Cuptor la cuptor cu ciuperci
conținut
Cum se coace cartofii cu ciuperci în folie
Rețeta numărul 1
ingrediente:
- Cartof - 1 kg
- ciuperci (oricare) - 0,5 kg
- ceapă - 1-2 buc.
- smântână sau smântână (10%) - 200-300 ml
- faina - 2-3 linguri. l.
- ulei vegetal după gust
- usturoi - câțiva căței
- verdeață (mărar, pătrunjel) - 1 buchet
- marjoram - 1 lingură.
- Ierburi provensale - 1 lingură.
- Sare după gust
- Ardei după gust
Mod de preparare:
Tăiați cartofii decojiți în bucăți mici.
Ceapa tăiată - este mai bine să faceți acest lucru în inele mari jumătate, astfel încât să nu se ardă în timpul prăjirii.
În uleiul vegetal, prăjiți (până când sunt fierte pe jumătate!) Ciuperci cu ceapă, adăugați făină la sfârșit și, amestecând bine, prăjiți totul împreună încă 5 minute.
Ungeți o tigaie adâncă cu ulei vegetal, puneți cartofi tocați aici, iar deasupra - ciuperci cu ceapă.
Se toarnă toată smântâna sau smântâna amestecată cu marjoram și ierburi Provence, sare, piper și se dă la cuptor.
Se coace la foc mic până se fierb cartofii.
În timpul gătitului, amestecați conținutul cratiței de mai multe ori. De asemenea, ar trebui să încercați să vedeți dacă există suficientă sare. Dacă nu este suficient - adăugați.
Când vasul este gata, opriți cuptorul, acoperiți hârtia de copt cu folie și lăsați-o să se fierbe în această formă pentru ceva timp (15-20 de minute).
Se toacă fin usturoiul, se toacă ierburile.
După ce scoateți folia de pe hârtia de copt, presărați generos vasul cu usturoi și apoi cu ierburi.
Rețeta numărul 2
2 kg de cartofi, 500 g de ciuperci proaspete, 2 cepe, 2 felii de pâine, 1 ou, ulei vegetal, sare, piper
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, copt sub o folie cu ciuperci, fierbeți cartofii în uniformele lor, coaja, tăiați blaturile și partea de jos (pentru a da stabilitate), scoateți cu atenție o parte din pulpă, lăsând pereții grosimi de 1 cm. Fierbeți ciupercile în apă sărată, scoateți din bulion, se toacă fin. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei. Se adaugă ciupercile, se prăjesc 5-7 minute. Se scoate de pe foc, se răcește. Se înmoaie felii de pâine în apă, se strecoară, se adaugă în ceapă și masa de ciuperci. Bateti in ou, sare, piper si amestecati bine. Umpleți cartofii cu masa pregătită, acoperiți cu blaturi tăiate, înveliți în folie, așezați pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Înainte de a servi cartofii cu ciuperci, coapte la cuptor, scoateți folia, presărați vasul cu ierburi.
Cartof cu ciuperci, carne și brânză, coapte într-o folie de cuptor
Rețeta numărul 1
- Carne de vită sau carne de porc dezosată - aproximativ 1 kilogram;
- Ceapa - 2 capete;
- Cartofi - aproximativ 1,5 kilograme;
- Champignons sau ciuperci de stridie - 500 grame;
- Brânză tare - 300 grame;
- Maioneza - 250 de grame;
- Ardeiul negru măcinat - aproximativ 0,5 linguriță;
- Condimentul gata Lyuba pentru prăjirea cărnii - aproximativ 1 lingură;
- Sare - 3-4 ciuperci;
- Ulei vegetal - 2 linguri.
Mai întâi, pregătiți carnea, tăiați-o în bucăți. De obicei, am tăiat în cuburi, aproximativ doi sau trei centimetri, presară cu condiment pentru prăjirea cărnii, amestec totul bine, acoperă, las să insiste. Apoi spălați și curățați toate legumele. Se toacă ceapa suficient de fin, ca pentru prepararea ciorbei. Este mai bine să tocați cartoful în cercuri subțiri sau cu vânturi lungi. Ciupercile tăiate în farfurii.
Puneți cuptorul să se încălzească până la 180-200 de grade. Turnați ulei vegetal pe o foaie de copt curată și lubrifiați cu grijă partea de jos și pereții formei. Se amestecă din nou carnea și se întinde uniform pe o foaie de copt. Întindeți carnea.
Dacă condimentul a fost fără a adăuga sare, atunci puțină sare, literalmente câțiva pini - acest lucru este destul. Se presara putin ceapa. Următorul strat este cartofii, pe care îi întindem pe bucăți de carne. Apoi stropiți din nou cu ceapă, jumătate de piper negru și sarea rămasă. Puteți stropi destul de puțin cu ceva condiment, de exemplu, busuioc măcinat sau coriandru. Răspândim cartofii.
Acum este rândul ciupercii. Le întindem astfel încât să acopere uniform întreaga suprafață a stratului de cartofi. Nivelați plăcile de ciuperci cu mâinile, este necesar ca toate să se întindă pe orizontală, să se presară cu ardeiul rămas. Întindeți ciupercile
Grătați brânza, nu este necesar să o tocați fin, dar puteți să o tăiați în felii subțiri cu un cuțit și apoi să le tăiați în fâșii.
Strat de maioneză. Ungeți ciupercile cu maioneză, presărați cu chipsuri de brânză, apăsați-l ușor la suprafață cu o lingură sau cuțit.
Un strat de brânză. Acoperiți tigaia cu o foaie de folie, astfel încât să nu existe goluri sau fisuri. Aceasta trebuie făcută foarte atent, astfel încât folia să nu atingă brânza. Dacă există un fel de capac, atunci îl puteți acoperi. Dați în mijlocul cuptorului și coaceți.
După aproximativ treizeci de minute, puteți îndepărta folia și continua să gătiți fără ea. De obicei, cantitatea potrivită de apă se acumulează în partea de jos și, prin urmare, cartofii sunt destul de moi. Dacă vasul este complet uscat, atunci puteți adăuga puțină apă sau bulion și coaceți încă cincisprezece minute. Până în acest moment, brânza este complet topită și rumenită. Timpul total pentru prepararea cartofilor cu carne și ciuperci în folie durează aproximativ 50 de minute.
Rețeta numărul 2
- Tăiați vită 250 g
- 3 buc cartofi.
- Crema acru 1 lingura (25 g)
- Muștar 1 lingură (12 g)
- Tomate 1 linguriță
- Oregano uscat 1/2 lingură
- Tomate 1 buc. (100 g)
- Champignons proaspete 3 buc. (75 g)
- Ceapa 1 buc. (120 g)
- Brânză tare 100 g
- Ulei vegetal pentru lubrifiere 1 lingură (17 g)
- Sare, piper
Tăiați carnea în 3 părți în porții sau în felii ca pentru cotlet, spălând bucățile rezultate. De asemenea, puteți găti marinada, carnea murată va fi mult mai gustoasă, dar dacă nu știți cum să o marinați corect, atunci urmați pașii rețetei. Pentru farfurie, potrivite carnea de pui, curcan sau porc.
Amestecați smântână, roșii, muștar, oregano și 1/3 linguriță de sare (sau după gust). Carnea din 2 părți cu piper, sare și grăsime cu marinata rezultată. Trimitem carne la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Taiem ceapa decojită în sferturi, iar roșii pure în cercuri. Se spală ciupercile cu atenție și se taie în farfurii.
Taiem folia in asa fel incat a fost posibil sa punem carne pe ea si sa o acoperim. Ungeți cu folie partea din folie, care este situată în partea de jos a matriței. Pune carnea de vită pe ea. Fiecare piesă ar trebui să fie întinsă una de cealaltă. Puneți cartofii deasupra. Pe deasupra cartofii răspândiți în straturi: ceapă, ciuperci și roșii.
Aprindem cuptorul, temperatura este de 190 de grade.
Înveliți carnea cu folie și o trimiteți la cuptor, coacerea, timpul și gătirea vor dura 45 de minute.
Obținem formularul cu vită, deschidem partea superioară a foliei, punem brânza rasă pe o răzătoare grosieră în cercurile de roșii. Introduceți la cuptor încă 12 minute.
Puteți pune întreaga farfurie pe masă, decorand-o cu ierburi și serviți cu o farfurie.Pentru o farfurie, cartofii coajați cu carne, brânză și ciuperci într-o folie sunt salată potrivită cu legume, de exemplu, roșii, usturoi și varză.
Cuptor la cuptor cu pui și ciuperci
- Cartof 1 kilogram
- Carnea de pui 500 de grame
- Ciuperci (de preferință champignons) 100 de grame
- Ceapa verde 2 ciorchini
- Ulei de floarea soarelui 100 mililitri
- Ardeiul negru măcinat după gust
- Caraway la gust
- Paprika măcinată după gust
- Sare după gust
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, coapte cu ciuperci într-o folie, clătiți cartofii, îndepărtând mizeria și nisipul, coajați-le și îndepărtați toți ochii cu vârful unui cuțit. Clătiți din nou legumele cu apă. Tăiați cartofii decojiți în felii, felii sau paie. Nu macinați lucrul principal, faceți bucăți de grosime medie. Uscați cartofii tocați cu prosoape de hârtie de unică folosință.
Clateste carnea. Se usucă cu un prosop și se taie în bucăți mici. Pune carnea tocată într-o farfurie adâncă, presară-o cu sare și condimente, apoi amestecă bine, rulează fiecare condiment în condimente.
Clătiți ciupercile, tăiați-le în felii subțiri.
Acoperiți folia de copt cu folie, lăsând marginile în exces suficient de mari, astfel încât să poată fi înfășurate spre interior. Pune bucățile de cartofi pe folie, apoi carnea, ciupercile, presară totul cu ceapă verde tocată fin și amestecă. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
Puneți cuptorul să se încălzească până la 180-200 de grade Celsius. În același timp, înfășurați marginile foliei spre interior, sigilând bine carnea cu cartofi și ciuperci în interior.
Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit. Coaceți totul timp de 1,5-2 ore, în funcție de cuptor. Pentru a fi siguri, după 60 de minute, deschideți cu atenție folia și vedeți dacă carnea este coaptă, cartoful s-a desfăcut, iar ciupercile sunt gata. Dacă nu, înfășurați cartofii cu pui și ciuperci înapoi în folie și continuați să coaceți.
