Cartof cremos cu ciuperci: rețete

Felurile de cartofi cu ciuperci în smântână nu sunt mai puțin gustoase decât mâncărurile făcute din aceleași ingrediente gătite în smântână. În plus, folosind cremă cu orice conținut de grăsime, nu vă puteți teme că se ondulează, așa cum se întâmplă adesea cu smântâna. Puteți găti cartofi cu ciuperci și smântână într-un multi-aragaz, într-o tigaie și la cuptor - în orice caz, rezultatul va fi uimitor.

Supă de cartofi, ciuperci și cremă

produse:

• Ciuperci proaspete: 800 g.
• Ulei vegetal rafinat: 2 linguri. l.
• Cremă 15–20% grăsime: 1 cană.
• Cartofi mici: 6–7 buc.
• Pâine albă: 6 felii.
• Ceapa: 2 buc.
• Pătrunjel: 1-2 linguriță. l.
• Bulion de pui sau apă: 3 căni.
• Sare: ⅓ tsp

Clateste si toaca ciupercile. Se toacă fin ceapa. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker. Se amestecă ceapa în modul BAKERY timp de 10 minute, amestecând. Adăugați ciupercile și cartofii. Adăugați sare.

Se prăjesc în modul BAKERY timp de 10 minute. Se toarnă în bulion, astfel încât abia acoperă ciupercile și cartofii. Gătiti supa în modul EXTINGUISHING timp de 40 de minute. Se răcește la o stare caldă, se pune într-un blender, se toarnă în aceeași cremă încălzită.

Se macină supa până la piure. Se toarnă în vasul multicooker-ului, apoi se întunecă în modul EXTINGUIRE 20 de minute. Se taie felii de pâine și se usucă la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de câteva minute.

Dacă adăugați apă în loc de stoc de pui, adăugați și 50 g de unt.

Verdele și crutoanele tocate fin se pot servi cu supa cremoasă de cartofi pregătită folosind această rețetă. Feliile de pâine pot fi prăjite într-o prăjitor de pâine și unse cu usturoi.

Cartof cremos cu ciuperci

Rețeta numărul 1

• Aproximativ 8 cartofi de dimensiuni medii,
• 400 gr ciuperci (Champignons),
• 4 căței de usturoi,
• un buchet mic de pătrunjel,
• 4-5 linguri de ulei vegetal sau de măsline,
• sare de mare și piper negru proaspăt măcinat,
• 300 ml de smântână grea.

Pentru a găti cartofii coapte cu ciuperci în smântână, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Cojiți și spălați cartofii, apoi tăiați-l în felii subțiri (2-3 mm).

Spălați cartofii bine de amidon și lăsați să se scurgă.

Între timp, tăiați ciupercile. Încălziți uleiul într-o tigaie cu fundul gros la foc mediu. Întindeți feliile de cartof, amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât toate feliile să fie acoperite cu ulei. Adăugați sare, piper. Continuați să amestecați până când vedem cum feliile de cartof devin lipicioase, deoarece cartofii încep să secrete amidon

În același timp, încălzim tigaia pentru ciuperci, adăugăm o lingură de ulei de măsline, întindem ciupercile, sare. Imediat ce feliile de cartof devin lipicioase, adăugați usturoiul și turnați smântâna, exact atât cât aveți nevoie pentru a acoperi feliile de cartofi complet, dar nu mai mult (așa cum s-a arătat practica, puteți și mai puțin), doar are un gust mai puțin gras, dar totuși plin și cremoase.Reduceți focul și gătiți cartofii aproximativ cinci minute, până când crema se îngroașă puțin.

Scoateți ciupercile pregătite de pe foc. Tăiați bine pătrunjelul. Scoateți tigaia cu cartofi de la foc și verificați gustul condimentelor. În acest moment, puteți adăuga sare sau piper, dacă cantitatea lor pare insuficientă. Amestecăm ciupercile și pătrunjelul în farfurie.

Mutăm totul împreună într-un vas de copt. Coacem cartofii cu ciuperci și smântână la cuptor pentru 20-30 de minute. S-a dovedit un al doilea fel de mâncare minunat, destul de hrănitor. O combinație minunată de cartofi, ciuperci și smântână face ca acest fel de mâncare să fie foarte acasă și confortabil.

Rețeta numărul 2

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• champignons - 500 gr;
• ceapă - 1 bucăți mari sau 2 mici;
• făină - 1 lingură;
• smântână 20% - 400 ml;
• mărar - o grămadă;
• sare, piper negru;
• ulei vegetal.

Tăiați ceapa în sferturi subțiri. Într-o tigaie, încălziți câteva linguri de ulei vegetal și îndepărtați ceapa timp de două-trei minute la foc mediu. În timp ce spălăm și tăiem ciupercile în cubulețe. Adăugați-le în tigaie în ceapă și prăjiți-le toate împreună încă trei-patru minute. Prisolit. Apoi se presară cu făină (va da densitatea necesară vasului terminat), se amestecă, se încălzește un minut și se stinge.

Cojiți și tăiați cartofii în inele foarte subțiri. Amestecați cartofii cu ciupercile. Se adaugă smântâna, se presară smântână cu sare (sunt mai bine distribuite), aproximativ 2/3 linguriță.

Și adăugați mărar tocat fin (fără tulpini). Toate se amestecă bine. Ungem vasul de copt cu ulei vegetal și punem cartofii în el. Se presară cu piper negru deasupra.

Punem cartofii cu ciuperci în smântână la cuptor, preîncălziți la 180 de grade, timp de 30-40 de minute, până apare o crustă aurie. Foarte gustos cu legume proaspete.

Ciuperci înăbușite cu ciuperci cremă

ingrediente:

• Champignons proaspete - 250 g
• Ceapa (medie) - 1 buc.
• Crema 30% - 150 ml
• Sare după gust
• Ardei după gust
• Verdele (mărar, pătrunjel) - după gust

Metoda de gătit:

Cojiți ciupercile, clătiți și tăiați-l în bucăți arbitrare. Se prăjește fin ceapa până se rumenesc, se adaugă ciupercile și se prăjesc. Apoi, adăugați sare, piper, ierburi tocate și umpleți vasul cu smântână (ca opțiune - smântână). Încălziți ciupercile la foc mic până când sosul se îngroașă.

Punem ciuperci gata în castroane, decoram cu verdeață. Se servește cu cartofi fierta sau mamaligă.

Rețete de cartofi cu ciuperci și smântână, fierte într-un aragaz lent

Rețeta numărul 1

ingrediente:

• cartof - șase tuberculi;
• piper măcinat;
• două cepe;
• 400 g de ciuperci congelate;
• 30 g unt.
• sare de mare;
• 100 ml smântână;
• file de pui - 800 g;
• 2 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileul de pui sub apă curentă; dacă există piele, tăiați-l. Cojiți carnea din film, uscați și tăiați mărimea medie în bucăți.

2. Dezghețați și prăjiți ciupercile în modul „coacere” în ulei vegetal până se evaporă tot sucul eliberat.

3. Coaja ceapa, toaca sfertul cu inele și se adaugă la ciuperci. Prăjiți totul împreună, amestecând, timp de aproximativ zece minute.

4. Adăugați puiul tocat în bol și se prăjesc, amestecând, până când carnea se luminează.

5. Cojiți și spălați bine cartofii. Tăiați leguma în felii și adăugați-o în bol cu ​​pui și ciuperci. Turnați smântâna în conținut și puneți usturoiul tocat. Ardei și sare conținutul. Se amestecă.

6. Gătiți vasul prin activarea funcției de coacerepatruzeci de minute. Închideți capacul. Serviți tocană de cartofi cu ciuperci cremă ca un fel de mâncare autonom cu legume murate sau proaspete.

Rețeta numărul 2

ingrediente:

• champignons - 400 g;
• sare - 10 g;
• cartofi - kilogram și jumătate;
• Hamei Suneli - 5 g;
• trei capete mari de ceapă;
• ulei slab - 175 ml;
• 10% smântână - 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Sortează și curăță ciupercile. Puneți un colizor și clătiți. Se usucă ușor pe un prosop de hârtie și se taie fiecare pe jumătate pe lungime.

2. Cojiți cartofiise spală sub robinet și se taie în bucăți mari. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o grosieră.

3.Turnați ulei în vasul dispozitivului și încălzește-l în modul „prăjire”. Pune ceapa pe fund și prăjește-le până se rumenesc. Adăugați ciupercile în ceapă și fierbeți încă cinci minute, sare.

4. Imediat ce lichidul se evaporă, pune cartofii la ciuperci și prăjește, amestecând, aceeași perioadă de timp. Sare din nou și umple totul cu smântână. Gătiti în modul de stingere, amestecând ocazional, patruzeci de minute, cu capacul închis. Serviți cartofii cu ciuperci smântână înăbușite într-un aragaz lent, garnisite cu crengute de verdeață.

Un vas de cartofi prăjiți cu ciuperci și smântână într-o tigaie

ingrediente:

• 300 g champignons proaspete;
• kilogram de cartofi;
• smântână - 200 ml;
• ceapa;
• ulei vegetal;
• sare de mare.

Metoda de gătit:

1. Să gătești cartofii cu ciuperci într-o cremă într-o tigaie, îndepărtați filmul din capacele de ciuperci și spălați-le. Tăiați ciupercile în jumătate, apoi sfărâmați farfuriile.

2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți ciuperci în ea, acoperiți cu un capac și prăjiți, amestecând ocazional, până se rumenesc.

3. Cojiți cartofii, clătiți bine și tocați-i în fâșii subțiri. Tăiați ceapa decojită în inele subțiri subțiri.

4. Puneți o tigaie largă, adâncă pe aragaz și turnați destul de mult ulei vegetal. Se prăjesc cartofii până se rumenesc la foc mare, amestecând periodic. După aproximativ zece minute, se pune ceapa, se presară cu sare și se amestecă. Prăjiți încă trei minute sub capac. Apoi adăugați șampanii prăjiți, amestecați și continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.

5. Turnați crema de cartofi cu ciuperci și tocană, capac, cinci minute, amestecând ocazional. Se presară cu ierburi mărunțite. Serviți cartofii prăjiți cu ciuperci în smântână, fierbinți.

Cartofi la cuptor cu ciuperci și smântână în ghivece

ingrediente:

• Cartof 1 kg
• champignons 600 gr,
• ceapa (2 buc.),
• morcovi 1-2 buc.,
• smântână (20%) 300 ml

Metoda de gătit:

Pentru a găti cartofii cu ciuperci și smântână în ghivece, prăjiți separat ciupercile cu ceapă și morcovi. Tăiați cartofii în cubulețe. Punem totul într-un recipient separat, astfel încât să poată fi amestecat. Sare, piper după gust, amestecă și aranjează în ghivece. Turnați crema deasupra. Se coace 20 de minute, până când cartofii sunt gata. Deschide vasele, toarnă din nou crema. Acoperiți și lăsați să stea într-un cuptor încins. Unele gospodine le place să facă un capac din aluatul obișnuit de drojdie. Acest lucru trebuie făcut în prealabil, dacă nu vă pare rău să petreceți 30-40 de minute pentru asta, până când aluatul se ridică, apoi scoateți bucățile de aluat, formați capacele și acoperiți-le cu oale. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti cartofii cu ciuperci și smântână în ghivece.

Crema de ciuperci cu pui și cartofi

Ingrediente necesare:

• file de pui - 500 de grame;
• cartofi - 400 de grame;
• praz (tulpini) - 2 bucăți;
• ciuperci murate (mic) - 150 grame;
• ceapă (mică) - 3 bucăți;
• morcovi - 3 bucăți;
• smântână - 100 ml;
• făină - 50 grame;
• gălbenuș de ou - 2 bucăți;
• unt - 50 grame;
• sare, piper, ierburi.

Metoda de gătit:

Pentru a pregăti „Pătură” - cartofi cu pui și ciuperci, este necesară în medie 1 oră 10 minute, inclusiv pregătirea ingredientelor - 10 minute, procesul de căldură - 60 minute.

Un plan pe etape pentru prepararea mâncărurilor cu pătura franceză este cartofii cu pui și ciuperci.

Prima etapă este pregătitoare:

Cartofii, ceapa se taie în 4-6 părți, în funcție de mărimea legumelor.

Morcovii se taie în cercuri mici.

A doua etapă este tratarea termică:

Filetul este scufundat în apă clocotită, sărată și gătit timp de 30 de minute. Apoi, în tigaie se pun legume feliate și condimente. După 15 minute, se adaugă în carne tulpinile de praz. Gătirea continuă până când morcovii și cartofii sunt gătite.

Legumele și carnea gata sunt închise într-un frigider. Carnea răcită se taie în bucăți mici și se combină cu legumele.

Într-un recipient separat, untul este topit. În ea, făina este introdusă în porții mici (astfel încât să nu existe buline). Apoi se toarnă smântână și gălbenușuri de ou.Ingredientele sunt amestecate, se adaugă condimentele și bulionul preparat anterior (1,5-2 căni). Consistența bazei lichide a vasului Pătură trebuie să fie ca smântâna lichidă.

Legumele fierte (cu excepția prazului), carnea și ciupercile din conserve se toarnă cu sos alb, încălzit timp de câteva minute.

Ciupercile cu carne de pui și cartofi în smântână sunt presărate cu ierburi tocate și sunt servite pentru prânz ca secundă sau pentru cină - la fel de fierbinte.