Cartofi fierti cu ciuperci: retete cu fotografii
conținut
Cartofi fierti cu iepura si smantana ciuperci
ingrediente:
- 4 kg de iepuri (preferabil spatele),
- 1 kg de cartofi
- 200 g untură
- 500 g smântână
- 200 g ciuperci prăjite,
- 3 linguri. linguri de oțet de vin,
- 1 cană vin roșu uscat
- 1 lingură o lingură de zahăr
- 1 buc piper roșu dulce
- 3 linguri. linguri de făină de grâu
- 2 cepe,
- 2 morcovi
- 3 buc cuișoare,
- 3 frunze de dafin,
- 4 buc ienibahar,
- 1 litru de apă
- 2-3 capete de usturoi, 2
- 00 g carne de vită,
- 200 g dovlecel.
Înainte de a găti cartofi fierti cu ciuperci și iepură, trebuie să faceți o marinadă: amestecați apa cu oțetul de vin, adăugați frunza de dafin, piperul negru, sarea, zahărul, fierbeți și răcoriți.
Taie iepura. Se toacă ceapa, se toacă usturoiul. Se amestecă carnea cu ceapa și usturoiul, se toarnă marinata și se lasă 12-24 ore. Din carne de vită, gătește bulionul în 1 litru de apă. Umpleți carnea marinată cu untură, rolați în făină și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei până se rumenesc. Feliați ciupercile, dovlecelul (dovlecelul) și ardeiul dulce, feliile de morcov. Pune carnea într-o rață, pune ciupercile tocate, morcovii, ardeii, dovlecelul deasupra. Amestecați smântâna cu făina și turnați conținutul de rațe cu acest amestec. Apoi adăugați bulionul de vită, puneți condimente: ciuperci, cuișoare și ierburi uscate, turnați vin și tocană până sunt fierte. Cojiți cartofii, fierbeți-l și puneți-l pe o farfurie. Serviți friptura cu ciuperci împreună cu cartofii fierti.
Salată cu cartofi fierti și ciuperci murate
ingrediente:
- Ciuperci murate - 250 g,
- Cartofi - 4 buc,
- Ouă - 5 buc.
- Mazăre verde - 1 cutie,
- Ceapa verde la gust
- Ceapă - 1 buc,
- Crema acru - 0,5.
Pentru salata cu cartofi fierți, ciupercile murate tăiate în felii. Cartofii vestiați și ouăle se fierb și se răcesc, se curăță și se taie în felii. Adăugați mazărea verde și ceapa verde tocată. Gătită conform acestei rețete salată de cartofi fierți cu ciuperci, se amestecă cu smântână, se presară cu ceapă verde tocată și se garnisește cu inele de ceapă.
Pui cu cartofi fierti
ingrediente:
- Morels - 0,5 kg
- Cartof - 4 buc
- Lamaie - 1 buc
- Sare, piper - după gust
Fursolele proaspete se fierb timp de 15-20 de minute, se aruncă într-un frigider și se strecoară, se scurge apa și ciupercile se spală în apă rece. Apoi se taie, se condimentează cu sare, piper, se presară cu zeamă de lămâie și se prăjesc până se rumenesc.
În acest moment, cartofii fierti, fierti. Cartofii fierti cu ciuperci se servesc pe masa.
Feluri de cartofi fierti cu ciuperci de ceapa
Cartofi cu champignons
- Cartof - 1 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Champignons - 300 g
- Condiment pentru ciuperci - 1/2 lingură.
- Sare după gust
- Ulei vegetal - 50 g
Spălați șampanii, coaja și clătiți ceapa și cartofii. Fierbeți apa într-o cratiță.
Tăiați cartofii decojiți în jumătate sau 4 părți dacă tuberculii sunt mari, și fierbeți până aproape fierte.
Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește în ulei vegetal.
Se toacă ciupercile cu farfurii și se prăjesc cu ceapă. Adăugați condimentele la ciuperci.
Scurgeți apa din cartofi și adăugați tuberculii în tigaie la ciuperci și ceapă. Să sare. Se prăjesc ciupercile cu cartofi timp de 5 minute.
Serviți cartofii fierti cu ceapă și ciuperci fierbinți, ca fel de mâncare independent sau farfurie pentru pește și carne.
Crochete cu cartofi prăjiți gras
ingrediente:
- 8-10 cartofi,
- 2 ouă
- ½ linguri de ulei,
- 1 ceapa,
- 1 cană ciuperci proaspete fierte,
- 1 cană pesmet,
- grăsime pentru prăjit,
- făină,
- patrunjel,
- sare
Se unge cartofii fierti, se adauga sare, ceapa taiata marunt si prajita si ciupercile, galbenusul de ou si se amesteca totul. Din masa pregătită, faceți găluște sub formă de morcovi, sfeclă sau cartofi, presărați cu făină, udați-vă cu un ou bătut, rulați în pesmet și prăjiți.
Când se servește, se toarnă unt topit. În crochetele făcute sub formă de morcovi sau sfeclă, lipiți un pătrunjel pe un fir de verdeață. Crochetele pot fi servite ca o farfurie pentru mâncăruri cu carne. Dacă sunt servite ca al doilea fel, atunci ceapa și ciupercile prăjite nu pot fi amestecate cu masa de cartofi, ci umplute cu crochete.
Crochetele sunt servite cu sos de ciuperci, roșii sau smântână.
Ciuperci, ceapă prăjită și salată de cartofi
- 1 cutie de ciuperci din conserve
- 2 cartofi
- 1 ceapa,
- 200 g maioneză
- 1 cutie de boabe de conserve
Se taie și se prăjește ceapa, se adaugă fasolea și ciupercile, se gătește până când lichidul dispare. Se fierb cartofii, se decojesc și se taie cubulețe. Adăugați cartofii fierti în ciuperci cu ceapă. Se răcește, se condimentează cu maioneză.
Cartofi umpluți într-un Multicooker
- Produse (pentru 7 porții)
- Cartof (mare) - 7 buc.
- Piept de pui - 70 g
- Champignons - 70 g
- Brânză procesată afumată - 70 g
- Ceapă - 1 buc.
- Maioneza - 3 linguri. l.
- Condimente după gust
- Sare după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjit
- Grăsime de porc
Cojiți cartofii. Cu un cuțit și o linguriță, îndepărtați mijlocul. Cartofii ar trebui să arate ca niște bărci mici. Faceți cartofii stabili, pentru asta trebuie să tăiați puțin fundul.
Se toarnă cartofii cu apă, se pune pe foc și se fierbe. Dar pentru ca cartofii să nu fie digerați. Acest lucru este important! Cojiți ceapa de pe stratul superior și toacă fin. Se spală ciupercile și se toacă.
Se toacă pieptul de pui. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Am adăugat puțin zahăr pentru ca ceapa să se rumenească mai repede. Este necesar să prăjiți doar 2-3 minute. Prăjiți campionii.
Acum sareți puiul și prăjiți-o într-o tigaie timp de 10 minute. Găiniți brânza pe o răzătoare fină. Se amestecă cu maioneză (poate fi înlocuită cu smântână grasă). Și amestecați bine.
Acum începe să umpleți bărcile.
Pune champignons pe partea de jos. Adăugați apoi ceapa, urmată de pieptul de pui terminat. Faceți o șapcă de brânză. Se presară cu ierburi uscate.
Pune grăsimea de porc mărunțită pe fundul vasului multicooker, astfel încât cartofii să se rumenească bine de jos. Puneți cartofii într-o aragaz lent. Setați modul „Coacerea” (timp 60 minute). Dacă doriți să gătiți cât mai curând, atunci 30-40 de minute vor fi suficiente. Cartofi umpluți cu pui și ciuperci gata!
Cuptoare de cartofi fierti cu ciuperci la cuptor
Cartofi fierti cu branza si ciuperci
- Cartofi - 10-12 buc.
- Ciuperci Champignon - 300 g
- Unt - 60 g
- Ceapa - 2 buc.
- Brânză tare - 200 g
- Crema acru - 100 g
- Sare după gust
- Ardei după gust
- Condimente preferate după gust
- Ceapa verde - dupa gust
1. Spălați cartofii și fierbeți într-o „uniformă”. Se răcește și se curăță. Cojiți, spălați și tocați ceapa în jumătate de inele. Se spală ceapa verde și se toacă fin.
2. Tăiați cartofii fierti în inele groase de 1 cm.
3. Încălziți tigaia. Topiți 30 g unt. Se prăjesc cartofii timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
4. Topiți untul într-o tigaie (30 g) și prăjiți ciupercile în ulei. Când sucurile sunt evaporate din ciuperci și ciupercile sunt puțin prăjite și roz, adăugați smântână în ciuperci. Forniți ciupercile în smântână.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți cartofii pregătiți pe o foaie de copt. Puneți ciupercile fierte deasupra cartofilor. Apoi puneți ceapă și verde. Ștergeți totul cu brânză tare.
6. Introduceți tava de copt în cuptor pe raftul din mijloc timp de 5-10 minute. Servim cartofii fierti, la cuptor cu ciupercile la cuptor, la cald.
Ciuperci rustice
Cartofi fierți răcori în pielea lor, coaja, tăiați în cercuri, puneți jumătate din acesta pe fundul tigaței unsă cu grăsime. Separați ciupercile sărate de saramură, clătiți, tăiați în fâșii, prăjiți în ulei vegetal, combinați cu ceapa tocată prăjită în ulei vegetal, piper, sare, puneți o tigaie peste cartofi și acoperiți cu un alt strat de cartofi. Turnați ciupercile cu cartofi cu smântână, amestecate cu făină și coaceți la cuptor până sunt fierte. Serviți cartofii fierți fierbinte cu ciuperci în smântână în același bol, presărați cu mărar
Duboviki cu cartofi
ingrediente:
- La 400 g Dubovikov,
- 750 g cartofi fierti,
- 70 g ulei
- 25-30 g de ceapă,
- 0,5 l de lapte,
- chimion,
- sare după gust.
Stejar decojit și spălat de măslin și stejar mărunțit tocat în bucăți mici, tocanit în ulei împreună cu ceapă și un vârf de semințe de caras. Se taie cartofii fierti, se amesteca cu ciupercile fierte, se toarna laptele si se coace la cuptor. Servim cartofii fierti cu ciuperci fierte conform acestei retete, presarate cu ierburi.
Cartofi fierți cu ciuperci murate și carne tocată
ingrediente:
- 8 cartofi mari,
- 100 g ciuperci murate,
- 2 cm. linguri de ulei
- 1 ceapa,
- 1 cui de usturoi
- 200 g carne de porc tocată
- 200 g smântână, ou,
- 80 g brânză ponosită
- patrunjel,
- sare, vegetație,
- 1 linguriță de ardei roșu
- un vârf de piper negru măcinat.
Pentru a găti cartofii fierti cu ciuperci murate, cartofii sunt fierti în pielea lor, decojite. Partea de sus se taie din cartofi (se pune), mijlocul se alege cu o linguriță (astfel încât să existe o gaură). Ceapa taiata se prajeste in ulei, se toarna intr-un castron. Adăugați usturoiul și partea de cartofi pe care ați ales-o, ciuperci, carne tocată, ou, sare, piper negru și roșu, pătrunjel tocat fin. Se amestecă bine și se umplu cartofii cu această masă. Pe o foaie de copt, unsă cu unt, așezați cartofii în picioare, fiecare acoperit cu o bucată tăiată. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute. Partea superioară a cartofilor se toarnă cu smântână, se presară cu brânză rasă și se rumenește la cuptor timp de 10-15 minute.
Aici puteți vedea o selecție de fotografii cu rețete pentru feluri de mâncare cu cartofi fierți și ciuperci:
