Inel de ciuperci: descriere și cultivare
conținut
Fotografia și descrierea inelului
În prezent, se cultivă două soiuri de annulus comestibil. Acestea sunt ciuperci agaricice masive. Soiurile inelului diferă ca masă. Gartenriese mai mare, mai mică - Winnetou.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) în condiții naturale crește pe așchii de lemn, pe sol amestecat cu rumeguș sau pe paie acoperită cu sol. Poate crește pe compost champignon, dar pentru o fructificare mai bună, compostul trebuie amestecat cu rumeguș, paie sau chipsuri de lemn în proporție de 1: 1.
Corpurile fructifere sunt mari, cu un diametru de pălărie de 50 până la 300 mm și o masă de 50 până la 200 g. În momentul apariției sale din pădurea sau din paturile de grădină, inelul cu o pălărie brună aproape rotundă și un picior alb gros seamănă CEP. Cu toate acestea, spre deosebire de ciuperca porcini, anulul aparține ciupercilor lamelare. Ulterior, pălăria capătă o culoare mai ușoară, cărămidă, marginile ei sunt îndoite în jos. Plăcile sunt mai întâi albe, apoi violet deschis și în final violet strălucitor.
După cum puteți vedea în fotografie, inelul are un picior gros, uniform, care se îngroașă până la bază:
Marginea capacului este curbată și are un strat de membrană groasă, care se rupe atunci când ciuperca se coace și rămâne sub formă de inel pe tulpină. Rămășițele copertinelor rămân adesea pe pălărie sub formă de solzi mici.
Așadar, ați făcut cunoștință cu descrierea ciupercii inelare și cum are gustul? Această ciupercă este foarte aromată. Sunt deosebit de bune pălăriile rotunde ale tânărului colecționar de inele, colectate imediat după apariția lor din grădină. Dimineața, ușor umezite și destul de dense, arată într-adevăr o pălărie a unei ciuperci sau boletus porcini mici. Gustul seamănă și cu ciupercile nobile, dar există și caracteristici. Gustul capacelor de ciuperci fierte, dar are o ușoară gustare de cartofi fierti. Cu toate acestea, sunt foarte potrivite atât pentru gustări, cât și pentru supe. Pentru recoltarea pentru iarnă, ciupercile tinere, viermele pot fi înghețate sau uscate. Pălăriile rotunde nu se lipesc atunci când sunt înghețate, pot fi depozitate în vrac atunci când sunt înghețate, nu se sfărâmă. Înainte de uscare, este mai bine să tăiați pălăria în 2-4 farfurii, apoi arată mai frumos în supă.
Se recomandă să nu aduceți ciupercile în creștere în faza maturității biologice, când pălăriile devin plate și plăcile sunt purpurii. Inelele depășite sunt mai puțin gustoase. Dar dacă nu aveți timp să colectați ciupercile la timp, atunci folosiți-le prăjite cu ceapă și cartofi.
Tehnologia creșterii unui inel pe paturi
Parcela pentru creșterea ciupercilor cu vierme ar trebui să fie iluminată în mod corespunzător primăvara și toamna, iar vara, dimpotrivă, trebuie protejată de lumina directă a soarelui.Puteți planta ciuperci împreună cu dovleceii, care cu frunzele lor creează un microclimat favorabil: oferă umiditate și umbrire necesară.
Rezultate excelente sunt obținute pe așchiile de lemn proaspete din arbori de foioase. Jetoanele proaspete de lemn au suficient umiditate și nu necesită nicio prelucrare suplimentară. Așchii de rasinoase și stejar, ace de pin și molid pot fi utilizate doar ca aditiv (nu mai mult de 50% din greutatea totală). Jetoanele din ramuri sunt în formă de paturi de 30-40 cm grosime, 140 cm lățime și udate. Dacă chipsurile sunt uscate, patul este udat timp de câteva zile dimineața și seara. Substratul de miceliu se adaugă la cipuri în proporție de 1 kg pe 1 m2 de paturi. Miceliul este picurat la o adâncime de 5 cm în porțiuni de dimensiunea unei nuci. Uneori se folosește ca miceliu un substrat bine depășit. Un strat de sol obișnuit de grădină (sol de acoperire) este turnat peste paturi. Pe timp uscat, solul integumentar este umezit zilnic.
La creșterea unui inel, paiul de grâu poate fi utilizat ca substrat. Se înmoaie o zi într-un recipient sub presă. Apoi sunt așezate în locuri umbrite sub formă de creste joase, cu o grosime de 20-30 cm și o lățime de 100-140 cm. Se impun 25-30 kg paie uscată la 1 m2 de creste. Apoi, substratul de miceliu este introdus și în paie, cu o viteză de 1 kg / m2.
În timp cald (mai - iunie), supraîncărcarea substratului și apariția cablurilor lungi (rizomorf) apar în 2-3 săptămâni.
După 8–9 săptămâni, coloniile de miceliu de annulus devin vizibile la suprafață și, după 12 săptămâni, se formează un strat continuu din substrat împletit cu miceliul. După scăderea temperaturilor aerului nocturn, începe fructificarea abundentă. Inelul este considerat o ciupercă de vară. Temperatura ideală în mijlocul paturilor este de 20-25 ° C. Miceliul de vierme se dezvoltă rapid și în câteva săptămâni se formează rizomorfi, care contribuie la dezvoltarea întregului substrat. Colonizarea completă a substratului durează 4-6 săptămâni. Embrionii de corpuri de fructificare se formează după 2-4 săptămâni pe paie și după 4-8 săptămâni pe chipsuri de lemn.
Corpurile de fructe apar în grupuri. Ciupercile se formează în zona de contact a paielor și a solului. Rizomorfii din inel, atunci când sunt crescuți pe un pat, pot ajunge mult dincolo de el (cu zeci de metri) și pot forma acolo corpuri de fructificare. Cu toate acestea, valurile de fructificare nu sunt la fel de uniforme ca în ciupercă. De obicei se adună 3-4 valuri. Fiecare nou val apare la 2 săptămâni după cel precedent. Ciupercile sunt culese cu o pată neplăcută sau recent ruptă de pat. Aceasta extinde durata de valabilitate a ciupercilor. Udarea paturilor este necesară pentru a obține ciuperci de înaltă calitate. Corpurile de fructe ale annulului sunt destul de fragile și nu tolerează trecerea de la un recipient la altul. Pe așchii de lemn cu sol integumentar, randamentul atinge 15% din masa substratului, pe paie, randamentul este mai mic.
Substrat miceliu pentru inele în creștere
Până la mijlocul secolului trecut, miceliul substrat a fost folosit pentru propagarea vegetativă a ciupercilor. În cultivarea ciupercilor, procesul de „însămânțare” vegetativă a ciupercilor folosind miceliu se numește inoculare. Așadar, compostul de champignon a fost inoculat cu felii de compost deja stăpânit champignon cu ciuperci. Un astfel de miceliu „sămânță” compostat este un exemplu de miceliu de substrat. Miceliul de compost a fost folosit nu numai pentru cultivarea campionilor, ci și a altor humus și, uneori, ciuperci de gunoi. Așa că „a semănat” tot felul de șampanii, ciuperci, umbrele și chiar un inel.
Pentru propagarea agariilor de miere de vară, ciupercilor de stridie și a altor ciuperci de copac, s-a folosit substratul miceliu pe baza rumegușului de lemn dezvoltat de miceliul drept (miceliul de rumeguș). Pentru cultivarea ciupercilor pe tulpini și pe bucăți de lemn, erau puse în vânzare dibluri cilindrice din lemn infectate cu o ciupercă de copac. Asemenea dibluri se mai pot numi substrat miceliu. În străinătate, acestea sunt produse acum.
Substratul miceliu nu conține aproape niciun exces de nutriție pentru ciuperci - doar miceliu pentru propagarea lor vegetativă. Prin urmare, poate fi păstrat o perioadă îndelungată, fără pierderi de calitate și poate fi introdus într-un substrat nesteril.
Pe măsură ce tehnologia de cultivare a ciupercilor s-a îmbunătățit, firmele producătoare de miceliu au trecut la cereale ca purtător de miceliu. Miceliul obținut pe grâu, orz sau mei se numește boabe. Miceliul de cereale eliberat numai pe cereale sterilizate. Prin urmare, folosind miceliu de cereale, este posibil să se stabilească o tehnologie sterilă pentru producerea de ciuperci, care asigură randamentul maxim pe un substrat sterilizat. Dar în producția reală, substratul pasteurizat este semănat cu miceliu de cereale. Avantajul miceliului de cereale față de miceliul de substrat este consumul său economic și ușurința de utilizare. Cu o tehnologie sterilă, puteți introduce câteva boabe de mei cu miceliu de ciupercă într-o pungă de kilogram cu un substrat, iar ciupercile vor crește și vor da o recoltă decentă. De fapt, miceliu de cereale se adaugă la substrat de la 1 la 5% din greutatea substratului finit. Aceasta crește valoarea nutrițională a substratului datorită grăunțului miceliu și permite creșterea mai rapidă a substratului.
Dar cum să folosiți miceliul de cereale pentru „sămânarea” unei ciuperci, cum ar fi un inel, într-un pat nesteril? După cum s-a dovedit, nu este atât de simplu pe cât pare. Prin această însămânțare, mucegaiurile sunt turnate pe cereale sterile de miceliu, bobul este acoperit instantaneu cu spori verzi de mucegai și miceliul de viermă moare. Pentru a obține un rezultat bun, trebuie mai întâi să „semănați” miceliu cu cereale sterile într-o pungă cu un substrat steril de așchii de lemn, așteptați până când s-a dezvoltat ringwort-ul și abia apoi folosiți-l ca substrat de miceliu pentru plantarea paturilor.
Concasor inelar
O recoltă mare de ciuperci de copac poate fi obținută doar pe paturi sau pe substrat liber în pungi de plastic, dar nu și pe bucăți de lemn. Substratul trebuie să fie umed, nutritiv și slăbit, astfel încât să aibă suficient oxigen necesar pentru creșterea ciupercilor. Toate aceste cerințe sunt îndeplinite de un substrat de crengi proaspăt măcinate.
Chipurile pot înlocui paiele în timpul cultivării ciupercilor de stridie, shiitake și alți ciuperci de copac. Dar principalul lucru pentru care trebuie să cumpărați un tocător este să faceți un substrat pentru paturi cu inel. Ramurile proaspăt măcinate cu frunze și, de preferință, fără frunze, sunt un substrat gata cu o umiditate de aproximativ 50%, care nu trebuie umezită în prealabil. Ramurile copacilor și arbuștilor conțin suficiente substanțe nutritive necesare dezvoltării miceliei fungice.
Ai nevoie de orice tocător de grădină cu cuțite. În același timp cu tocătorul, recomand să cumpărați cuțite de schimb. Au nevoie doar de procesarea ramurilor proaspete. Apoi obținem jetoane de dimensiunea potrivită, iar tocatorul în sine va dura mult timp. Modele de angrenaje pot fi de asemenea utilizate, dar produc un substrat suficient de permeabil pentru aer. Arborele de mesteacăn tineri cu o grosime de până la 4 cm sunt bine măcinate într-o tocătoare de grădină, în apropierea copacilor de mesteacăn din câmpurile abandonate, se formează zone de însămânțare cu o pădure densă de brazi tineri. O astfel de însămânțare de sine nu se produce în pădure, ci pe terenuri agricole, unde strică câmpurile. În plus, dacă nu toate tăieturile de mesteacăn sunt tăiate la rând, dar semințarea este subțiată, aceasta va îmbunătăți creșterea scoarței de mesteacăn și a ciupercilor porcini în ea.
În salcie fragilă, sau albă, care crește de-a lungul drumurilor și râurilor, ramurile într-un anotimp pot crește până la 5 cm grosime! Și chiar macină bine. Dacă înrădăcinați câteva zeci de astfel de salcie în moșie, atunci după 5 ani veți avea o sursă inepuizabilă de substrat pentru ciuperci. Toți copacii și arbuștii de foioase, care formează ramuri lungi și drepte, sunt potriviți: salcie de bredin, alun, aspen, etc. Chipurile din ramurile de stejar sunt potrivite pentru creșterea shiitake-ului, dar nu și ciupercile de vierme și stridii, deoarece enzimele lor nu descompun taninurile.
Ramurile pinilor și brazi sunt, de asemenea, bine măcinate, dar sunt foarte lipicioase cu cuțitele de rășină ale tocătorului și corpul său interior. Jetoanele din ramurile de conifere sunt potrivite numai pentru creșterea rândului de violet (Lepista nuda).
Ramurile uscate ale copacilor și arbuștilor nu sunt potrivite pentru mărunțire, deoarece acestea sunt adesea afectate de mucegai. Și, în plus, atunci când macinați ramurile uscate, în special solurile contaminate cu solul, cuțitele se înfrânează rapid.
Dacă trebuie să păstrați substratul pentru o utilizare viitoare, atunci pentru depozitare trebuie uscat sub un baldachin și umezit înainte de utilizare. Pentru a obține un substrat cu o umiditate de 50%, așchiile de lemn uscate trebuie umplute cu apă timp de 30 de minute, apoi scurse și uscate, așchiile de lemn rezultate pe pat în timpul zilei.
Udarea unei plantații cu un inel
Pentru o fructificare bună a plantației de ciuperci, este necesară o udare regulată. Organizarea nu este deloc dificilă.
Există un mic izvor în grădină, deci nu a fost nevoie să faceți o fântână sau o fântână. Apa de la izvor curge în josul site-ului sub forma unui flux mic și se colectează într-un iaz cu dimensiunea de 4 x 10 m. De acolo, este așezată o țeavă de azbest-ciment cu o lungime de 8 m, din care apa curge într-un bazin, unde se instalează particule de argilă. Apoi curățați curat de apă reumple rezervorul de beton cu un diametru de 2,5 m și o adâncime de 2 m, unde este instalată o pompă de drenaj cu o capacitate de 1100 W, care asigură o presiune de 0,6 atm cu o capacitate de 10 m3 / h. Pentru purificarea suplimentară a apei din particulele de argilă, pompa este plasată într-o cutie de plastic, pe care este pusă o pungă de agro grosime de 200 microni. Agril este un material de acoperire ieftin pentru paturile de grădină.
Pompa livrează apa la o conductă cu un diametru de 32 mm. Apoi, folosind fitinguri speciale, apa este distribuită prin conducte cu un diametru de 20 mm. Se recomandă utilizarea conductelor și armăturilor din polietilenă de joasă presiune (HDPE) - este un sistem fiabil și ieftin de țevi și fitinguri.
Țevile de irigație s-au efectuat la o înălțime de 2,2 m deasupra solului, folosind posturi verticale realizate cu armătură cu un diametru de 12 mm. Acest lucru vă permite să cosiți gazonul și să îngrijiți plantația de ciuperci fără interferențe. Pulverizarea apei se produce din cutii de udare direcționate în sus. Cutii de udare sunt pulverizatoare din plastic pentru sticle cu găuri de 0,05 mm. Au fost vândute în magazinele de construcții pentru 15 ruble. căciulă. Pentru a le asocia cu fitinguri PND, 1/2 din firul intern trebuie tăiat în ele. În interiorul fiecărei udări este plasată o bucată de iarnă sintetică, care purifică suplimentar apa.
Pornirea pompei produce un cronometru casnic. Pentru irigarea întregii plantații de ciuperci (15 acri) de 2 ori pe zi timp de 20 de minute, se consumă aproximativ 4 m3 de apă atunci când apa de la izvor ajunge de la 8 m3 / zi la 16 m3 / zi (în funcție de perioada anului). Astfel, mai există apă pentru alte nevoi. Unele cutii de udare devin uneori înfundate cu argilă, în ciuda nămolului și a sistemului de filtrare. Pentru a le curăța, s-a făcut o scurgere specială de apă în apropierea pompei la o secțiune de țeavă cu fitinguri cu 5 fire. În absența debitului de apă, pompa dezvoltă o presiune mai mare de 1 atm. Acest lucru este suficient pentru a curăța conservele prin filetarea lor pe o secțiune de țeavă și închiderea robinetului pentru a furniza apă la sistemul de irigare. Concomitent cu udarea întregii plantații de ciuperci, se udă grămezi de compost, zmeură, cireșe și meri.
Cinci cutii de udare stropesc apa peste o plantație cu un inel. Dimensiunea totală a paturilor este de 3 x 10 m. Apa de irigare cade pe unele dintre paturile sale, altele rămân fără udare. După cum arată experiența mea, anulul preferă să dea roade în acele zone în care apa de irigare nu cade direct. O analiză a conținutului de umiditate a substratului din patul de fructe a arătat că nu este necesară udarea întregii suprafețe a patului. Mieliul din anulul distribuie umezeala din irigații în unele părți ale grădinii pe întreaga suprafață. Acest lucru dovedește beneficiul incontestabil al prezenței miceliului în grădină.
