Cele mai delicioase plăcinte cu ciuperci: rețete

Probabil că nu o singură persoană va spune că nu îi plac plăcintele cu ciuperci. În Rusia, această coacere a fost principalul atribut al mesei festive. Astăzi în bucătăria noastră există „ajutoare” care nu numai că ne pot economisi timp, ci și energie - acesta este un cuptor și un aragaz lent. Gazda trebuie să decidă doar rețeta: alegeți tipul de aluat și umplutura pentru plăcintă.

Cele mai delicioase plăcinte cu ciuperci pot fi făcute din mai multe tipuri de aluat: puf, jeleu, nisip sau drojdie. Dar umplutura de ciuperci poate fi combinată cu diverse produse, de exemplu, varză, carne, pește, ficat, dovleac, ceapă, morcovi și cartofi.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete care vă vor ajuta să învățați cum să coaceți plăcintele cu ciuperci folosind diferite tipuri de aluat și blaturi.

Rețeta pentru coacerea unei plăcinte cu ciuperci fără drojdie

Pentru un meniu zilnic, puteți găti o plăcintă abundentă cu ciuperci fără drojdie. Coacerea este nu numai originală, ci și incredibil de gustoasă. Următoarele alimente sunt necesare pentru rețeta unei plăcinte cu ciuperci fără drojdie:

• Unt - 40 g;
• Ardeiul negru măcinat - ½ lingură;
• Sarea este un vârf.

umplere:

• Champignons - 500 g;
• Ceapa - 3 buc .;
• Spanac - 2 ciorchine;
• 400 g produse de patiserie puf fără drojdie

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile tocate până la auriu.

Spălați spanacul și uscați-l pe un prosop de bucătărie.

Spanacul se întinde într-o tigaie și se prăjește 4-6 minute. Se adaugă după gust și ardeiul iute, piper proaspăt măcinat.

Se întinde aluatul cu un strat subțire, se întinde umplutura (ciuperci cu spanac) și se turtă marginile stratului, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Se dă la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură prestabilită de 180 ° C.

Lăsați prăjitura să se răcească ușor, tăiați și serviți.

Cum se face o simplă plăcintă cu ciuperci pita

Placinta cu ciuperci este atat de simpla incat poate fi gatita cel putin in fiecare zi.

• Pita - 2 foi;
• Ciuperci - 600 g;
• Ceapa - 4 buc .;
• Brânză - 200 g;
• Kefir - 300 ml;
• Unt - 3 linguri. l .;
• Ouă - 2 buc .;
• Sare și piper negru măcinat - după gust;
• Ceapă verde și mărar - câteva ramuri.

O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unei plăcinte de ciuperci în pâine pita include mai multe etape.

Tăiați ciupercile în felii, prăjiți-le în ulei până la fiert, sare și piper după gust.

Adăugați ceapa tocată, prăjiți cu ciupercile timp de 10 minute la foc mediu.

Se taie ceapa și mărarul, se amestecă cu ciupercile și ceapa.

Ungeți suprafața de copt cu ulei, puneți prima foaie de pâine pita, astfel încât marginile să atârne de matriță.

Întindeți a doua foaie de pâine pita peste primul strat.

Bateți ouăle cu chefirul, amestecați cu brânza rasă și turnați o parte din straturile puse de pâine pita.

Puneți o parte din umplutură, înfășurați marginile pita de sus și întindeți a doua parte a umpluturii.

Acoperiți cu marginile inferioare pâinea pita și turnați partea rămasă din amestecul de ouă, kefir și brânză deasupra.

Trimiteți plăcinta din pâinea pita la cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.

Rețeta unei plăcinte delicioase cu ciuperci murate

Rețeta unei plăcinte delicioase cu ciuperci murate va atrage toată familia și oaspeții. În această versiune se vor folosi ciuperci murate, ceea ce va oferi patiserie un gust uimitor.

Placinta cu ciuperci murate nu este numai gustoasa, ci si frumoasa din punct de vedere estetic. Și pe lângă asta, nu îți va lua mult timp să o prepari.

• Puf de patiserie - 2 straturi (ambalaj).

umplere:

• Miere de ciuperci - 700 g;
• Ceapa - 4 buc .;
• Ulei de măsline;
• Crema acru - 150 ml;
• Brânză - 200 g.

Dacă ciupercile de miere pentru plăcintă vă par mari, pot fi tăiate în bucăți. Este important să se înmoaie corpurile de fructe murate, timp de 35-40 de minute, în apă rece înainte de gătit.

Deci, ceapa se zdrobeste in cubulete, se prajeste in ulei pana se moale si se toarna smantana.

Se fierbe 10 minute și se combină cu ciupercile murate, se lasă să se răcească.

Rulează două straturi într-un vas de copt. Una se întinde pe o matriță unsă cu ulei, deasupra se întinde umplutura de ciuperci de miere și ceapă, apoi se presară cu brânză rasă.

Acoperiți cu un al doilea strat și prindeți marginile pentru a obține un model frumos.

Pierceți de mai multe ori cu o furculiță pe suprafața plăcintei și dați la cuptor timp de 35-40 de minute.

Se coace la 180 ° C până se rumenesc.

Placinta in vrac cu aluat din ciuperci

O plăcintă lichidă cu ciuperci poate fi pregătită rapid, deoarece cea mai mare parte a timpului este petrecut în coacere. Tortul pare foarte original și este mâncat destul de repede.

• Kefir - 300 ml;
• Unt - 70 g;
• Ouă - 2 buc .;
• Faina - 7 linguri. l .;
• Soda - ½ lingura;
• Sarea este un vârf.

umplere:

• Champignons - 600 g;
• Sare - un vârf;
• Unt;
• Brânză - 200 g.

Ciupercile se taie felii, se prăjesc în unt până se rumenesc. Se lipesc, se amestecă cu brânză rasă.

Ouăle sunt bătute, se toarnă chefirul, se toarnă sodă și sare, iar după aceea masa se bate din nou.

Untul topit se toarnă, se bat cu un bici și se presară în porții de făină.

Se amestecă aluatul până este neted și o parte se toarnă pe o foaie de copt unsă.

Umplutura se întinde, se nivelează cu o lingură și se toarnă în a doua parte a aluatului.

Placinta cu ciuperci se pune la cuptor pentru 30-40 de minute si se coace la temperatura de 180 ° C.

Cum se face o plăcintă cu pește și ciuperci

Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie a unei plăcinte cu ciuperci și pește, care vă va uimi prin gustul ei.

Această combinație este o opțiune excelentă chiar și pentru o masă festivă mare. Tăiați cu pește și ciuperci într-un aluat fără drojdie.

• Faina - 1,5 linguri;
• Unt - 80 g;
• Ouă - 2 buc .;
• Sare - 0,5 linguriță.

umplere:

• Champignons - 400 g;
• Pește (după gust) - 500 g;
• Ceapa - 4 capete;
• Ulei de floarea soarelui;
• Brânză - 200 g;
• Sare - ½ lingură;
• Ardei negru proaspăt măcinat - 1 lingură.

Topiți untul, combinați cu sare, bateți ouăle și bateți cu un bici sau cu un mixer.

Adăugați făina în părți și continuați să bateți continuu. Când toată făina este deja în aluat, trebuie să treceți la frământare manuală. Aluatul este adus în stare elastică și se lasă să stea până se pregătește umplutura.

Peștele fără oase este trecut printr-o mașină de tocat carne, sare și piper, amestecat.

Ciupercile cu ceapă se toacă și se prăjesc în ulei, apoi se amestecă cu pește.

Aluatul este rulat cu grosimea de aproximativ 1 cm și așezat pe o matriță unsă. Faceți acest lucru, astfel încât aluatul rulat să depășească ușor forma sub formă de părți.

Întindeți umplutura pe plăcintă, nivelați și presărați deasupra brânză rasă.

Dam la cuptor la 190 ° C pentru aproximativ 30-35 minute.

Tăiați cu ciuperci și smântână din produse de patiserie puf

Pieptul cu ciuperci și cremă merită cu siguranță atenția ta. Ciupercile în sine sunt un produs foarte valoros care conține substanțe benefice.Ciupercile sunt deosebit de gustoase în plăcintă, iar atunci când sunt combinate cu smântână, devine pur și simplu o capodoperă.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să gătiți o plăcintă cu ciuperci și smântână:

• Patiserie cu puf - 500 g.

umplere:

• Champignons - 700 g;
• Ceapa - 3 buc .;
• Unt;
• Crema - 200 g;
• Brânză - 150 g;
• Faina - 2 linguri. l .;
• Sare - ½ lingură;
• Un amestec de ardei măcinat - 1 lingură;
• Condiment pentru ciuperci - 1 lingură;
• Ouă - 1 buc.

Tăiați șampanii și prăjiți în ulei până când sunt fierte pe jumătate.

Se toacă ceapa și se adaugă în ciuperci, se prăjesc 10 minute.

Se toarnă condimentele pentru ciuperci, se adaugă puțină sare și piper, se amestecă și se scoate din aragaz.

Pregătiți umplutura: combinați crema cu făina, amestecați până la neted, adăugați sare după gust.

Se toarnă brânză rasă pe o răzătoare fină, se amestecă bine.

Trageți o foaie de patiserie puf și puneți pe o foaie unsă, faceți părți laterale.

Întindeți umplutura, aplatizați cu o lingură și turnați peste umplutură.

Rotiți al doilea strat și acoperiți umplutura, prindeți marginile cu degetele.

Faceți tăieturi cu un cuțit, ungeți suprafața tortului cu un ou bătut.

Se introduce la cuptor timp de 30-40 minute și se coace la 190 ° C.

După coacere, lăsați prăjitura la cuptor pentru aproximativ 7-10 minute.

Placinta de ciuperci proaspete de padure cu pui

Placinta cu ciuperci salbatice si pui este incredibil de gustoasa. Aroma corpurilor de fructare și a cărnii de pui se combină perfect și se completează reciproc.

• Unt sau margarină - 250 g;
• Crema acru - 1,5 linguri .;
• Faina - 3,5 linguri;
• Praf de copt - 1 lingură;
• Sarea este un vârf.

umplere:

• Ciuperci de pădure (după gust) - 500 g;
• Carne de pui - 300 g;
• Ceapa - 2 buc .;
• Brânză - 200 g;
• Maioneza - 3 linguri. l .;
• Ouă - 1 buc .;
• Ulei vegetal;
• Sare după gust;
• Verzi de mărar - 1 buchet.

În primul rând, pentru plăcinta cu ciuperci proaspete, se prepară umplutura.

Carnea (orice parte) se fierbe în apă sărată cu condimente, se răcește și se taie în felii.

Ciupercile de pădure se curăță, se spală și se fierb 20 de minute, se taie în felii.

Se prăjește în ulei până se rumenesc, se adaugă ceapa tocată și se prăjește cu ciuperci încă 5-7 minute.

Untul este tăiat în bucăți și așezat într-un bol. S-a adăugat sare și 2 lingurițe. făina, apoi se amestecă bine la starea firimiturilor umede, apoi se adaugă smântână și praf de copt.

Aluatul se frământă și se introduce făina rămasă, se frământă din nou la elasticitate.

Aluatul este introdus la frigider și începe pregătirea umpluturii.

Carnea, ceapa și ciupercile sunt combinate, se introduce maioneza, verdeața tocată și sarea, se amestecă.

Vasul de copt este uns cu ulei și așezat cu hârtie pergament.

Aluatul este împărțit în două părți: prima este distribuită de mâini de-a lungul fundului formei și pereților acestuia.

Umplutura este așezată în jurul perimetrului aluatului, distribuită cu o lingură și închisă cu un al doilea strat.

Se unge cu un ou bătut, puncțiile se fac cu dinții unei furculițe, iar forma se pune la cuptor.

Placinta cu ciuperci salbatice si carne se coace 35-40 minute la 180 ° C.

Pieptă de ciuperci batute cu ciuperci prăjite

Realizarea unei plăcinte cu ciuperci bătute într-un aragaz lent - este foarte simplu! Coacerea are un gust excelent, dar și aromată.

• Margarina - 300 g;
• Faina - 2,5 linguri .;
• Kefir - 8 lingurițe. l .;
• Praf de copt - 1 lingură;
• Sare - ciupit.

umplere:

• Champignons - 700 g;
• Ceapa - 300 g;
• Ulei de floarea soarelui;
• sare;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.

O plăcintă cu ciuperci prăjite într-un aragaz lent este pregătită în mai multe etape.

Să facem aluatul: luăm margarina din frigider și o frecăm pe o răzătoare grosieră.

Se adaugă faina cernută, praful de copt și chefirul. Frământați bine pentru a lipi mâinile, împachetați într-o pungă și trimiteți la frigider pentru 30 de minute.

Între timp, umplem: curățăm ciupercile, tăiem în bucăți, combinăm cu cubulete de ceapă tocată și trimitem în vasul multicooker.

Turnați 3-4 lingurițe. l. ulei, porniți aragazul lent în modul „Frying” sau „Coaking” și prăjiți ciupercile cu ceapă timp de 20 de minute.

Adăugați masa, piperul cu ardeiul măcinat, amestecați și prăjiți 5 minute.

Am împrăștiat umplutura din bol în farfurie și multicooker-ul meu.

Se unge cu ulei și se întinde o parte din aluat până la fund, se distribuie cu mâinile pe fundul bolului, suprapunându-se cu 8 cm.

Întindem umplutura, o distribuim pe suprafața aluatului și o acoperim cu a doua jumătate rulată. Dacă există mult aluat, lăsați o bucată și puneți-l în congelator.

Ciupim marginile plăcintei cu degetele și o străpungem de 3-4 ori cu un cuțit, astfel încât tortul să nu se deformeze atunci când este copt.

Setați la modul „Coacerea” timp de 40 de minute și așteptați semnalul. Apoi întoarceți ușor și coaceți încă 30 de minute. Dacă aragazul tău lent are încălzire 3D, nu trebuie să-i întorci tortul.

Placinta cu ciuperci prajite se poate servi cu sos de smantana, ceea ce va face ca produsele de patiserie sa fie mai suculente.

Dieta plăcintă cu ciuperci și varză

Oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui tort de dietă cu ciuperci.

• Kefir - 400 g;
• Ulei vegetal - 30 ml;
• Amidon de porumb - 2 lingurițe. l .;
• Ouă - 3 buc .;
• Sare - 2 ciuperci;
• Faina - cat va dura.
• Praf de copt - 1 lingură;

umplere:

• Varză - 300 g;
• Ciuperci - 500 g;
• Morcovi - 1 buc .;
• sare;
• Ulei vegetal;
• Ceapa - 2 buc .;
• Ardei roșu bulgar - 1 buc.

Puteți găti un tort de dietă cu ciuperci pe aluatul jeleu, care va economisi timp în bucătărie.

Legumele sunt decojite, mărunțite în orice fel mic, așezate într-o cratiță, sărate, acoperite cu un capac și gătite timp de 20 de minute la foc mediu.

Apoi capacul este îndepărtat și legumele sunt înăbușite până se evaporă lichidul.

Ciupercile se taie în felii, se prăjesc într-o tigaie până se dau auriu și se pun în legume pregătite.

Kefirul și ouăle se combină, se bat cu un bici, se introduc ulei, amidon, praf de copt și sare.

Lichidul se bate cu biciul, apoi se adaugă făina în porții. Aluatul trebuie obținut prin consistența smântână lichidă.

O parte din aluat se toarnă într-o matriță unsă cu ulei, umplutura este suprapusă deasupra și a doua parte se toarnă.

Cuptorul este încălzit la 200 ° C, prăjitura este introdusă în cuptor și coaptă 10-15 minute. Apoi temperatura se face la 180 ° C și prăjitura se coace 30 de minute.

Placinta cu aperitiv cu ciuperci, pui si crema de branza

Gătirea unei plăcinte cu ciuperci în conformitate cu această rețetă poate fi „cartea de apel”, mai ales dacă oaspeții vin în mod neașteptat. Placinta cu aperitive cu ciuperci este foarte hranitoare, gustoasa si aromata. Și în combinație cu puiul, astfel de produse de patiserie vor fi preferatele tale. Bucățile de plăcinte cu ciuperci sunt minunate pentru gustări la școală sau la serviciu.

• Margarina - 150 g;
• Apa - 300 ml;
• Ouă - 3 buc .;
• sare;
• Făină - 1,2-2 linguri.

umplere:

• Champignons - 600 g;
• File de pui - 300 g;
• Brânză cremă - 3 buc .;
• Mărar și pătrunjel - 1 buchet.

Fierbeți apa cu margarină, adăugați făină, amestecați rapid și îndepărtați imediat de pe foc.

După răcire, introduceți ouăle și bateți cu un mixer într-o masă omogenă și după procedură lăsați pe masă.

Tăiați ciupercile în bucăți de formă arbitrară, prăjiți în ulei până se rumenesc.

Se fierbe fileul timp de 20 de minute, se taie cubulețe și se prăjește de asemenea până la auriu, se combină cu ciupercile, sare și se lasă la răcit.

Se macină verdeața, se rumenește brânza și se răcește și se combină totul cu un umplut răcit.

Se amestecă aluatul cu umplutura, se amestecă bine, se pune într-o formă unsă.

Se coace la 190 ° C timp de 35-40 minute.

Reteta de tort rapid cu dovleac si ciuperci

Rețeta unei plăcinte cu dovleac și ciuperci din seria „rapid”. Gustul și aroma sa piquantă nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

• Ouă - 3 buc .;
• Lapte - 200 ml;
• Ulei de măsline - 4 lingurițe. l .;
• Faina - 200 g;
• Praf de copt - 1 lingură;
• Brânză rasă - 200 g.

umplere:

• Champignons - 400 g;
• Dovleac - 500 g;
• Unt - 70 g;
• Oregano și pătrunjel - după gust;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Sare.

Cum se face o plăcintă cu ciuperci și dovleac pentru a surprinde oaspeții și vă rog rudele?

Cojiți dovleacul, tăiați-l în 1x1 cuburi, combinați cu ciupercile, tăiați-le în felii și puneți-le într-o formă unsă.

Coaceți timp de 15-17 minute până când o nuanță maro-deschis. Se adaugă imediat usturoiul tocat, ierburile și sarea, se amestecă, se lasă la răcit.

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un blender, se adaugă sare și se toarnă într-o matriță pre-unsă.

Pune umplutura de ciuperci și dovleac deasupra, netedă și gata să se coace 30 de minute la 190 ° C.

După ce ați gustat plăcinta, veți fi surprinși de cât de pot delecta coacerea delicioasă.

Cum se face o plăcintă cu ciuperci congelate la cuptor

Toată lumea știe că plăcintele pot fi făcute cu ciuperci proaspete, sărate și murate. Cu toate acestea, mulți oameni întreabă dacă este posibil să facă o plăcintă cu ciuperci congelate.

• Patiserie cu puf - 500 g.

umplere:

• Ciuperci congelate (orice) - 500 g;
• Ceapa - 4 buc .;
• Ulei slab;
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Ciuperci de decongelare, exemplare mari - tăiate în bucăți.

Se prăjesc într-o tigaie uscată până se evaporă lichidul, apoi se toarnă 2-3 lingurițe. l. ulei și continuă să se prăjească timp de 10 minute.

Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți-le separat în ulei până la auriu.

Se amestecă ceapa (fără ulei) și ciupercile, sarea, se condimentează cu piper și se amestecă.

Se întinde aluatul în formă și se fac părți mici.

Distribuiți umplutura în funcție de formă, nivelați cu o lingură și dați la cuptor pentru coacere.

Temperatura când coaceți o plăcintă trebuie să fie de 180 ° C, coaceți 25-30 de minute.

Tăiați cu ciuperci și cartofi într-un aragaz lent

Rețeta unei plăcinte cu ciuperci într-un aragaz lent este destul de simplă.

Aluat fără drojdie:

• Faina - 300 g;
• Praf de copt - 10 g;
• Crema acru - 300 ml;
• Kefir - 100 ml;
• Ouă - 2 buc .;
• Unt - 200 g.

Topiți untul și lăsați să se răcească ușor. Bateți-l cu smântână, chefir și ouă.

Se adaugă făina cu praful de copt și se amestecă totul până la neted.

umplere:

• Cartof - 5 buc .;
• Ciuperci - 400 g;
• Ceapa - 1 buc .;
• Sare și piper - după gust;
• Unt.

Cum să faceți o plăcintă cu ciuperci într-un aragaz lent, în timp ce cheltuiți minim forța și timpul lor?

Fierbeți cartofii în piei, cojiți și răziți pe o răzătoare grosieră.

Cojiți ciupercile și ceapa, tăiați-le în cubulețe și puneți-le în bolul multicooker-ului.

Adăugați 1 linguriță. l. unt și prăjiți timp de 15 minute în modul „Frying”. Sare, condimentează cu piper măcinat, amestecă și pune într-o farfurie pentru răcire.

Ungeți vasul multicooker-ului cu ulei, turnați aluatul și întindeți umplutura.

Lăsați să stea câteva minute, închideți capacul și puneți aragazul lent în modul „Gătire” timp de 35-40 minute.

După un semnal sonor, verificați prăjitura. Dacă aluatul rămâne pe scobitoare, continuați modul „Coacerea” încă 20 de minute.

Reteta usoara de placinta cu ciuperci la cuptor

Oferim o rețetă ușoară pentru o plăcintă cu ciuperci la cuptor. Aluatul fără drojdie pentru această opțiune este frământat în câteva minute și nu trebuie să aștepți până se potrivește. Acest lucru va grăbi mult procesul de gătire, iar plăcinta în sine va fi o cină minunată.

• Faina - 4 linguri .;
• Kefir - 350 ml;
• Ouă - 3 buc .;
• Ulei slab - 30 ml;
• Praf de copt - 2 lingurițe.

umplere:

• Champignons - 400 g;
• Ceapa - 3 buc .;
• Verdele de pătrunjel și marar - 1 buchet;
• Sare și piper proaspăt măcinate după gust.

Cum să gătești o plăcintă cu ciuperci la cuptor folosind această listă de produse?

Se taie ciupercile în felii, se prăjesc în ulei până se dau auriu, se adaugă sare.

Se prăjesc ceapa tocată separat până se moale și se combină cu ciupercile.

Tăiați verdeața și amestecați cu ciupercile, piperul și sarea după bunul plac.

Amestecați chefirul, praful de copt, oul, un vârf de sare și bateți puțin cu biciul.

Introduceți porții de făină și frământați aluatul elastic moale.

Separată 1/5 din aluat și se lasă pe ochiuri.

Pune restul de aluat într-o matriță, rulează și formează părțile laterale.

Pune umplutura răcită, distribuie-o uniform peste formație.

Se întinde aluatul rămas într-un strat subțire, se taie în fâșii și se face un suport de sârmă pe ele.

Se introduce într-un cuptor încins și se coace 30 de minute la 180 ° C.