Retete de ciuperci la cuptor
conținut
Cum se gătește caserola de ciuperci: rețete cu fotografii
Caserola proaspata de ciuperci
ingrediente:
600-800 g de ciuperci proaspete, 100 g unt de ceapă, 1 cană smântână (sau smântână), 3-5 lingurițe. linguri de pesmet, 5 ouă, 100 g brânză rasă, sare după gust, piper.
Mod de preparare:
Se curăță, se clătește, se toacă, se toacă, sare, piper, se pune într-o tigaie cu ulei și ceapa pre-prăjită, se acoperă și se fierbe 20-25 minute la foc mic, amestecând ocazional. Apoi se adaugă smântână sau smântână, se lasă să fiarbă, se adaugă pesmet, ouă bătute, se amestecă totul bine și se pune într-o matriță unsă cu unt și presărată cu pesmet.
Se presară caserola deasupra cu brânză rasă și se pune la cuptor preîncălzit.
După cum puteți vedea în fotografie, puteți servi orice sos de ciuperci sau smântână în caserola de ciuperci:
Caserola cu ciuperci
ingrediente:
1 kg de ciuperci, 5 cepe, 1/2 cană ulei vegetal, 1 cană biscuite măcinate, piper, sare după gust.
Mod de preparare:
Pentru a găti o caserolă de ciuperci, ciupercile proaspete trebuie fierte și tocate fin. Se adaugă în ciuperci ceapa tocată mărunt, prăjită în ulei vegetal, biscuite măcinate, se toarnă ulei vegetal și puțin bulion de ciuperci, se adaugă sare, piper și se amestecă bine.
Pune masa pregătită într-o formă unsă și presărată cu pesmet măcinat, netezește suprafața, închide capacul și coace la cuptor.
Caserola cu ciuperci cu orez
ingrediente:
130 g ciuperci uscate, 3 lingurițe. linguri de unt, 1 ceapă, 1/2 cană de orez, 1 lingură. o lingură de smântână, 1 linguriță. o lingura de biscuiti macinati, sare, piper dupa gust, smantana.
Mod de preparare:
Se fierbe ciupercile uscate până se moale, se aruncă într-un colizor, se scurge apa, se toacă fin și se prăjește în ulei. Adăugați ceapa prăjită, sarea, piperul și prăjiți toate la un loc.
Sortați orezul, clătiți, turnați în apă sărată fiartă și fierbeți până la fiert. Apoi puneți orezul pe o sită, asezonați-l cu unt. Orezul ar trebui să fie crud.
Combina orezul cu ciupercile, adaugă smântâna, amestecă și pune într-o tigaie unsă și presărată cu pesmet. Ungeți suprafața cu ou și smântână, presărați cu pesmet. Introduceți caserola de ciuperci la cuptor și coaceți până se rumenesc.
Se serveste cu smantana sau unt.
Cum se face o caserolă de ciuperci la cuptor
Caserolă cu ciuperci
ingrediente:
50 g de ciuperci porcini uscate, 200 g pâine de grâu, 1 lingură. lingura unt topit, 2 linguri. linguri pesmet, 1/2 cană smântână, 1 lingură. cascaval ras, 1 ou.
Mod de preparare:
Înainte de a face o astfel de caserolă de ciuperci, ciupercile trebuie spălate bine în mai multe ape, puse într-o tigaie, turnați 4 căni de apă și lăsați 3-4 ore.
Apoi, în aceeași apă, gătiți-le până se înmoaie, îndepărtați, tăiați în tăiței.
Se toarnă biscuiti, ciuperci în bulionul de ciuperci, se toarnă smântână și se încălzește bine într-o baie de aburi, fără a aduce la fierbere.
Tăiați pâinea în felii subțiri și prăjiți pe o parte în unt.
Pune toată masa de ciuperci într-o tigaie adâncă, acoperă cu pâine (partea prăjită în jos) deasupra.
Conform acestei rețete, pâinea cu caserole de ciuperci trebuie pusă astfel încât marginea unei felii să depășească marginea alteia. Ungeți oul deasupra, presărați brânză și coaceți.
Cartofi prăjiți cu ciuperci
ingrediente:
1 kg de ciuperci murate proaspete sau 500 g, 2-3 cepe, 2 ouă, 400 ml lapte degresat, 100-200 g pesmet, 2-4 linguriță. linguri unt, sare.
Mod de preparare:
Se taie ciupercile și ceapa (dacă se dorește, se poate rumeni). Se adaugă lapte, pesmet, ouă crude în masa răcită și se amestecă la densitate medie. Introduceți masa într-o formă și dați-o la cuptor pentru aproximativ 1 oră Serviți vasul cu sos de roșii sau unt topit.
Caserola cu ciuperci cu ou
ingrediente:
750 g de ciuperci, 8 cârnați, 3 ouă, 200 ml lapte, 1 lingură. lingura de mustar, branza ras, sare, unt.
Mod de preparare:
Tăiați ciupercile și cârnații în cuburi de 1 × 1 cm și așezați totul într-o formă unsă. Turnați masa cu lapte sărat cu ouă batute și muștar. Se presară cu un strat de brânză rasă. Introduceți matrița timp de 45 de minute în cuptor la o temperatură de 175 ° C.
Uitați-vă la fotografia caserolei de ciuperci conform acestei rețete - felul de mâncare finalizat este servit ca mâncare principală pe masă, puteți adăuga cartofi fierti cu unt topit:
Gătit ciuperci coapte la cuptor cu smântână
Aici veți învăța cum să coaceți ciupercile în mod corespunzător la cuptor pentru a face un fel de mâncare delicios pentru o cină de casă sau o masă festivă.
Ceps coapte în smântână
ingrediente:
Pentru această rețetă, ciupercile coapte la cuptor vor necesita 1 kg hribi, 2 cepe, 50 g unt, 3 linguri. cascaval ras, 2 linguri. linguri de pesmet, 1 cană smântână, sare după gust.
Mod de preparare:
Tăiați ciupercile în felii, tocați mărunt ceapa în jumătate de inele.
Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie de fontă adâncă și, adăugând câteva linguri de bulion sau apă, fierbeți până la fraged. Apoi se toarnă ciuperci cu smântână, se presară brânză amestecată cu pesmet prăjit în unt și se coace la cuptor pentru 5-7 minute. Serviți ciupercile coapte cu smântână caldă, presărată cu ierburi.
Ciuperci coapte cu brânză
ingrediente:
Ciuperci, unt, smantana, cascaval ras.
Mod de preparare:
În forma coptă, puteți găti diferite ciuperci, dar mai delicioase sunt fluturașii - primele ciuperci. Cu toate acestea, aceste ciuperci necesită un tratament special.
Pentru a pregăti astfel de ciuperci coapte, furajele trebuie curățate, spălate și puse în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi puse într-un colizor și spălate din nou în apă rece sau caldă (nu uitați că decoctul acestor ciuperci nu este potrivit pentru mâncare).
Se prăjesc ciupercile felii într-o tigaie preîncălzită cu unt. La sfârșitul prăjirii, se presară cu făină, se amestecă, se toarnă smântână, se lasă să fiarbă, apoi se toarnă ulei, se presară brânză rasă și se coace la cuptor.
Ceps coapte în scoici
ingrediente:
50 g de ciuperci porcini uscate, 11/2 cană bulion de ciuperci, 2 lingurițe de făină, 100 g smântână, unt, ceapă, pâine albă, brânză elvețiană.
Mod de preparare:
Pentru a găti astfel de ciuperci, coapte în smântână, trebuie să fie fierte, filtrate și tocate. Se fierbe un pahar de bulion de ciuperci, se toarnă într-un flux subțire, amestecând constant, 1/2 cană bulion rece, diluat cu făină. Când bulionul fierbe și se îngroașă, se adaugă smântână, ulei, 2 lingurițe de ceapă prăjită, se amestecă, se încălzește, fără a aduce la fierbere, se combină cu ciupercile.
Din pâinea albă tăiată (îndepărtând cruste groase) 15-18 cercuri în mărimea marginii scoicilor, răspândite pe o parte cu ulei. Puneți partea curată pe o foaie unsă, rumenită ușor în cuptor.
Ungeți 15-18 cochilii cu ulei, presărați cu pesmet, puneți ciuperci, acoperiți fiecare chiuvetă cu cruton, mai roșu în jos.
Se presară brânză elvețiană, se aruncă cu unt, se lasă să se rumenească treptat la cuptor.
Chiuvetele pot fi înlocuite cu o tigaie mare, acoperind ciupercile cu crutoane-felii.
Ciuperci la cuptor cu cartofi
ingrediente:
50 g de ciuperci uscate, 2 cepe, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal (pentru prăjire), 1 lingură. lingura unt, 7 cartofi, 2 linguri. mărar, 2 lingurițe. linguri smântână (ciuperci), 1 ou, 1/2 cană smântână, 2 lingurițe. linguri de su harei, sare, piper după gust.
Mod de preparare:
Înainte de a coace ciupercile la cuptor, trebuie să fie fierte și tăiate în felii, iar apoi prăjite în unt, se adaugă ceapa prăjită, sare, piper, smântână.
Fierbeți cartofii spălați în piele fără să digerați, coajați și tăiați-l în felii, sare, piper și prăjiți ușor.
Ungeți vasele și presărați-le cu pesmet. Puneți un strat de cartofi prăjiți, apoi un strat de ciuperci prăjite cu ceapă și din nou un strat de cartofi, turnați peste ou, bateți cu smântână și dați la cuptor până se rumenesc.
Pentru ciupercile în smântână, coapte la cuptor, puteți servi o salată de legume proaspete.
Cum altfel să gătești ciuperci coapte în smântână
Cum altfel puteți coace ciuperci la cuptor pentru a vă diversifica dieta?
Ciuperci coapte în smântână
ingrediente:
800 g de ciuperci proaspete sau 150 g de ciuperci uscate, 3 cepe, 2 lingurițe. linguri de grasime, 1/2 cana smantana, 1/2 cana biscuiti macinati, sare, piper dupa gust.
Mod de preparare:
Clătiți ciupercile proaspete procesate, fierbeți și așezați pe o sită. Se macină ciupercile mari. Apoi prăjiți-le în ulei, adăugați ceapa prăjită, sare, piper, 2-3 linguri de apă și fierbeți timp de 15-20 de minute.
La sfârșitul tocanei se adaugă smântâna, biscuiti prăjiți cu ulei, verdeața tocată. Amestecă totul bine. Ungeți o porție din tigaie, presărați cu pesmet, puneți ciupercile pregătite.
Presărați suprafața cu pesmet și dați la cuptor până se rumenesc.
Fii atent la fotografie - ciupercile coapte conform acestei rețete sunt servite fierbinte:
Ciuperci coapte în smântână
ingrediente:
1 kg de ciuperci, 2 cepe, 50 g unt, 1 cană smântână, 60 g brânză, 2 lingurițe. linguri de biscuiti macinati, sare dupa gust.
Mod de preparare:
Înainte de a coace ciupercile la cuptor, trebuie să le tăiați în felii, mici - lăsați întregi, tocați ceapa în fâșii. Produsele preparate puse într-o cratiță, sare, se toarnă 2-3 linguri. linguri de apă și se fierbe până la licitație.
Se toarnă ciuperci cu smântână, se presară brânză rasă, se amestecă cu pesmet măcinat prăjit în unt, se toarnă unt topit și se coace 5-7 minute la cuptor.
Ciuperci coapte în smântână cu brânză
ingrediente:
- 100 g de ciuperci uscate (sau 300 g de proaspete), 1 lingură. lingura unt, 1/2 cana sos smantana, 1 lingura. o lingură de brânză rasă, mărar, 1 ceapă.
- Pentru sos: 100 g smântână, 2 lingurițe. linguri faina, 2 linguri. linguri unt, sare, piper.
Mod de preparare:
Ciupercile uscate și spălate se înmoaie timp de 1 oră în apă. (Puteți lua proaspăt Champignons.)
Înainte de a găti ciupercile coapte, trebuie să fie fierte la foc mediu timp de 1-1,5 ore până când se înmoaie complet, se taie în felii, se prăjesc ceapa, se toarnă smântână, se aduce la fierbere, se presară cu brânză rasă.
Se presară cu unt topit și se coace într-o tigaie la cuptor. Când se servește, se presară cu mărar tocat fin.
Gătirea sosului. Într-o smântână, încălzită la fierbere, adăugați făina ușor prăjită în unt (fără a se rumeni), amestecați, sareți și piperul după gust.
Ciuperci coapte în smântână cu brânză
ingrediente:
1 kg de ciuperci proaspete (alb, boletuses, boletus), 40 g unt, 30 g brânză, 1 cană smântână, 1 lingură. lingură de făină, mărar, sare.
Mod de preparare:
Puneți ciupercile tinere curățate și bine spălate timp de 5-6 minute în apă clocotită, apoi scurgeți 1 apă, tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți în ulei 10-15 minute.
Adăugați făina, smântâna în ciuperci și fierbeți timp de 3-5 minute. Puneți ciupercile fierte într-o tigaie adâncă sau alte ustensile, presărați brânză rasă deasupra și coaceți la cuptor. Se servește cu mărar.
Cum se coace ciupercile la cuptor
Cum altfel să coci delicios ciupercile pentru a-i face pe plac celor dragi și pentru a-i surprinde pe oaspeți?
Ciuperci coapte în ouă
ingrediente:
300 g ciuperci murate, 5 ouă, 1/2 cană mazăre verde conserve, 1/2 cană ulei vegetal, 1 ceapă, 1/2 cană lapte, piper, sare după gust.
Mod de preparare:
Scoateți ciupercile din marinat, tocați cu paie, prăjiți împreună cu ceapa tocată într-o tigaie încălzită timp de 5-7 minute, sare, adăugați mazărea.
Bateți ouăle până se spumă, cu agitare continuă, turnați treptat lapte în ele. Turnați ciupercile cu amestecul și dați-le într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute.
Se servește fierbinte pe masă.
Ciuperci de porcini la cuptor
ingrediente:
1 kg de ciuperci proaspete, 100 g unt, 200 g sos de lapte, 80 g ceapă, 20 g brânză mărunțită, 20 g crackers măcinate, 1 cățel de usturoi, 1/4 linguriță de piper, 2 linguriță de pătrunjel tocat fin , sare, piper.
Mod de preparare:
Se toacă fin ciupercile, se sare, se presară cu piper și se toacă în ulei, astfel încât sucul să fie complet evaporat din ele.
Apoi puneți ceapa mărunțită în ciuperci și prăjiți 10-15 minute, adăugați usturoiul ras, pătrunjelul.
Se toarnă în sos de lapte, se amestecă bine.
Se pune într-o tigaie unsă, se presară cu un amestec de brânză și biscuiti, se strecoară cu ulei și se coace la cuptor.
Ciuperci la cuptor cu roșii
ingrediente:
Ciuperci, roșii, ceapă, brânză rasă, unt.
Mod de preparare:
Se toacă fin ceapa, se stropesc cu ulei. Se spală ciupercile (oricare), se toacă, se adaugă în ceapă și se prăjește. Roșiile scaldate, coajă, se toacă și se prăjesc cu unt. Puneți ciuperci prăjite, roșii într-o tigaie, presărați brânză rasă și coaceți.
Aici puteți vedea o selecție de fotografii cu rețete pentru feluri de ciuperci coapte la cuptor:
