Friptură de cartofi cu ciuperci: rețete cu fotografii și videoclipuri

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să tocăm cartofii cu ciuperci, așa cum au făcut mamele și bunicile noastre. Cu toate acestea, în ciuda întregii aparente simplități, bucatele tuturor sunt diferite, deoarece fiecare amantă are multe secrete și mici trucuri. Luați chiar și alegerea felurilor de mâncare, deoarece literalmente orice este potrivit pentru aceste feluri de mâncare! Veți învăța cum să tocați cartofii cu ciuperci într-o tigaie, cuptor, aragaz lent, într-o tigaie sau într-o oală sub presiune de pe această pagină.

Cum se gătește cartofii înăbușiți cu ciuperci și smântână

Friptură de legume cu ciuperci

ingrediente:

• 400 g ciuperci porcini,
• 250 g unt,
• 2 cepe,
• 2 morcovi
• 2 tuberculi de cartofi,
• 100 g smântână
• 100 g brânză
• 1 buchet de mărar,
• piper,
• sarea.

Metoda de gătit:

Înainte de a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci, ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată în inele. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Clătiți ciupercile, tăiați-le în felii mici. Spălați și tocați mărarul. Se spală morcovii și cartofii, se cojesc, se taie în cercuri.

Ciupercile, cartofii și morcovii se pun într-un aragaz sub presiune, sare, piper, apoi se toacă în unt timp de 2-3 minute. Adăugați smântână, brânză și apoi mai fierbeți nu mai mult de 50 de secunde. Când se servește cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână, se presară cu mărar.

Cartofi cu unt

ingrediente:

• 5 tuberculi de cartofi,
• 300 g unt murat,
• 1 ceapa,
• 2 linguri de smantana,
• 3 linguri de ulei vegetal,
• piper,
• sarea.

Metoda de gătit:

Se spală cartofii, se decojesc, se taie în cercuri. Tăiați bine ciupercile. Cojiți, spălați și tocați ceapa.

Fiergeți cartofii în ulei timp de 1 minut. Se amestecă ciupercile cu ceapa, se adaugă smântână, piper, sare și se adaugă în cartofii înăbușiți, tocană nu mai mult de 30-60 de secunde. Când serviți cartofii înăbușiți cu ciuperci, pregătiți conform acestei rețete, turnați sosul rămas din tocană.

Cartof cu ciuperci și pui în smântână

ingrediente:

• șase cartofi;
• două sute de grame de ciuperci;
• o jumătate de piept de pui sau file, care cântărește două sute de grame;
• ceapa mare;
• morcov mediu;
• o sută de grame de smântână;
• un piper mic;
• doi căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• condimente, ierburi uscate după gust;
• câteva plante proaspete.

Pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci și pui, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Se toacă ceapa în cubulețe mici.
• Tocati cartofii.
• Tăiați morcovii în jumătăți subțiri de inele sau grătar grosolan.
• În ulei fierbinte, tocăniți ceapa și morcovii.
• De îndată ce morcovii s-au rumenit, puneți cartofii într-o căldură, turnați o jumătate de pahar de apă.Se fierbe cartofii la foc mic.
• Tăiați ciupercile, trimiteți în oală cartofi și alte legume.
• Tăiați fileul în bucăți mici.
• Tăiați ardeiul gras în dungi sau pătrate subțiri.
• Puneți puiul și ardeiul în cartofi, tocați timp de o jumătate de oră.
• Presărați totul cu sare, condimente, turnați smântână și amestecați. Fierbeți încă zece minute.
• Se macină usturoiul, se toacă ierburile proaspete.
• Stingeți focul, presărați vasul cu usturoi și ierburi, lăsați să stea zece minute și serviți.

Urmăriți videoclipul „Cartofi prăjiți cu ciuperci”, care arată cum să gătiți acest fel de mâncare:

În continuare, sunt oferite rețete pas cu pas pentru cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent.

O rețetă pas cu pas pentru gătirea cartofilor cu ciuperci într-un aragaz lent

ingrediente:

• un kilogram de cartofi;
• un kilogram ciupercă sau alte ciuperci;
• ceapa mare;
• ulei vegetal;
• două sute de grame de smântână;
• ardei (un amestec de ardei), sare;
• câteva plante proaspete.

Metoda de gătit:

Pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent, trebuie să tăiați ceapa în jumătate de inele.

Începeți programul de prăjit, turnați puțin ulei în căpățână și prăjiți ceapa fără a închide capacul. Timpul de prăjire este de șapte minute. Se agită periodic ceapa.

Tăiați ciupercile în felii sau sferturi, dacă doriți.

Aruncați la ceapă, prăjiți totul împreună timp de zece minute. Se amestecă, se adaugă puțin ulei, după cum este necesar.

Tăiați cartofii în cuburi sau în cercuri.

Trimiteți cartofii în ciuperci și ceapă, sare, piper, turnați smântână și amestecați. Pune-l afară.

Gatiti pe modul de stingere timp de o jumatate de ora.

Dacă cartofii sunt încă umedi, prelungiți tocanul cu zece până la cincisprezece minute.

Când se servește, se presară cu ierburi mărunțite.

Cum se toacă cartofii cu ciuperci porcini într-un aragaz lent

ingrediente:

• 1 ½ kg de ceps (proaspăt),
• 3 cartofi (mari),
• 1 ceapa,
• 4 ½ linguri de ulei vegetal,
• condimente (oricare)
• sarea.

Înainte de a încinge cartofii într-un aragaz lent, coaja ciupercile și clătește bine. Se fierbe 25-30 de minute, se scurge apa. Se toarnă cu apă proaspătă și se gătește încă 15 minute. Ciupercile finite tăiate în bucăți mici. Cojiți cartofii, tăiați în cubulețe, ceapă - în jumătate de inele. Turnați ulei în vasul multicooker. Porniți modul „Preîncălziți”, când uleiul fierbe, puneți ciupercile și ceapa. Cu capacul deschis, setați modul „Gătire”. Adăugați cartofii în ciuperci, sare, piper, adăugați o jumătate de cană de apă pentru a toca cartofii. Porniți modul „Normal”. Pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent conform acestei rețete, lăsați capacul deschis astfel încât umiditatea să se evapore liber.

Cum se toacă cartofii gustoși cu ciuperci și dovlecel într-un aragaz lent

ingrediente:

• 4 cartofi
• 200 g de ciuperci
• 3 dovlecei,
• 2 morcovi
• 1 ceapa,
• un ardei gras
• 4 linguri de ulei vegetal,
• 1 buchet de cepe verzi,
• apă
• piper negru măcinat
• sarea.

Înainte de a încinge cartofii cu ciuperci într-un aragaz lent, spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi medii, ceapa în cubulețe mici și morcovii în fâșii subțiri. Se taie ciupercile în fâșii, se înmoaie în apă rece. Turnați uleiul vegetal în multicooker și așezați ciupercile, legumele preparate. Porniți modul „Coacerea” timp de 20 de minute. Se toarnă puțină apă, se adaugă piper negru măcinat, sare, se amestecă. Treceți multicookerul în modul „Stingere” timp de 30 de minute. Încingeți vasul finit cu ceapă verde tocată.

Cum se toacă cartofii gustoși cu ciuperci într-o tigaie

Aici puteți găsi rețete pentru cartofi înăbușiți cu ciuperci și fotografii cu preparate gata preparate.

Cartofi înăbușiți cu mazăre și ciuperci

ingrediente:

• 800 g cartofi
• 500 g de ciuperci
• 300 g de mazăre verde tânără,
• 2 cepe,
• 3 linguri de ulei vegetal,
• 50 ml smântână
• verdeață de mărar,
• sarea.

Metoda de gătit:

Clătiți bine ciupercile, tocați-le, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți ușor, apoi adăugați ceapa tocată în jumătate de inele și fierbeți până la jumătatea gătită.

Cojiți, tocați, combinați cu ciupercile și ceapa, adăugați puțină apă, sare, acoperiți și mențineți la foc mic încă 15-20 de minute.

Clătiți mazărea de mai multe ori, puneți-o într-o tigaie și aduceți-le la dispoziție. Apoi, în procesul de preparare a cartofilor înăbușiți cu ciuperci într-o tigaie, presărați legumele cu mărar tocat fin, turnați smântâna, amestecați și lăsați-l să fiarbă.

Cartofi copti cu ciuperci

ingrediente:

• 500 g cartofi
• 300 g de ciuperci
• 70 g grăsime,
• 1 ceapa,
• 100 g smântână
• frunza de dafin
• sarea.

Înainte de a încinge cartofii într-o tigaie, ciupercile trebuie spălate bine, turnați apă rece, sare, adăugați foi de dafin și gătiți până sunt fierte. Apoi scoateți-le cu o lingură înțepată și măcinați. Se strecoară bulionul.

Se toacă slănina și se prăjește într-o tigaie preîncălzită.

Cojiți, tocați, puneți ceapa într-o tigaie cu slănină și lăsați-o până se rumenesc. Se spală, se curăță, se toacă cartofii și se adaugă în ceapă.

Se toarnă 100 ml bulion de ciuperci, se acoperă și se fierbe la foc mic.

Se amestecă ciupercile cu restul ingredientelor, se toarnă smântână și se lasă să fiarbă.

Cartofi copti cu ciuperci în smântână într-o tigaie

ingrediente:

• un kilogram de ciuperci de pădure;
• șapte cartofi medii;
• patru sute de grame de smantana;
• o ceapă mare;
• ulei de tigaie;
• piper, sare;
• o grămadă de mărar proaspăt sau o lingură de uscat.

Metoda de gătit:

Tocati cartofii. Tăiați mărarul spălat. Se toacă ceapa în cubulețe.

Încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți ceapa până la o crustă aurie plăcută.

Puneți ciupercile tocate în ceapă și prăjiți totul la foc mic timp de aproximativ cinci minute, fără a închide capacul.

Când ciupercile încep sucul, adăugați cartofii. Dacă sucul nu este suficient, trebuie să adăugați un sfert de cană de apă în tigaie, altfel cartofii nu vor fi prăjiți, vor fi crude.

Acoperiți tigaia, la foc mic timp de cel puțin cincisprezece minute. Sare, piper, presărați cu mărar jumătate tocat. Toarnă un sfert de cană de apă clocotită în tigaie, apoi smântână. Acoperiți tigaia, mai fierbeți încă cinci minute. La servire, garnisiți fiecare porție cu restul de marar proaspăt.

Cartof fiert în pastă de roșii cu ciuperci

ingrediente:

• 300 g cartofi
• 150 g de ciuperci
• 1 ceapa,
• 3 linguri de pastă de roșii,
• 3 linguri de ulei vegetal,
• patrunjel,
• sarea.

Metoda de gătit:

Spălați, coajați, tăiați cartofii în fâșii și prăjiți în ulei vegetal încălzit (2 linguri) până se rumenesc.

Se diluează pasta de roșii cu o cantitate mică de apă, se toarnă cartofii cu ea, se sare și se fierbe la foc mic.

Clătiți bine ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată în uleiul rămas.

Combinați ingredientele preparate, adăugați pătrunjelul tocat fin și mai fierbeți încă 3-4 minute.

Cum se toacă cartofii cu ciuperci și carne într-o tigaie

Cartofi încovoiați cu ciuperci și carne

Pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci, avem nevoie de:

• 1,5-2 kg de cartofi
• 300g. carne de porc
• 300g. ciupercă
• sare
• ulei de floarea soarelui
• 1 morcov mare
• 2 cepe
• piper negru măcinat
• boabe de piper negru
• condiment pentru cartofi
• condimentează Torchin 10 legume
• frunza de dafin

Înainte de a încinge cartofii cu ciupercile într-o tigaie, carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți mici, coajă 1 ceapă și, de asemenea, tocată fin. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți carnea, când este ușor rumenit, puneți ceapă și, de asemenea, prăjiți. Se spală ciupercile, se taie în bucăți mici și se prăjesc în ulei de floarea soarelui.

Cojiți, spălați și tăiați cartofii în cubulețe. Cojiți și tocați fin a doua ceapă, curățați morcovii, spălați-le și răjiți-le. Amestecați cartofii cu carnea, ciupercile, ceapa și morcovii tocați, sare, piper, adăugați condimentul preferat (de exemplu, „legume Torchin 10”), condimentând cartofii, 2 frunze de dafin, 2-3 mazăre de piper negru. Turnați cartofii în tigaie (de preferință în căldură), turnați apă (ar trebui să acopere ușor cartofii).

Lăsați cartofii să fiarbă, opriți gazul și fierbeți la foc mic până când sunt fragede. Cartoful trebuie fiert, iar apa trebuie să fiarbă complet.Este foarte gustos să mâncați astfel de cartofi înăbușiți cu ciuperci, fierte într-o tigaie, cu roșii sărate sau conserve sau castraveți.

Rețetă cu cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate într-o oală

ingrediente:

• cartofi
• Ciuperci (uscate) - 150 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ulei vegetal (pentru prăjit)
• Crema acru - 2 stive.
• Foaie de dafin
• Sare (după gust)

Pentru a găti cartofii fierti într-o tigaie conform acestei rețete, puneți ciupercile într-un bol și turnați apă clocotită. Acoperim și lăsăm să stea în așa fel încât să se ude aproximativ o oră, dar dacă în grabă, atunci 20-30 de minute sunt suficiente, trebuie doar să o repetați mai mult.

În acest moment, pe măsură ce ciupercile se umflă, coaja cartofii și regimă-l în porții mici care vă sunt convenabile.

Se toarnă ciupercile cu apa în care stăteau, se toarnă într-o cratiță și se dă foc - după fierbere, se lasă să se fierbe aproximativ 15 minute.

Apoi, curățați ceapa, tocați-o bine și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. În timp ce ceapa este gătită, ciupercile sunt gata.

Scurgeți apa din ciuperci și adăugați apă rece și clătiți-le. Apoi, se taie în bucăți mici (aceasta este dacă ciupercile sunt uscate mari) și se pun într-o tigaie la ceapa prăjită și se prăjesc la foc mic până la crustă ușoară (de luat) și în același timp, se pun cartofii pe foc, turnând apă, astfel încât cartoful să nu fie acoperit apă.

Când cartofii se fierb, după 15 minute, se toarnă ciupercile prăjite cu ceapă și se fierbe până la fiert. Cu 15 minute înainte de a opri, adăugați smântână cartofilor înăbușiți cu ciuperci uscate.

Cum se toacă cartofii cu ciuperci și morcovi într-o tigaie

ingrediente:

• 300 g cartofi
• 150 g de ciuperci
• 1 ceapa,
• 50 g morcovi
• 150 g smântână
• 3 linguri de ulei vegetal,
• patrunjel,
• sarea.

Metoda de gătit:

Spălați, coajați, tăiați cartofii în fâșii și prăjiți în ulei vegetal încălzit (2 linguri) până se rumenesc.

Cojiți morcovii, spălați-le și răjiți-le, adăugați pătrunjelul împreună cu verdeața tocată fin la cartofi, sareți, turnați smântâna și fierbeți la foc mic.

Clătiți bine ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată în uleiul rămas. Combinați toate ingredientele și fierbeți într-o cratiță, acoperite cu un capac, până la fiert.

Friptură de cartofi cu ciuperci și rețetă de smântână

ingrediente:

• 500 g cartofi
• 200 g de ciuperci (oricare),
• 200 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi,
• 100 g brânză tare,
• mărar și pătrunjel,
• ceapă verde
• sare după gust.

Etapele gătitului:

1. Spălați, coajați, tăiați cartofii în fâșii și aranjați-i în ghivece de lut.

2. Se toacă ciupercile și se așază deasupra cartofilor.

3. Pentru gătit cartofi înăbușiți cu ciuperci la cuptor conform acestei retete, ceapa verde, patrunjelul si mararul trebuie spalate, tocate, turnati smantana, sare si amestecati bine.

4. Sosul rezultat se toarnă cartofi cu ciuperci, se presară cu brânză rasă, se acoperă și se coace într-un cuptor preîncălzit.

5. Friptura de cartofi cu ciuperci, fierte la cuptor, se presară cu ierburi proaspete înainte de servire.

Cuptoare cartofi copti cu ciuperci uscate

componente:

• Ciuperci uscate de porcini - 100 g.
• Cartofi de dimensiuni medii - 6 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Unt - 5 linguri.
• Crema acru - 5 linguri.
• Faina - 2 lingurite.
• Sare după gust.

Metoda de gătit:

Pentru a găti cartofi înăbușiți conform acestei rețete, ciupercile uscate trebuie înmuiate timp de 1 oră în apă rece, apoi fierbeți în aceeași apă până la fiert, puneți pe o sită, răciți și tăiați-le în bucăți mici.

Se toacă ceapa, se pune o tigaie din fontă și se prăjește în ulei. Se adaugă ciupercile fierte în ceapă și se prăjesc puțin, apoi se sare, se presară cu făină și se toarnă smântână. Se acoperă tocană, se pune la cuptor încins și se fierbe până aproape fierte.

Pre-fierbeți cartofii într-o coajă până când este fraged, răcit, coajă, tăiat cubulețe mici și prăjiți în ulei, apoi puneți cartofii prăjiți într-o cratiță cu ciuperci, turnați peste uleiul rămas, amestecați, presărați cu brânză rasă și dați la cuptor până la fiert. Înainte de servire, presărați cartofii cu ciuperci la cuptor și presărați cu ierburi proaspete.

Rețete de tocană cu ciuperci

Cartof fiert într-un vas cu ciuperci

ingrediente:

• 500 g cartofi
• 400 g de ciuperci porcini,
• 1 ceapa,
• 100 g smântână
• 3 linguri de ulei vegetal,
• patrunjel,
• frunza de dafin
• piper negru măcinat
• sare după gust.

Etapele gătitului:

1. Spălați cartofii, coaja, se taie în fâșii și se prăjește în ulei vegetal încălzit (2 linguri) până se rumenesc.

2. Clătiți bine ciupercile, se toacă și se prăjește cu ceapa tocată în uleiul rămas.

3. Așezați cartofii în straturi de vase de lut, ciuperci, sare, piper, adăugați frunze de dafin, turnați apă fiartă, acoperiți vasele cu un capac și dați la cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute.

4. Adăugați puțină smântână în fiecare oală și aduceți o pregătire incompletă în cuptor, apoi presărați pătrunjel tocat fin. Introduceți la cuptor încă 5-7 minute, astfel încât cartofii să fie înăbușiți în smântână.

Friptură de ciuperci într-o oală

ingrediente:

• Ciuperci (proaspete) - 500 g
• Ceapa - 3 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Crema - 200 ml
• Cartof - 8 buc.
• sare
• Ardei negru

Fierbeți cartofii în apă sărată. Tăiați fin ceapa și prăjiți până se rumenesc, adăugați ciupercile tocate, dezghețate (luați întotdeauna ciuperci congelate), sareți și prăjiți-le toate împreună timp de aproximativ 10 minute. Închideți vasele cu capace, lăsați la cuptor la temperatura de 180 de grade timp de 10 minute, apoi scoateți capacele și înapoi în cuptor timp de 5 minute, astfel încât partea de sus să se rumenesc. Înainte de servire, puteți presăra cu ierburi mărunțite.

De asemenea, în loc de smântână pentru gătit cartofi înăbușiți cu ciuperci în ghivece, puteți folosi smântână.

Cartofi cu ciuperci în smântână în ghivece

ingrediente:

• kilogram de cartofi;
• două cepe mari;
• șase sute de grame de campioni;
• un morcov mediu;
• ulei vegetal;
• putina ceapa verde sau marar (optional);
• patru sute de grame de smantana.

Metoda de gătit:

Tăiați cartofii în cubulețe mici.

Se toacă mărunt ceapa.

Tăiați ciupercile în bucăți mici.

Gratiți morcovii.

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie împreună (aproximativ zece minute).

Se amestecă uniform toate ingredientele.

Aranjați în ghivece.

Trimiteți vasele la cuptor pentru o jumătate de oră. După ce cartofii sunt înăbușiți și înmuiați.

Opriți cuptorul, lăsați vasul să stea în cuptorul de răcire aproximativ cincisprezece-douăzeci de minute.

La servire, cartofii înăbușiți cu ciuperci presărați cu ierburi tocate.

Cartofi aburiti cu ciuperci congelate intr-o oala sub presiune

Pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci într-o oală sub presiune, va trebui:

• Cartof - 1 kg
• Legume (ceapă, morcovi, ardei roșu, mazăre verde) - 0,5 kg
• Pasta de rosii - 2 linguri. l.
• Ciuperci congelate - 0,5 kg
• Ulei vegetal - 100 ml
• Condimente (ardei, frunze de dafin, usturoi, ardei)

Ceapa prăjită, morcovii în ulei vegetal într-un aragaz sub presiune, adăugați orice legume (proaspete, congelate), ciuperci, tocană, adăugați sos de roșii, turnați apă și fierbeți până la fiert.

Se curăță cartofii, se taie, se pune pe o tavă unsă, se presară cu ulei deasupra, se coace la cuptor până se gătește.

Combinați cartofii cu legumele și lăsați la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

Cartofi fierti cu ciuperci uscate si morcovi: reteta cu fotografie

ingrediente:

• 200 g de ciuperci uscate,
• 5 tuberculi de cartofi,
• 2 morcovi
• 1 ceapa,
• 50 g unt,
• 20 ml ulei vegetal,
• 50 g smântână
• piper,
• sarea.

Metoda de gătit:

Pentru a pregăti cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate, ceapa trebuie curățată, spălată, tăiată în jumătate de inele. Spălați cartofii și morcovii, coaja, tăiați-o în felii. Înmuiați ciupercile în apă.

Gătim cartofii în ulei vegetal timp de 1 minut. Adăugați ciuperci, ceapă, smântână, sare, piper, gătiți 1 minut. Se adaugă untul, se mai fierbe încă 30 de secunde. După ce sunt gata, puneți cartofii fiarta și presărați cu ierburi.

Aici puteți vedea fotografii cu rețete din cartofi cu ciuperci: