Cum să gătești cartofii cu ciuperci într-o tigaie, într-un aragaz lent și la cuptor

Rețetele pentru gătirea cartofilor cu ciuperci se introduc în mai multe cărți de bucate groase. Și asta este doar ceea ce privește bucătăria tradițională rusă. Și dacă vă amintiți toate metodele naționale de preparare a cartofilor cu ciuperci, atunci astfel de cărți pot fi mai mult de o duzină. Pe această pagină veți învăța cum să gătiți cartofii cu ciuperci într-o tigaie, într-un aragaz lent și cuptor pentru cinele acasă și festive.

Cum să gătești gustări de cartofi și ciuperci

În primul rând, învață cum să gătești cartofii cu ciuperci pentru gustări delicioase.

Cartofi cu ciuperci și gâscă

Este necesar:

• 250 g de gâscă coapte,
• 100 g morcovi
• 200 g cartofi
• 5 ouă
• 150 g de măsline
• 100 g champignons murati,
• 250 g maioneză
• sare,
• 2 cepe.

Înainte de a găti acest fel de mâncare cu ciuperci, cartofi, morcovi și ouă trebuie fierte. Se răcește, se decojesc și se taie. Tăiați șampanii în felii. Cojiți și tocați mărunt ceapa.

Se toacă fileul de gâscă coapte și se combină cu alte produse. Adăugați măsline, sare. Condimentează cu maioneză și pune salata pe o farfurie într-o lamelă. Încingeți aperitivul cu cifre de morcov și ou.

Salată gustoasă cu ciuperci murate

Este necesar:

• 150 g hering sărat,
• 250 g cartofi
• 5 ouă
• 150 g de ciuperci sărate,
• 150 g mazăre verde,
• 100 g morcovi
• 250 g maioneză
• sare,
• verdeață.

Înainte de a găti cartofi delicioși + cu ciuperci, coji hering de pe piele și oase, toacă. Se taie ciupercile sărate în felii mici, se combină cu heringul.

Se fierb cartofii, morcovii și ouăle, se decojesc și se taie în fâșii. Adăugați aceste alimente, precum și mazărea verde la masa totală. Salati salata, condimentati cu maioneza. Se așază salata pe o farfurie, se presară cu ierburi fine și se decorează cu ciuperci și forme de ou.

Sprats cu campioni

Este necesar:

• 100 g carne de porc
• 150 g sprați
• 200 g cartofi
• 100 g ciupercă,
• 150 g de fasole
• 5 ouă
• 100 g morcovi
• 250 g maioneză
• sare,
• piper,
• 2 căței de usturoi.

Se fierbe carnea de porc în apă sărată, se rumenesc cu piper și usturoi. Tăiați carnea în felii subțiri. Cojiți cartofii, fierbeți-i în puțină apă și tăiați-i în cubulețe. Se fierb morcovii și ouăle, se răcesc și se curăță. Grind aceste alimente. De asemenea, tăiați ciupercile în felii.

Este recomandat să folosiți conserve de fasole. Dar puteți fierbe fasolea decojită în apă sărată. Scurgeți uleiul de sprat, macinați peștele.

Combinați toate componentele salatei, sarea și condimentarea cu maioneza. Puneți o lamelă pe un vas și serviți.

Salată europeană cu cartofi și ciuperci

Este necesar:

• 100 g calmar congelat,
• 100 g de limbă de vită,
• 100 g brânză
• 150 de ciuperci de porcini murati,
• 4 ouă
• 200 g cartofi
• 150 g de mazăre verde,
• 250 g maioneză
• 1 lingură l. muștar,
• sarea.

Fierbeti calmarul in apa sarata. Cojiți-le, tăiate-le în cuburi mici. Fierbeți limba, apoi coajați sub un curent de apă rece. Feliați limba și brânza în fâșii subțiri. Ciuperci Porcini toca. Se fierb cartofii și ouăle, se răcesc și se curăță, se taie cubulețe mici. Aruncați mazărea pe o sită. Se amestecă muștarul cu maioneza. Combinați toate componentele salatei și completați cu sos de muștar, sare și amestecați din nou. Așezați toboganul într-un bol cu ​​salată și decorați cu ciuperci special lăsate.

Rețete cum să gătești ciuperci uscate cu cartofi

Această colecție de rețete se concentrează pe cum să gătești ciuperci de cartofi uscați.

Ciuperci fierte cu cartofi

ingrediente:

• 1½ - 2 litri de apă,
• 400 g cartofi
• cap de ceapă
• 5 linguri. l. ciuperci uscate,
• 50 g prune,
• 2 linguri de ulei vegetal și stafide,
• 1 lingură făină, ½ lămâie,
• mărar sau pătrunjel

Pre-înmuiați ciupercile uscate timp de 1 oră, fierbeți timp de 20 de minute, apoi tocați-le bine și puneți-le în bulion de ciuperci încins. Se toacă ceapa fin, se stropește în ulei vegetal, se adaugă făina și se continuă amestecarea încă 4-5 minute, apoi se dă la fierbere, se adaugă cartofii feliați, prunele, stafidele și se gătește până la fiert. Se servește cu felii de lămâie și ierburi.

Sandvișuri calde cu ciuperci și ceapă

• 100 g ciuperci uscate,
• 1 ceapa,
• 1 lingură o lingură de smântână
• 3 linguri. linguri de unt
• sare, piper - după gust,
• pâine albă.

Se fierbe ciupercile uscate pre-înmuiate, se toacă fin și se prăjesc într-o tigaie, se adaugă făina, smântâna și se fierbe timp de câteva minute. Adăugați gălbenușul, sarea, piperul și amestecați bine. Felii de paine cu unt, apoi masa de ciuperci, se presara cu cascaval ras (1 lingurita pentru fiecare sandwich), se pune o bucata mica de unt pe branza. Așezați sandvișurile pe grătar. Se coace timp de 15 minute la 205 ° C la viteză maximă.

Cum altfel să gătești ciuperci uscate cu cartofi

Cum altfel puteți găti ciuperci uscate cu cartofi pentru a obține un fel de mâncare gustoasă?

Ciuperci Tartinki

• 120 g de ciuperci uscate,
• 20 ml ulei vegetal,
• 10 g sare
• 4 g de piper
• 20 g unt.

Cojiți ciupercile, clătiți. Se taie în două părți (mari - în patru), se scufundă în ulei, sare, se presară cu piper și se prăjește pe un suport de sârmă. Ungeți feliile de pâine albă cu unt și prăjiți și pe un suport de sârmă. Puneți ciupercile prăjite pe tarta pregătită.

Cum să gătești cartofii prăjiți cu ciuperci

• Cartof - 6 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Champignons - 250 g
• sare
• Ulei de floarea soarelui
• Condimente (pentru cartofi)

Înainte de a găti cartofii prăjiți, ciupercile trebuie să fie prăjite cu ceapă în ulei vegetal.

Se curăță cartofii, se taie în orice formă, sare, se condimentează cu un amestec de condimente pentru cartofi și se prăjesc în ulei aromat de floarea soarelui până se rumenesc. Adăugați condimente.

Pune cartofii pe o farfurie, adaugă ciupercile prăjite, adaugă murături și ridichi.

Cum să gătești cartofii cu ciuperci și carne într-o tigaie

Cum să gătești cartofii cu ciuperci și carne conform rețetei originale?

Friptura de cerb cu struguri, ciuperci, untură, varză și cartofi

ingrediente:

• Picior de cerb dezosat tăiat în mușchi individuali - 1000 g
• Ulei de măsline - 200 msl
• Morcovi - 1 buc.
• Țelină (tulpină) - 2 buc.
• Pătrunjel (rădăcină) - 1 buc.
• Praz - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Pasta de rosii - 1 lingura. l.
• Cognac - 50 g
• Vin roșu uscat - 200 ml
• Apa - 400 ml
• Sare după gust
• Ardeiul negru măcinat - după gust
• Foaie de dafin - 3 buc.
• Boabe de ienupar - 5 cantitate
• Cimbru - 1 lingură
• Varză roșie - 1 cap
• Ulei vegetal - 65 ml
• Zahar - dupa gust
• Oțet - 30 ml
• Cartofi - 2-3 buc.
• Unt - 30 g
• Salo - 50 g
• Ciuperci Champignon sau pădure - 2-3 buc.
• Struguri - 60 g

Înainte de a găti cartofii cu ciupercile într-o tigaie, venoza trebuie prăjită rapid în ulei de măsline (pentru aceasta este indicat să folosiți un bol suficient de mare). Scoateți carnea din tigaie, puneți morcovii tăiați fin, țelina, rădăcina de pătrunjel, prazul, ceapa într-un bol, adăugați pasta de tomate și prăjiți toate produsele până se rumenesc. Adăugați carne în legume, turnați coniac și vin (120 g), adăugați apă, astfel încât carnea să fie aproape complet acoperită cu lichid, puneți sare, piper, foi de dafin, fructe de ienupăr, cimbru și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore. Se prăjește varza roșie tocată în ulei vegetal (50 g), adăugând puțin zahăr și sare. Când varza este moale, adăugați vin roșu (80 g) și oțet, fierbeți până când este fraged. Gătite „în pielea lor” se taie cartofii mici în jumătate și se prăjesc în unt într-o tigaie. Topiți grăsimea în ulei vegetal (15 g), adăugați ciuperci mărunțite și struguri și prăjiți-le toate împreună. Se toarnă șuvița
carne porționată înainte de servire. Pune cartofi și varză în apropiere.

Cum să gătești cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent

Următorul descrie cum să gătiți cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent.

Supa de varza proaspata cu ciuperci uscate

ingrediente:

• 100 g ciuperci uscate,
• furculite mici de varză,
• 2 cartofi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de țelină
• 1 morcov
• 2 cepe,
• 5 linguri. l. unt,
• 2 lingurițe l. făină, sare.

Înainte de a găti cartofii într-un aragaz lent, ciupercile trebuie spălate și puse în apă timp de 3-4 ore, apoi eliminate și tocate. Se strecoară apa în care au fost înmuiate. Cojiți și tăiați cartofii în felii, tocați varza. Cojiți și tocați ceapa și morcovii. Morcovii pot fi de asemenea grătați. Feliați rădăcinile de pătrunjel și țelină. Într-un aragaz lent, în modul „Frying” sau „Coaking”, dizolvați uleiul și prăjiți făina în el, amestecând până se rumenesc. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă și morcovi și prăjiți timp de 10 minute cu capacul deschis, amestecând ocazional. Și nu puteți face prăjirea, dar, într-o variantă dietetică, gătiți ceapă și morcovi. După prăjire, puneți cartofi tocați, varză, ciuperci, pătrunjel și rădăcină de țelină, precum și ceapă și morcovi în aragazul lent, dacă nu au fost prăjiți. Turnați în apă de ciuperci, sare și adăugați frunza de dafin și alte condimente, dacă doriți. Setați modul „Supa” timp de 40 de minute.

Cum să gătești cartofii cu ciuperci în ghivece

Friptura de cartofi cu ciuperci

Vom avea nevoie de:

• 800 gr. cartof
• 400 gr. ciuperci proaspete
• 1 ceapă mare
• 120 gr. grasime sau 4 linguri. linguri unt topit 1
• sare, piper negru după gust
• frunza de dafin
• Veți avea nevoie și de o oală ceramică (am un volum de 1,5 litri)

Pentru a găti cartofii cu ciuperci în ghivece, așa cum este recomandat în această rețetă, curățăm cadourile pădurii, îl spălăm, îl scaldăm cu apă clocotită. Dacă utilizați ciuperci, nu ciuperci de pădure, atunci sunt ușor de spălat. Taiem in felii. Taiem grasimea in cubulete mici, prajim, turnam ciupercile in grasimea topita. Ceapa se taie cubulețe sau sferturi (după cum doriți) și se prăjește cu ciuperci. Se condimentează cu sare. Imediat ce ceapa este ușor rumenită - îndepărtați de la foc.

Cartofi, curățați, spălați, tăiați mari. Punem jumătate din cartofi în oală, apoi un strat de ciuperci prăjite cu ceapă și din nou cartofii. Sare, piper și se toarnă apă (~ 0,5 litri). Acoperiți și trimiteți preîncălzit la 170-180 gr. cuptor pentru 40-50 minute (timpul este aproximativ. Totul depinde de cartof și, prin urmare, va trebui să încercați să creșteți timpul de fierbere, dacă este necesar). La sfârșitul tocanei se adaugă frunza de dafin. Puteți adăuga, de asemenea, pătrunjel tocat fin sau mărar. Foarte gustos cu lapte rece.

Solyanka din carne în ghiveci

3 vase:

• 300-400 g de pui sau carne de porc,
• 150 g mezeluri fierte,
• 150 g ciuperci conserve,
• 3 cartofi medii,
• 1,5 cuburi de orice bulion,
• 3 muraturi medii,
• morcovi,
• ketchup,
• usturoi,
• verde,
• frunza de dafin
• 1 litru de apă clocotită.

Pentru această rețetă de gătit cartofi cu ciuperci la cuptor, trebuie să tăiați în bucăți de carne, morcovi, cartofi, cârnați, castraveți în cubulețe. Se macină ceapa, usturoiul, ierburile. Aranjați preparatele preparate în ghivece, turnați apă clocotită. Stingeți cabana în cuptor la un nivel scăzut timp de 40-45 minute la o temperatură de 260 ° C.

Pentru a obține spumă delicioasă într-un hodgepodge, cu 10 minute înainte de sfârșitul pregătirii, puteți îndepărta capacele din oale.

Înainte de a servi, adăugați în oale 1 lingură de smântână sau maioneză.

Cum să gătești primele feluri de mâncare de cartofi cu ciuperci la cuptor

În continuare, veți învăța cum să gătiți cartofii cu ciuperci la cuptor, dacă doriți să obțineți un prim fel satisfăcător.

Solyanka de carne cu ciuperci

ingrediente:

• 150 g de vițel
• 100 g oase de vită, 100 g șuncă,
• 100 g mezel fiert,
• 3 ciuperci proaspete
• 3 cartofi
• 1 ceapa,
• 1 murat,
• 1 lingură l. capere,
• 8 măsline
• 250 ml smantana
• 60 g unt
• 1 lingură l. piure de rosii
• 1 roșie
• 1 felie de lamaie
• 1 ardei iute rosu
• pătrunjel, sare.

Se gătește bulionul din oase, se toarnă în vase porționate de lut, se aranjează vițelele feliate și prăjite, șuncă și cârnați, se adaugă ceapa și ciupercile tocate și prăjite. Apoi puneți muraturile tocate și cartofii tăiați cubulețe.

Gătim cartofii cu ciuperci la cuptor pentru această rețetă 50-60 de minute. Înainte de servire, puneți măsline, capere, piure de roșii, smântână, roșii proaspete, ardei roșu, verdeață tocată și lămâie.

Borș cu ciuperci proaspete

ingrediente:

• 3 l. bulion de carne

• 600 g de ciuperci proaspete,

• 9 cartofi,

• 30 g de ceapă verde,

• 2 cepe,

• 120 g unt,

• 1 lingură. l. făină

• 150 ml smantana,

• verdeață de mărar,

• piper, sare după gust.

Cartofi tăiați. Mărar, tocat și arpagic. Scalp ciupercile preparate proaspete cu apă clocotită și prăjim ușor în unt, adăugăm ceapa și presară faină. Puneți ciupercile în vase porționate de lut, turnați bulion fierbinte, adăugați cartofi și dați la cuptor 20-25 de minute. Adăugați smântână, ceapă verde, sare și dați la fiert. Se presară cu piper și ierburi înainte de servire.

Modul de a găti ciuperci congelate cu cartofi

Și cum să gătești cartofii cu ciuperci, având cadouri de pădure înghețate?

Salată regală

Este necesar:

• 250 g carne de vită fiartă,
• 4 ouă
• 250 g cartofi
• 200 g de ciuperci congelate,
• 100 g fasole
• 100 g de pere verzi,
• sare,
• 200 g smântână
• 2 lamai
• verdeata patrunjel.

Tăiați carnea de vită în cubulețe mici. Se fierb cartofii, ouăle. Frigider, curățați aceste alimente. Tăiați cartofii în fâșii. Se toacă ouăle. Combinați carnea, cartofii și ouăle, sărați-le.

Ciupercile trebuie turnate cu apă rece, după 20 de minute puse într-un frigider și stoarceți apa din ele. Se taie în fâșii și se servește într-o tigaie.

Fierbeți fasolea în apă sărată, înclinați pe o sită și lăsați apa să se scurgă complet. Apoi adăugați fasolea la restul produselor.

Cojiți perele, tocați-le. Turnați-le într-un vas separat nemetalic și turnați suc de lămâie. Adăugați smântână răcită în acest lucru și amestecați-l bine cu pere. Doar după aceea, adăugați amestecul rezultat la produsele rămase, amestecați totul.

Pune salata pe o farfurie într-o lamelă. Clătiți pătrunjelul cu apă rece și tocați. Presărați o felie de salată cu verdeață.

Cum să gătești cartofii cu ciuperci și smântână

Creveți cu cartofi și ciuperci

Este necesar:

• 250 g creveți,
• 250 g cartofi
• 4 ouă
• 2 cepe,
• 150 g de măsline
• 100 g morcovi
• 100 g champignons murati,
• 200 g smântână
• 2 lămâi, sare.

Înainte de a găti cartofii cu ciuperci și smântână, fierbeți creveții în apă sărată cu ceapă, apoi coajați. Se macină cu un cuțit ascuțit.

Cojiți și fierbeți cartofii. Scurgeți și uscați cartofii la foc mic. Lasă-l să se răcească și taie cubulețe mici. Se fierb ouăle, se decojesc și se taie în felii subțiri.

Rotiți măslinele și șampanii pe o sită. Fierbeți morcovii, cojiți și tocați. Se amestecă toate componentele salatei, sarea.

Se răcește smântâna și se amestecă cu sucul de o lămâie. Bateți bine sosul de lămâie și condimentați-l cu salată. Așezați salata pe o farfurie și garnisiți cu lămâie feliată subțire.

Cartofi gustoși cu carne și ciuperci.

• 6pcs cartofi,
• Carne 500 gr
• Champignons (proaspete) 300g,
• ketchup
• Crema acru
• condimente

Înainte de a găti cartofii cu ciuperci la cuptor, trebuie să spălați și să tăiați toate ingredientele: cartofi - felii, ciuperci - plastic, carne - ca cotletul. Apoi bateți puțin carnea, sare, piper.

În partea de jos a tigaiei se așază un strat de cartofi, apoi felii de ciuperci.

Top bucăți de carne, din nou cartofi, ciuperci, carne. Toarnă sos peste tot.

Amestecați ketchup-ul cu smântână, adăugați condimentele și turnați deasupra.

Introduceți la cuptor până când este fraged. Se presară cu brânză rasă și se lasă la cuptor pentru aproximativ 5 minute.