Rețete de cartofi prăjiți și înăbușiți cu ciuperci sălbatice

Ciupercile de pădure, spre deosebire de ciuperci, au o aromă mai accentuată, astfel încât mâncărurile preparate împreună cu ele au un gust unic, bogat. Din această colecție de rețete veți învăța cum să gătiți ciuperci sălbatice cu cartofi și alte legume folosind o tigaie, aragaz lent sau le coaceți la cuptor pe o foaie de copt sau în ghivece pentru a obține un fel de mâncare aromat pentru cină cu familia sau o masă festivă.

Cum să gătești ciuperci sălbatice cu cartofi și alte legume

Gutaș de ciuperci de pădure cu roșii

• Cartof - 150 g
• Zucchini - 1 buc.
• Ceapa rosie - 150 g
• Roșii - 4 buc.
• Tulpini de țelină - 100 g
• Ciuperci proaspete asortate - 300 g
• Ulei de măsline - 150 ml
• Rozmarin - 2-3 crengute
• Usturoi - 2 cuișoare
• Marjoram - 2-3 ramuri
• Foaie de dafin - 5 g
• Allspice - 5 buc.
• Bulion de ciuperci - 250 ml
• Mărar - 1 buchet
• Sare, piper

Înainte de a găti ciupercile de pădure cu cartofi, toate legumele trebuie tăiate în cuburi mari. Cojiți ciupercile de pădure, tocați grosolan.

Prajiti legumele cu ciupercile in ulei de masline la foc mare, asezonate cu sare, piper, rozmarin si usturoi.

Se condimentează cu condimentele rămase, se toarnă în bulion și apoi se întunecă până la licitație.

La sfârșit, asezonați cartofii + cu ciuperci sălbatice cu sare, piper și marar tocat.

Rețete de cartofi cu ciuperci sălbatice

Cartof cu ciuperci și ierburi

ingrediente:

• 1 kg de cartofi
• ciuperci de pădure (0,5 kg),
• 1 ceapă mare,
• smântână (500 ml),
• 1 linguriță de marjoram și ierburi provencale,
• piper cu sare
• niște făină.

Metoda de gătit:

Tăiați cartofii decojiți în bucăți mici. Se taie ciupercile sălbatice și ceapa. Pentru prăjirea ciupercilor, este mai bine să tăiați ceapa în inele mari jumătate, astfel încât să nu se scufunde în fundul tigaiei și să nu se ardă înainte de timp. Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o tigaie în ulei vegetal și adăugați 2 linguri de făină, prăjiți-le toate împreună. Întindem pe o foaie de copt adâncă, unsă anterior cu ulei vegetal, cartofi, deasupra întindem cartofii cu ciuperci și ceapă. Toarna smântâna amestecată cu ierburile proveniențiale și măreț, sare, piper și bagă la cuptor. Coacem cartofii cu ciuperci sălbatice la cuptor până sunt fierte la foc mic, insistăm vasul finit puțin sub capac.

Gata! Arată grozav, miroase apetisant, dar are gust de ... încercați, nu fiți dezamăgiți!

Cartof cu ciuperci sub brânză

ingrediente:

• Cartof 1 kg
• brânză 150 de grame,
• ciuperci de pădure 600 de grame,
• maioneza 2 linguri,
• o ceapă sau două,
• ulei vegetal
• sare,
• piper.

Metoda de gătit:

Pentru a pregăti un vas cu ciuperci sălbatice conform acestei rețete în cuptor, tăiați cartofii în cuburi, încălziți tigaia cu ulei până apare o nuanță caracteristică.Punem cartofii și prăjim până la rumenit uniform, sărat și răsturnat periodic cu o spatulă. Fierbeți ciupercile. Tăiem ceapa decojită și prăjim separat la fel până se rumenesc, adăugăm ciupercile fierte și le prăjim toate împreună. Intindem cartofii, ciupercile cu ceapa intr-o foaie de copt, trei branza tare deasupra si dam la cuptor 20 de minute. Puteți adăuga usturoi și ierburi în cartofi și ciuperci sălbatice la cuptor.

Rețete cu cartofi înăbușiți cu ciuperci sălbatice într-un aragaz lent

Cartof cu ciuperci de porc și sălbatice într-un aragaz lent

ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg (de preferință file cu minimum de grăsime și vie)
• Cartof - 600 Gram
• Ciuperci Porcini (pădure) - 400 Gram
• Bouillon - 750 Gram (poate fi înlocuit cu apă)
• Unt - 50 Gram
• Ceapa - 1 bucata (mare)
• Crema acru - 1 La gust
• Condimente - După gust
• Brânză tare - 30 de grame

1. În unt topit, prăjiți ciupercile tocate și ceapa. Puteți în tigaie, puteți imediat în aragazul lent în modul „Frying”. Dacă este gătit într-o tigaie, transferați amestecul în vasul multicooker împreună cu uleiul rămas.
2. Urmează un strat de cartofi. Condimente după gust. Am presărat cu brânză și în modul „Friptură” am așteptat 15 minute să se topească ușor, iar cartofii erau mai moi.
3. Deasupra brânzei am întins un strat de carne. Condimente după gust. Turnați bulionul, dar astfel încât să nu ajungă până în vârful cărnii.
4. Acum un strat de cartofi rămași. Sareați-o puțin, turnați smântâna și bulionul rămas. În „Stingere” setați cronometrul timp de două ore.

Ciupercile de pădure înăbușite cu cartofi trebuie să se răcească ușor. Apoi scoatem vasul de crock din bol, tăiem și servim!

Cartof cu ciuperci și morcovi într-un aragaz lent

ingrediente:

• Cartof - 500 g
• Ciuperci - 300 g
• Ceapa - 1 bucata
• Morcovi - 1 bucată
• Sare - 1 ciupire
• Ardei - 1 ciupire
• Condimente sau ierburi uscate - 1 ciupire (pe gust)

Rețeta de cartofi cu ciuperci sălbatice într-un aragaz lent este foarte simplă. Prezența aparatelor de bucătărie poate transforma gătitul într-o adevărată plăcere.

1. Mai întâi trebuie să spălați, să uscați și să curățați cartofii. Se taie în bucăți mici și se pune pe fundul vasului multicooker-ului.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici. Pune cartofi. Cojiți și răziți morcovii pe o răzătoare medie. Stabiliți următorul strat. Spălați, uscați și tăiați ciupercile în felii subțiri. Trimiteți la aragazul lent. Adăugați sare, piper, condimentele preferate și puneți la modul de tocanare timp de 30 de minute.
3. Dacă doriți, legumele pot fi prăjite în prealabil cu o cantitate mică de ulei vegetal în modul de coacere și abia apoi adăugați cartofii și puneți tocană. Puteți adăuga, de asemenea, ulei vegetal suplimentar în vasul multvarka sau adăugați puțină apă.
4. După 30 de minute, trebuie să amestecați bine cartofii cu ciupercile de pădure direct în aragazul lent și lăsați la foc mic încă 20-30 minute până când sunt fierte (în funcție de dimensiunea cartofilor și a ciupercilor). De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga sos de roșii sau smântână.
5. Când cartofii înăbușiți cu ciuperci sălbatice în aragazul lent sunt gata, pot fi presărați cu ierburi proaspete sau brânză rasă și pot fi serviți.

Ciuperci de pădure cu cartofi înăbușiți și carne în ghivece

Friptura de porc într-o oală

ingrediente:

• Carne de porc - 300 de grame
• Cartof - 400 Gram
• Ciuperci de pădure - 200 de grame
• Morcovi - 2 bucăți
• Ceapă - 2 bucăți
• Usturoi - 3 cuisoare
• Brânză tare - 200 de grame
• Unt - 200 Gram
• Sare și ardei - după gust
• Crema acru - dupa gust
• Mărar - după gust
• Curry - După gust

Înainte de a găti ciupercile de pădure cu cartofii în ghiveci, spălați ceapa și morcovii, coajați și prăjiți-le în unt până când sunt gata. Separat, prăjiți carnea de porc tocată (sare, piper și curry după gust) și ciuperci. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe.

Puneți carnea de porc prăjită în fundul vaselor ceramice. Pune cartofi deasupra, sare și umple cu apă pentru a-l acoperi complet. Apoi, întindeți prăjirea și ciupercile, adăugați puțină sare și piper. Se presara cu cascaval ras.

Acoperiți vasele cu capace și introduceți la cuptor timp de 40 de minute, la temperatura de 200 de grade. Când se servește, se adaugă o porție de smântână și mărar tocat fin la fiecare vas de cartofi și ciuperci sălbatice. Bon pofta!

Cum se prăjesc ciupercile de pădure cu cartofii într-o tigaie

Bile de cartofi cu ciuperci

ingrediente:

• Cartof - 500 Gram
• Ciuperci - 300 Gram
• Ceapa - 1-2 bucăți
• Ouă - 1 bucată
• Sare - 1 ciupire
• Ardei - 1 ciupire
• Paine - 1 cana
• Ulei vegetal - După gust (pentru grăsimi adânci)

Este foarte convenabil să gătiți astfel de bile de cartofi cu ciuperci acasă cu o zi înainte, de exemplu, piure de cartofi. Acest lucru va reduce timpul de gătire și vă va permite să serviți cartofii într-un mod mai interesant. Dar primele lucruri în primul rând.

1. Mai întâi, decojiți cartofii, tăiați-i în felii medii, turnați apă clocotită și trimiteți la aragaz.
2. După fierbere, sare și gătește la foc mediu până este gătit.
3. În paralel, puteți face umplerea. Curățați și spălați ciupercile, tăiați-le în cuburi mici.
4. 4 Decojiți, tocați și puneți ceapa într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Se consumă până se transparentă.
5. Întindeți ciupercile. Sare și piper-le după gust. Se prăjesc la foc mediu, amestecând ocazional, până la fiert. Se scoate de pe foc și se răcește. Dacă doriți, adăugați verdeață proaspătă la umplutură, de exemplu.
6. Se toarnă apa din cartofi, se toacă în piure de cartofi. Nu recomand să adăugați ulei pentru a face mai ușor să sculptați bile, dar condimentele, dacă doriți, sunt corecte. Răciți corect bezeaua.
7. Într-un mic vas adânc, bateți oul cu un vârf de sare cu o furculiță.
8. Turnați pesmetul într-un bol separat.
9. Luați o cantitate mică de piure de cartofi, puneți-l pe palmă cu un tort plat. În centru, așezați o lingură de umplutură.
10. Închideți ușor pentru a forma o minge.
11. Înmuiați oul și pâinea pe toate părțile.
12. Când faceți toate bilele în acest fel, încălziți uleiul vegetal.
13. Înmuiați piesele în ulei, prăjiți-le până se rumenesc.
14. Îndepărtați cu grijă cu o lingură pliată și așezați pe un prosop de hârtie.

Se servesc bile cu cartofi și ciuperci sălbatice, prăjite într-o tigaie, cu legume sau sos. Bon pofta!

Cartof bătut cu ciuperci și smântână

ingrediente:

• Cartof - 1 kg
• Ciuperci - 400-500 grame (orice pădure sau Champignons, sau ciuperci de stridie)
• Ceapă - 1 bucată
• Usturoi - 2-3 căței (opțional)
• Crema acru - 100-150 grame
• Sare - 1 linguriță (după gust)
• Ardeiul negru măcinat - 2 Pinch
• Ierburi aromatice uscate - 2-3 ciuperci (mărar uscat, pătrunjel, busuioc, plante din Provence - după gustul tău)
• Ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri

Înainte de a prăji în mod corespunzător ciupercile de pădure, tăiați cartofii în bucăți destul de mari - puteți tăia, puteți toca. Pune cartofii într-o tigaie și umple cu apă, astfel încât să acopere ușor cartofii. Setăm să gătim până pe jumătate fierte, adăugăm jumătate de linguriță de sare când cartofii fierb.

Ne spălăm ciupercile, le tăiem și, împreună cu ceapa tocată fin, le trimitem într-o tigaie cu ulei vegetal pentru a prăji.

Adăugați condimentele, usturoiul tocat și un vârf de sare în ciupercile prăjite, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute. Ciupercile pot fi prăjite într-o crustă, dar puteți doar până când excesul de lichid se evaporă, decideți.

Întindem ciupercile prăjite în cartofii semifinați. Se amestecă.

Adăugați smântână și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata. Gustăm, dacă este necesar, ciuperci de pădure cu cartofi, prăjiți după această rețetă, adăugăm.

Cartofi prăjiți cu ciuperci sălbatice într-o tigaie

Cartofi prăjiți cu ciuperci sălbatice și ceapă

ingrediente:

• Cartof - 1 kilogram
• Ciuperci de pădure - 300 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Arpagic - 1 ciorchine

Cojiți cartofii și ceapa, clătiți sub apă. Pune ceapa, tocată în cubulețe, în tigaie. Prăjiți-o până se rumenesc.

Adăugați cartofii, tăiați în fâșii. Se prăjesc până sunt crocante.

În timp ce cartofii sunt prăjiți, ne tăiem ciupercile de pădure în farfurii mari.Prajiti ciupercile de padure intr-o tigaie separata in ulei. Timpul de gătit este de 20 de minute. Nu acoperiți cu un capac.

Amestecați cartofii și ciupercile. Adăugați condimente, ceapă verde și sare. Vasul este gata!

Cartofi prăjiți cu ciuperci uscate

ingrediente:

• Cartof - 5-6 bucăți
• Ciuperci proaspete (pădure) - 200 grame
• Ciuperci uscate (pădure) - 80-100 grame
• Ulei - După gust
• Condimente - După gust
• Usturoi - 2-3 linguri
• Ceapa - 1 bucata
• Greens - 80 grame

Înainte de a prăji ciupercile de pădure, spălați-mi cartofii, coaja și tăiați-o în fâșii. Tăiați ceapa. Se prăjesc în ulei.

Scoatem ceapa din tigaie, uleiul rămas va fi folosit ulterior. Prăjiți cartofii în ea. Separat, prăjiți ciupercile de pădure proaspete.

Adăugați-le ciuperci porcini - pentru bogăție și aromă.

Tăiați bine verdeața. Adăugați în cartofi ceapa, ciupercile și verdeața. Sare și piper. Prajeste inca cateva minute. Asta este totul! Cartofii prăjiți cu ciuperci și ceapă sălbatică sunt gata.

Cartofi prăjiți cu ciuperci sălbatice: rețete cu fotografii

Ciuperci sălbatice prăjite

ingrediente:

• Ciuperci proaspete (pădure) - 800 Gram
• Cartof - 1 kilogram
• Ceapă - 160 de grame
• Ulei vegetal - 100 de grame
• Sare - După gust

Deci, prăjiți cartofii cu ciuperci sălbatice. Pentru a face acest lucru, trebuie să decojiți ciupercile, îndepărtați pielea de pe pălăriile de unt și russula, fierbeți în apă sărată aproximativ 15 minute, îndepărtând spuma.

Puneți un colizor, lăsați apa să se scurgă. Prăjiți ciupercile în ulei la foc mediu, închizând capacul, timp de aproximativ 10 minute.Tăiați ceapa și cartofii, adăugați-i la ciuperci, prăjiți timp de 7-8 minute la foc mare până se rumenesc. Apoi reducem focul, adăugăm sare și mai fierbem până se fierb alte 10-15 minute. Ciupercile noastre de pădure prăjite sunt gata! Puteți decora cu verdeață înainte de servire. Bon pofta!

Cartofi cu ceapă într-o tigaie

ingrediente:

• Cartof - 0,5 kilograme
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 3-4 linguri
• Ciuperci de pădure albe - 300 de grame
• Sare, ardei - după gust
• Ulei de gătit - după gust
• Verzi - 30 grame

Spălați, coajați și tăiați cartofii în fâșii. Tăiați ceapa. Usturoi de usturoi și subțire.

Se prăjește usturoiul și ceapa până se rumenesc. Puneți deoparte o placă separată - acum uleiul are mirosul unui fascicul, iar acesta din urmă nu arde.

Acum începem să prăjim cartofii. Nu-l sare imediat, altfel se va transforma în terci. Se prăjesc la foc mare până la prima crustă.

Apoi reducem focul și acoperim cartofii cu un capac. În timp ce cartofii ajung, tăiați ciupercile. Prăjiți-le separat. Tăiați verdeața fin.

Adăugați cartofii, ceapa, usturoiul și ierburile în cartofi, amestecați bine și prăjiți câteva minute.

Cartofi gata, prăjiți cu ceapă într-o tigaie, serviți, sare și piper. Puteți adăuga mai multe legume proaspete. Bon pofta!

Consultați fotografia pentru rețete de cartofi cu ciuperci sălbatice prezentate mai sus:

Cartofi prăjiți cu ciuperci sălbatice și ceapă într-o tigaie

Chanterelles prăjite cu cartofi

ingrediente:

• bureții - 500 grame
• Ceapă - 2 bucăți
• Cartof - 6 bucăți
• Sare - După gust
• Ardei - După gust
• Ulei vegetal - după gust

Pentru a găti cartofii cu ciuperci sălbatice, prăjiți într-o tigaie, candelabele sunt spălate complet și curățate de resturile de pădure. Apoi, trebuie să fierbeți ciupercile în apă sărată, acest lucru vă va dura 15-20 de minute. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se moale, apoi se adaugă candelele în tigaie, sare și piper. Se prăjesc 15 minute, amestecând constant.

În timp ce candelele sunt prăjite, fierbeți cartofii în apă sărată, scurgeți apa din cartoful final și adăugați-o în tigaie, amestecați. Prăjim cartofii cu ciuperci sălbatice conform acestei rețete pentru încă 2-3 minute.

Untul prăjit cu cartofi

ingrediente:

• Cartof - 500 Gram
• hribi galben - 300 grame
• Ceapă - 1 bucată
• Ulei vegetal - După gust (pentru prăjire)
• Sare - După gust
• Ardei - După gust

1. Pentru a pregăti cartofii prăjiți cu ciuperci sălbatice, clătiți bine untul, îndepărtați pielea de pe pălării.
2. Tăiați ciupercile în bucăți, mici pot fi lăsate întregi.
3. Apoi tăiați cartofii în felii.
4. Se toacă fin ceapa.
5. Prăjiți uleiul în ulei vegetal până s-a evaporat tot lichidul.
6. Când nu a mai rămas lichid, adăugați ulei vegetal, puneți ceapa în tigaie. Prăjiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
7. Prăjiți cartofii într-o altă tigaie până sunt fierte.
8. Pune cartofii prăjiți într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Sare, piper după gust. Amestecă totul. Se lasă pe aragaz câteva minute.
9. Decorăm cartofii prăjiți terminați cu ciuperci sălbatice cu ierburi și servim. Bon pofta!

Friptura de cartofi cu ciuperci sălbatice în smântână

Friptura de cartofi cu ciuperci

ingrediente:

• Cartof - 1 kilogram
• Champignons - 300 grame
• Crema acru - 200 grame
• Ceapă - 1 bucată
• Sare, ardei - după gust
• Apa - 500 mililitri

Campionii mei sunt înghețați. Sunt deja feliate. Dacă luați proaspete - tocați-le gros.

Cartofi tineri decojiți în coaja.

Puneți cartofii într-o tigaie și turnați apă clocotită. Este important să ne amintim că nivelul cartofilor trebuie să fie cu 2 degete sub nivelul apei. Apa în exces doar fierbe cartofii și trebuie să fie fiartă. După ce cartofii încep să fiarbă, adăugați sare după gust.

Se toacă ceapa. Prăjiți ceapa în ulei vegetal.

Apoi adăugați ciupercile și prăjiți toate împreună.

Pe măsură ce tocană se stinge, apa va fi respectată și aproape nici un cartof nu va rămâne în cartof. Se adaugă prăjirea ciupercilor în cartoful terminat și se fierbe totul împreună 10 minute. Adăugați smântână și mai fierbeți încă 5 minute.

Serviți ciupercile sălbatice cu cartofi în smântână la masă fierbinte.

Cartof bătut cu ciuperci și smântână

ingrediente:

• Cartof - 1 kg
• Ciuperci - 400-500 Gram (orice pădure, champignons sau ciuperci de stridii)
• Ceapă - 1 bucată
• Usturoi - 2-3 căței (opțional)
• Crema acru - 100-150 grame
• Sare - 1 linguriță (după gust)
• Ardeiul negru măcinat - 2 Pinch
• Ierburi aromatice uscate - 2-3 ciuperci (mărar uscat, pătrunjel, busuioc, plante din Provence - după gustul tău)
• Ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri

1. Curățăm cartofii, îi tăiem în bucăți destul de mari, puteți tăia, puteți toca. Pune cartofii într-o tigaie și umple cu apă, astfel încât să acopere ușor cartofii. Setăm să gătim până pe jumătate fierte, adăugăm jumătate de linguriță de sare când cartofii fierb.
2. Ne spălăm ciupercile, le tăiem și, împreună cu ceapa tocată fin, le trimitem într-o tigaie cu ulei vegetal pentru a prăji.
3. Adăugați condimentele, usturoiul tocat și un vârf de sare în ciupercile prăjite, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute. Ciupercile pot fi prăjite într-o crustă, dar puteți doar până când excesul de lichid se evaporă, decideți.
4. Întindem ciupercile prăjite în cartofii semifinați. Se amestecă.
5. Adăugați smântână și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata. Încercăm cartofii cu ciuperci sălbatice, fierte cu smântână după gust, adăugăm sare, dacă este necesar.

Friptura de ciuperci de padure cu cartofi

Ciupercile de casa se fript

Ingredientele

• 500 g carne de porc
• 400 g de ciuperci de pădure
• 1 kg de cartofi
• 2 cepe mari
• 2 ardei dulci
• 5 linguri. l. cremă de casă
• ulei de măsline
• mirodenii:
• frunza de dafin
• coriandru sol
• amestec de piper
• ghimbir măcinat
• sare

Pentru a găti o friptură de ciuperci de pădure cu cartofi, turnați puțin ulei de măsline în tigaie. Tăiați carnea în bucăți mici. Ceapa inele jumătate. Se prăjesc carnea cu ceapa și condimentele într-o cratiță la foc mediu ...

Ardeiul dulce se taie într-un cub mediu și se adaugă în carne. Se mai fierbe aproximativ 10 minute ...

Pentru a pregăti cartofii înăbușiți cu carne, ciupercile sălbatice sunt tăiate în bucăți destul de mari. Adăugați ciuperci în carne și continuați să se fierbe deja sub un capac închis pentru aproximativ 20 de minute ...

Taie cartofii și adaugă în tigaie. Se adaugă smântână, sare și se fierbe sub un capac închis până când este fraged.

Ciorbe de ciuperci cu ciuperci sălbatice

Ciorba de ciuperci cu cartofi

ingrediente:

• Ciuperci de pădure - 500 de grame
• Cartof - 600 Gram
• Morcovi - 150 grame
• Ceapă - 150 de grame
• Foaie de dafin - 2 bucăți
• Sare - După gust
• Ardeiul negru măcinat - după gust
• Apa - 3 Litri

Fierbeți 3 litri de apă. Tăiați ciupercile decojite și spălate grosiere și adăugați-le în apă, sare și piper. Gatiti 20 de minute.

Cojiți și spălați ceapa și morcovii. Se toacă ceapa cu un cuțit. Grătați morcovii pe o răzătoare.

Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe sau cubulețe. Adăugați-l în bulionul de ciuperci și gătiți timp de 8 minute.

După aceea, aruncă ceapa și morcovii în ciorbă. Gatiti la foc mediu aproximativ 20 de minute. Cu 15 minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin și sareți supa. Nu uitați să îndepărtați laurul, serviți supa cu cartofi și ciuperci sălbatice fierbinți.

Supa de ciuperci cu dovleac și cartofi

ingrediente:

• ¼ cană orz sau orez
• 1 ceapă albă sau praz
• 2 cartofi
• Radacina de telina
• 1 morcov
• 2-3 căței de usturoi
• 40-50 g ciuperci uscate
• 0,5 kg de dovleac
• Sare, piper negru
• pătrunjel
• Ierburi provensale

Metoda de gătit:

1. Clătiți și înmuiați orzul seara în apă rece. A doua zi, fierbeți orzul timp de 30-40 de minute cu ½ ceapă, morcov și rădăcină de țelină. Dacă supa este făcută cu orez, atunci orezul se adaugă în bulionul de legume împreună cu prăjirea.
2. Înmuiați ciupercile seara în apă clocotită. A doua zi, fierbeți ciupercile cu sare nu mai mult de 15 minute. Scurgeți apa separat în tigaie.
3. Prăjiți ½ ceapă, țelină, morcovi, usturoi, dovleac întreg tăiat cuburi, cartofi și toate ciupercile tocate în măsline și unt timp de 15 minute. Sare, adaugă piper negru și ierburi provensale.
4. Adăugați prăjirea în orz cu legume, adăugați apă clocotită, sare dacă este necesar. Gatiti 10 minute. Se adaugă bulionul de ciuperci și se gătește încă 5-10 minute.
5. Condimentăm supa cu pătrunjel și usturoi proaspăt.