci
ingrediente:
- 200 g de varză,
- 70 g ciuperci porcini uscate,
- 100 g morcovi
- 1 ceapa,
- 100 g muraturi,
- 50 g conservă mazăre verde,
- 250 g cartofi
- 1 lingura de pasta de rosii,
- 10 g de măsline
- 30 g unt,
- 50 g smântână
- ½ lamaie
- mărar și pătrunjel,
- sarea.
Metoda de gătit:
Clatiti ciupercile, turnati apa rece si lasati 2-3 ore. Apoi se pune pe foc și se fierbe, după care se strecoară bulionul.
Tăiați ciupercile în fâșii, prăjiți ușor într-o cantitate mică de unt, adăugați pasta de tomate și fierbeți timp de 2-3 minute.
Se taie varza în fâșii, se pune într-o cratiță și se pune pe foc.
Spălați, coajați, tocați cartofii, puneți-o într-un vas cu varză, într-un bulion fiert, adăugați ciupercile pregătite și gătiți timp de 20 de minute.
Cojiți castraveții, eliminați semințele, tăiați-le în cuburi, turnați peste apă clocotită și așezați, de asemenea, în tigaie.
Cojiți, tocați și prăjiți ușor ceapa în untul rămas. Apoi adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră, lăsați timp de 2-3 minute și combinați cu restul ingredientelor.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți mazărea verde într-un hodgepodge. Se spală lămâia, se decojesc și se taie în felii.
Turnați hodgepodge-ul pregătit în farfurii porționate, adăugați măsline, lămâie feliată, mărar tocat fin și pătrunjel și condimentați cu smântână.
Supa de varza proaspata cu ciuperci uscate
ingrediente: 100 g de ciuperci uscate, o furculiță mică de varză, 2 cartofi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină de țelină, 1 morcov, 2 cepe, 5 lingurițe. l. unt, 2 lingurițe. l. făină, sare.
Se spală ciupercile uscate și se pun în apă timp de 3-4 ore, apoi se îndepărtează ciupercile și se toacă. Se strecoară apa în care au fost înmuiate. Cojiți și tăiați cartofii în felii, tocați varza. Cojiți și tocați ceapa și morcovii. Morcovii pot fi de asemenea grătați. Feliați rădăcinile de pătrunjel și țelină. Într-un aragaz lent, în modul „Frying” sau „Coaking”, dizolvați uleiul și prăjiți făina în el, amestecând până se rumenesc. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă și morcovi și prăjiți timp de 10 minute cu capacul deschis, amestecând ocazional. Și nu puteți face prăjirea, dar, într-o variantă dietetică, gătiți ceapă și morcovi. După prăjire, puneți cartofi tocați, varză, ciuperci, pătrunjel și rădăcină de țelină, precum și ceapă și morcovi în aragazul lent, dacă nu au fost prăjiți. Turnați în apă de ciuperci, sare și adăugați frunza de dafin și alte condimente, dacă doriți. Setați modul „Supa” timp de 40 de minute.
Varza prajita cu ciuperci si reteta de cartofi
ingrediente:
- 1 cap mic de varză (tocat),
- 3 cartofi mici,
- ulei de gătit pentru prăjit,
- 1 ceapa,
- 300 g de ciuperci (chanterelles, ciuperci, ciuperci de stridii),
- sare, piper după gust,
- 2 căței de usturoi,
- Mărar proaspăt
Metoda de gătit:
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați varză. Rumenim varza câteva minute, amestecăm. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional. Cartofi taiati pusi intr-o tigaie.
Separat se prăjesc ceapa tocată fin până se transparentă. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți aproximativ 15 minute până se evaporă lichidul.
Adăugați ciupercile prăjite în varză. Adăugați mărar și usturoi, sare după gust. Gatiti inca 10 - 15 minute. Dacă este necesar, adăugați mai mult unt la varza prăjită cu ciuperci și cartofi.
Farfurie cu varză încinsă cu pui, cartofi și ciuperci
ingrediente:
- 500 de grame de varză;
- 1 borcan de ciuperci;
- 500 de grame de cartofi;
- 400 de grame de pui;
- ulei, condimente;
- ceapa;
- 3 linguri de roșii.
Pentru prepararea varzei fierte cu pui de cartofi și ciuperci:
1. Carnea de tocat și se prăjește cu ulei într-o caserolă până la culoarea roz.
2. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de inele, prăjiți un minut și răspândiți scobitoarea.
3. Puneți imediat feliile de cartofi, amestecați și acoperiți.
4. Fierbeți sucul său timp de 15 minute.
5. Cu champignons sau cu orice alte ciuperci murate se scurge saramura, se taie în felii sau cuburi.
6. Amestecați ciupercile cu pasta de roșii, se adaugă 100 ml de apă, sare, piper și se toarnă într-o căldură.
7. Acoperiți și fierbeți din nou până la sfârșit. Ne concentrăm pe moliciunea cartofilor, deoarece este preparat sub acțiunea acidului de tomate mai mult decât restul ingredientelor.
