Ciuperci de stridii murate: rețete de casă

Este puțin probabil ca oricare dintre noi să refuze să se bucure de o ciupercă murată delicioasă, care face semn cu aspectul udător al gurii. Un astfel de aperitiv este un atribut indispensabil în vacanță și doar pentru fiecare zi.

Puteți marina absolut toate tipurile de fructe comestibile. În special, ciupercile de stridii se împrumută perfect acestui proces. Ciupercile de stridii murate sunt un aperitiv excelent care îți va fi la îndemână oricând: pentru tratarea oaspeților sau doar pentru o masă de familie. Trebuie să spun că compoziția acestor ciuperci include vitamine care vă permit să găsiți o alternativă potrivită la produsele din carne. Datorită conținutului de minerale utile, cum ar fi: iod, calciu, fier și potasiu, ciupercile de stridie sunt capabile să afecteze pozitiv corpul uman. În special, consumul regulat al acestor corpuri de fructificare reduce colesterolul, curăță organismul de toxine, normalizează tensiunea arterială și chiar are un efect antibacterian.

Cum se alege ciupercile de stridie acasă: preparare preliminară

Ciupercile de stridii murate pentru iarnă acasă este cel mai bun tip de prelucrare culinară pentru multe familii rusești, deoarece aceste ciuperci absorb bine toate aromele picante din marinată, dar în același timp nu își pierd proprietățile benefice. Acest articol conține cele mai bune rețete pentru gătirea ciupercilor de stridii murate.

Înainte de a învăța cum să culegeți ciuperci de stridie acasă, trebuie să efectuați pregătirea preliminară. Aceasta include curățarea corpurilor de fructare și fierberea, dacă sunt prescrise prin prescripție medicală. Pentru început, ar trebui să inspectați ciupercile și să eliminați toate locurile deteriorate. Apoi, este necesar să împărțiți ciupercile de stridii după bucată, tăiați partea inferioară a piciorului și ștergeți fiecare pălărie cu o cârpă uscată, acordând o atenție deosebită zonelor contaminate. Dacă observați că unele pălării sunt foarte murdare, le puteți clăti cu apă. Aceste sfaturi, care sunt utilizate înainte de a pregăti rețete de iarnă pentru ciupercile de stridii murate în borcane, se aplică atât pentru pădurile, cât și pentru organismele de fructificare cumpărate. Acest semifabricat vă va ajuta să vă economisiți timpul și banii, deoarece este posibil să faceți fără cheltuieli speciale. Așadar, vă sugerăm să aflați cum să marinați delicios ciuperca de stridie acasă, folosind metodele de mai jos.

Ciuperci de stridie marinate acasă

Ciupercile de oja marinate acasă vor deveni cu siguranță salvatorul tău de viață. Mai ales rețeta acestui blank este relevantă atunci când aștepți oaspeți și mai rămân doar câteva ore înainte de sosirea lor.

• Ciuperca de stridie - 2 kg;
• Apa - 150 ml;
• Otet 9% - 8 linguri. l .;
• Ulei vegetal - 15 linguri. l .;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - ½ lingură. l .;
• Trifoi - 3 buc .;
• Foaie de dafin - 7 buc .;
• Boabe de piper negru - 20-25 buc .;
• Usturoi - 6 cuișoare.

Această metodă de cules a ciupercilor de stridie pentru iarnă în borcane implică fierberea preliminară. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați corpuri de fructe deja decojite și să le puneți într-o tigaie. Apoi se umple cu apă și se pune pe foc puternic. Se aduce la fiert, se adaugă câteva ciupituri de sare, se amestecă, se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute.

Apoi, cu ajutorul unei linguri sau a unui colizor cu fante, transferați ciupercile într-un recipient separat și turnați apa.

Facem o marinadă: într-o cratiță, amestecăm toate ingredientele enumerate (cu excepția ciupercilor de stridie și usturoi), apoi le punem pe foc.

Când cristalinele de sare și zahăr se dizolvă în marinadă, adăugați ciuperci de stridie, iar deasupra cu usturoiul răcit sau zdrobit. Amestecă totul bine și gătește la foc mediu timp de 5-7 minute.

Distribuie apoi ciupercile în borcane sterilizate și toarnă marinata. Închideți cu capacele și lăsați să se răcească complet, apoi - scoateți-l într-un loc răcoros.

După cum puteți vedea, culesul ciupercilor de stridie acasă este rapid și ușor. În plus, un mare plus al acestei piese este că îl puteți mânca în câteva ore.

Cum alegeți ciupercile de stridii în borcane pentru iarnă: o rețetă clasică

Din ciupercile de stridii puteți găti întotdeauna multe feluri de mâncare diferite și delicioase, inclusiv conservare excelentă.

Trebuie să spun că mulți pur și simplu subestimează această ciupercă, punându-i un ordin de mărime mai mic decât aceleași ciuperci. Cu toate acestea, o astfel de opinie „părtinitoare” se va prăbuși instantaneu imediat ce încercați cel puțin o ciupercă murată. Vă oferim să aflați cum să alegeți ciupercile de stridie în borcane pentru iarnă, conform rețetei clasice.

• Ciuperci de stridie - 2 kg;
• Apa (cald) - 1 l;
• 9% oțet - 100 ml;
• Boabe de ardei iute și piper negru - 6 buc .;
• Trifoi - 8 buc .;
• Felii de usturoi - 5 buc .;
• Lavrushka - 5 frunze;
• Sare - 4 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Semințe de mărar (uscate) - 1 lingură.

Pentru rețeta clasică de ciuperci murate pentru iarnă, ciupercile de stridie nu trebuie să folosească corpuri de fructificare pre-fierte. În acest caz, trebuie pur și simplu curățate și împărțite în copii separate, îndepărtând picioarele din fiecare ciupercă. Dacă capacele sunt suficient de mari, le puteți tăia în bucăți.

Deci, punem ciuperci proaspete de stridie într-o tigaie și adăugăm toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Apropo, când adăugați usturoi, îl tăiați în 2 jumătăți.

Amestecăm totul bine și îl punem pe foc intens să fiarbă.

Când fierbe, reduceți nivelul de ardere și fierbeți ciupercile de stridie în marinadă timp de 15 minute.

După timpul specificat, turnați în oțet, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.

În borcanele sterilizate pregătite în prealabil, întindeți ciupercile de stridii murate, închideți-le cu capacele curate bine uscate și așteptați să se răcească complet.

Punem la frigider sau în orice alt loc răcoros.

Cum alegeți ciupercile de stridie acasă: o rețetă pas cu pas

O rețetă financiară neobișnuită, dar, în același timp, accesibilă pentru gătirea rapidă a ciupercilor de stridii murate. Apropo, cu aceste corpuri de fructe, problema este mult mai mică decât, de exemplu, cu hribi galben sau ciuperci.

• Ciuperci proaspete de stridie - 500 g;
• Morcovi - 1 buc .;
• Pene de ceapă verde - 1 buchet;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Ulei vegetal - 3-4 lingurițe. l .;
• Sos de soia - 3 lingurițe. l .;
• Sare și piper după gust.

Cum să alegeți ciupercile de stridii, mulțumită unei rețete pas cu pas?

Spălați ciupercile, în fiecare caz îndepărtați piciorul și tăiați în pătrate mici.

Cojiți și răziți morcovii pe o răzătoare coreeană.

Ceapa cu usturoi, se taie cubulete mici.

Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți morcovii pe ea, prăjiți până se rumenesc.

Puneți ceapa, usturoiul și ciupercile de stridie pentru morcovi, prăjiți-le împreună încă câteva minute.

Adăugați condimente, oțet și sos de soia, stingeți focul. Servim la masă, garnisind cu pătrunjel tocat fin și mărar.

Este posibil să culegeți ciuperci de stridie pentru iarnă în borcane conform acestei rețete și cum să o faceți? Da, poți, dar pentru asta trebuie să schimbi ușor procesul în sine. Mai întâi trebuie să fierbi ciupercile și să le pui în borcane sterilizate. Distribuie apoi amestecul de morcovi prăjiți, ceapă, usturoi, sos de soia și oțet. Rotiți capacele, lăsați să se răcească și faceți într-o cameră rece.

După cum vedeți, culesul ciupercilor de stridie acasă este foarte simplu!

Cea mai ușoară rețetă despre cum puteți culege ciuperci de stridie în borcane pentru iarnă

O rețetă delicioasă pentru ciuperci de stridii murate pentru iarnă, pe care cu siguranță trebuie să le încercați! Obțineți o gustare excelentă folosind doar cele mai simple și mai ieftine produse. În plus, această rețetă poate fi clasificată drept „clasică” și „cea mai simplă”.

• Ciuperci de stridie - 1 kg;
• Lamaie - 2 buc .;
• Apa - 0,4 L;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Foaie de dafin și cuișoare - 6 buc .;
• Boabe de piper negru - 20 buc .;

Etapele pas cu pas ale acestei simple rețete vă vor spune cum să alegeți corect ciupercile de stridie.

Ciupercile proaspete decojite se taie în bucăți mici și se pun deoparte.

Între timp, pregătim umplutura de marinat: într-o cratiță cu apă combinăm toate ingredientele prevăzute de rețetă, cu excepția lămâii, usturoiului și cepei, puse pe foc.

Tăiați lămâia în jumătate și strecurați sucul din fiecare jumătate direct în marinată.

Cojiți usturoiul, treceți prin presă și trimiteți-l și în tigaie.

Gătiți marinata timp de 7-10 minute, apoi filtrați-o și puneți-o din nou pe foc.

Adăugați ciupercile și fierbeți totul la foc mic pentru încă 5-7 minute.

Întindem pe borcane sterilizate, închidem capacele și le dăm la frigider. Dacă nu există spațiu în frigider pentru depozitarea ciupercilor de stridii murate, atunci le puteți scoate la subsol.

Reteta coreeana pentru ciuperci de stridie

Dacă sunteți un susținător al gustărilor de ciuperci picante și picante, următoarea rețetă va fi la timp. Acest fel de mâncare poate fi servit aproape imediat sau poate fi pregătit pentru iarnă.

• Ciuperci proaspete de stridie - 1,5 kg;
• Morcovi - 2 bucăți mari;
• Oțet, ulei vegetal - 100 ml fiecare;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Condiment pentru legume în coreeană - 1 lingură;
• Coriandru măcinat - 1 lingură. (fără diapozitiv);
• Ardei măcinat roșu și negru - 0,5 linguriță;
• Sare - 2 linguriță;
• Zahar - 1 lingura.

Cum să alegeți ciupercile de stridii coreene cu o descriere pas cu pas?

Curățăm corpurile de fructe, despărțim picioarele de pălării, aruncăm pălării.

Se taie în fâșii și se fierbe în apă timp de 15 minute.

Între timp, cojiți morcovii și trei pe o răzătoare coreeană.

Scoatem ciupercile din apă și lăsăm să se răcească.

După răcire, amestecăm corpurile de fructe cu morcovii, usturoiul zdrobit și toate celelalte ingrediente de pe listă, amestecăm bine.

Dăm masa la infuzat timp de 5-6 ore, apoi stăm în borcane sterilizate, care sunt apoi sterilizate din nou, dar cu ciuperci de stridii murate coreene. Procedura de sterilizare a borcanelor cu o masă ar trebui să dureze aproximativ 30-35 de minute.

Mulți vor fi de acord că ciupercile de stridie marinate conform rețetei coreene sunt un fel de mâncare foarte gustos. Poate fi servit la masă nu numai pentru prânz și cină, ci și de sărbători.

Rețeta pentru ciuperci de stridii murate cu mărar acasă

Următoarea rețetă pentru ciuperci de stridii murate acasă va arăta grozav și pe masa festivă. Felul de mâncare este dominat de note dulci rafinate, care cu siguranță îi vor mulțumi pe oaspeții tăi.

• Ciuperci de stridie (capace) - 1,5 kg;
• Apa - 0,7 L;
• Marar uscat - 2 lingurițe. l .;
• Ceapa - 1 cap;
• Acid acetic 70% - 50 g;
• Ardei negru (mazăre) - 7-10 buc .;
• Foaie de dafin - 4-6 buc .;
• Zahar - 40 g;
• Sare - 25 g;
• Trifoi - 5 buc .;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum să alegeți repede ciupercile de stridie acasă cu această listă de produse?

Pălăriile mari sunt tăiate în bucăți, iar cele mici pot fi lăsate așa cum este.

În apă, combinați zahărul, sarea, piperul, lavrushka, mărarul și cuișoarele. Pune recipientul pe foc și duce la fierbere.

Adăugați ciuperci de stridie, oțet și fierbeți-le în marinadă aproximativ 25 de minute.

Se scurge marinata și se toarnă uleiul vegetal în ciuperci. Apoi se adaugă inele de ceapă mărunțită, se amestecă și se servește.

După cum vedeți, această opțiune nu este concepută pentru stocarea pe termen lung. Cu toate acestea, dacă doriți să marinați ciupercile de stridie pentru iarnă în borcane, rețeta ar trebui să fie ușor modificată. Pentru a face acest lucru, scoateți ceapa din listă și turnați borcanele sterilizate de ciuperci în marinada în care au fiert ciupercile de stridie. Înainte de rulare, turnați în fiecare recipient 2 lingurițe. l. ulei vegetal.

Cum să culegi delicios și rapid ciupercile de stridie acasă

Un aperitiv foarte interesant, care nu va lăsa oaspeții indiferenți. Prima probă din acest fel de mâncare poate fi îndepărtată într-o zi după decapare.

• Pălării de ciuperci din Oyster - 1kg;
• Apa - 0,5 L;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Boabe de piper dulce - 6 buc .;
• Boabe de piper negru - 17 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Sare - 1 lingură;
• Mărar proaspăt sau uscat - 10 g;
• Otet - 3 linguri. l .;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum să alegeți acasă ciuperci de stridie, urmând această rețetă?

Pune ciupercile pe o foaie de copt, acoperind-o anterior cu folie și unge-o cu ulei.

Coaceți într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de 40 de minute.

Între timp, puneți o oală cu apă pe foc, adăugați frunza de dafin, boabele de ardei și aduceți lichidul la fiert.

Se adaugă sare, oțet, căței de usturoi zdrobiți și mărar, se amestecă și se fierbe timp de 3-5 minute.

Scoate ciupercile din cuptor și pune în borcane de sticlă sterilizate și toarnă marinata deasupra.

Sterilizați recipientele cu masa de ciuperci timp de 15 minute. Rotiți, lăsați să se răcească și puteți pune într-o cameră rece.

Rețetă pentru ciuperci de stridii cu murături rapide acasă

Există un alt mod de a marina rapid ciupercile de stridie acasă. Apropo, această piesă poate fi consumată aproape imediat după răcire.

• Ciuperci de stridie - 0,7 kg;
• Apa - 1 L;
• Ardei bulgar - 1 bucată mică;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ceapa - 1 cap;
• Oțet 9% - al 3-lea. l .;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 1,5 linguriță;
• Ulei de măsline sau floarea soarelui - 3 linguri. l .;

Rețeta pentru ciupercile de stridie acasă este împărțită în mai multe etape:

Tăiați ciupercile de stridie pregătite în felii, puneți în apă cu sare și fierbeți timp de 15 minute.

Transferați ciupercile cu o lingură pliată într-un recipient adânc separat.

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri și combinați cu ceapa și usturoiul tocat fin. Se amestecă și, dacă este necesar, se adaugă sare. Se adaugă zahărul, oțetul, uleiul și se amestecă din nou.

Puneți cu grijă amestecul într-un borcan de litru și la frigider timp de 40 de minute.

Ciupercile de stridie marinate acasă: o rețetă delicioasă pentru iarnă

Ciupercile de stridie marinate acasă conform acestei rețete sunt perfecte atât ca gustare independentă, cât și ca o componentă suplimentară pentru salate.

• Ciuperci de stridie - 1,7 kg;
• Apa purificată - 0,7 L;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Garoafe și frunze de dafin - 4 buc .;
• Ardei negru - 13 mazăre;
• Sare - 50 g;
• Zahar - 25 g;
• Muștar uscat - 1,5 linguriță;
• Coriandru măcinat, cilantro - ½ linguriță.

Cum să folosești această rețetă pentru a marina ciupercile de stridie în borcane pentru iarnă?

Puneți pălăriile de ciuperci pregătite într-o tigaie cu apă, adăugați toate condimentele, inclusiv sarea și zahărul.

După ce masa clocotește, turnați în oțet și continuați să gătiți timp de 20 de minute, reducând căldura.

Ciupercile de stridiu gata cu marinada sunt distribuite în borcane sterilizate.

Pune borcane, dar sterilizează cu piesa de prelucrat timp de 10 minute.

Rotiți, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

Rețetă pentru murat ciuperci de stridie acasă pentru iarnă în borcane

O pregătire foarte interesantă pentru ciuperci pentru iarnă, care va deveni cu siguranță una dintre cele mai iubite din familia ta, merită încercată.

• Ciuperci proaspete de stridie (capace) - 1,5 kg;
• Roșii și dovlecel - 1 kg fiecare;
• Sare - 50 g;
• Zahar - 25 g;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Ardei negru (măcinat) - ½ lingură;
• Faina de grau - 100 g;
• Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet fiecare;
• Unt - 50 g;
• Ulei de măsline sau floarea soarelui - 200 ml.

Amintiți-vă că ciupercile de stridii pentru muraturi pentru iarnă acasă sunt mai bine să fie tinere, apoi vor fi moi în farfurie.

Așadar, despărțim ciupercile spălate și decojite de picioare, le punem într-o tigaie, umplem cu apă și le punem pe foc. Sare, amestecă și așteaptă până fierbe, îndepărtând spuma rezultată.

După 3 minute, scoateți ciupercile de stridie din tigaie și transferați într-o tigaie preîncălzită.

Prăjiți corpurile de fructificare la foc mediu până se evaporă lichidul. Apoi adăugați untul și continuați să prăjiți încă câteva minute. Se condimentează cu piper, sare, se amestecă și se răspândește într-o căldură.

Curățăm dovlecelul, tăiem în cercuri groase de 0,5 cm, turnăm fiecare felie în făină și prăjim ușor în ulei de măsline.

Răspândiți într-o căldură pentru ciuperci, amestecați și puneți-le pe foc să se încingă timp de 10 minute.

Într-o tigaie în care au fost prăjite ciupercile și dovlecelul, prăjiți inelele de roșii (1 cm grosime) timp de 30 de secunde. de fiecare parte. Sare, piper și transferați la alte ingrediente într-o căldură.

Se fierbe timp de 10 minute, se adaugă restul de sare, zahăr, oțet și verdeața tocată fin. Se amestecă și se fierbe încă 7 minute la foc mic.

Distribuim masa în borcane sterilizate, acoperim cu capace metalice și sterilizăm totul împreună timp de 30 de minute. Înfășurați borcanele finite cu legume murate într-o pătură, iar după răcirea completă le scoatem la subsol.

Cum să gătești ciuperci de stridii murate pentru iarnă

O altă rețetă originală, care arată cum să culege ciuperci de stridie acasă, nu va lăsa indiferent majoritatea gospodinelor. Datorită gustului său neobișnuit, dar nesăbuitor de plăcut, piesa de prelucrat se va desprinde cu un breton.

• Ciuperci de stridie (capace) - 1,5 kg;
• Ghimbir - 70 g;
• Ceapa - 1 cap mediu;
• Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• Oțet (9%) și sos de soia - 60 ml fiecare;
• Sare - 1,5 linguriță.

Ciupercile de stridie trebuie mai întâi fierte în apă sărată aproximativ 10 minute, apoi transferate-le într-un colizor pentru a îndepărta lichidul și răcirea. Pălăriile mici pot fi lăsate intacte, iar cele mari pot fi tăiate în bucăți.

În timp ce corpurile noastre de fructificare se răcesc, este necesar să se curăță de ghimbir, ceapă și cuișoare de usturoi. După curățare, aceste ingrediente trebuie tocate: ceapă - în jumătate de inele, usturoi - în cuburi mici, ghimbir - pe o răzătoare fină.

Îndoiți ciupercile de stridii într-un recipient adânc, în care ar trebui să adăugați și produse zdrobite anterior.

Sarea, se toarnă oțet și sos de soia, se amestecă și se lasă să se fierbe 30 de minute.

După acest timp, distribuiți masa în borcane, închideți capacele și refrigerați. Rețineți că acest semifabricat nu este proiectat pentru stocarea pe termen lung - maximum 2 săptămâni.

Cum se alege repede ciupercile de stridie acasă: rețetă cu videoclip

O foarte simplă, pe lângă o rețetă rapidă pentru recoltarea ciupercilor de iarnă. Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să alegeți ciupercile de stridie acasă în 30 de minute:

ingrediente:

• Ciuperci de stridii (tinere) - 1,5-2 kg;
• Apa - 250-300 ml;
• Sare și zahăr - 1,5 linguriți fiecare. l .;
• Oțet 9% - 60 ml;
• Ardei negru (mazăre) - 15 buc .;
• Lavrushka - 6 frunze;
• Cilantro și mărar (semințe) - 1 lingură incompletă.

Combinăm toate componentele de pe listă (cu excepția ciupercilor de stridie) într-o singură tigaie. Se amestecă bine, se pune pe foc și se dă la fiert.

Ne întindem ciupercile în marinat, le fierbem 25 de minute și stingem focul.

Trebuie să spun că piesa de prelucrat poate fi consumată imediat după răcire, dar poate fi rulată în borcane sterilizate și păstrată cât este nevoie.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem concluziona în siguranță: întrebarea cum să gătești ciuperci de stridii murate pentru iarnă și nu numai că nu este deloc complicată! Și sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să răspundeți integral.